Todas as popovers de ervas

Normalmente, penso em ervas como alecrim, sálvia e tomilho como sabores, associo mais ao outono do que na primavera. Eles cheiram como recheio de Ação de Graças para mim, especificamente.

Mas, de alguma forma, quando combinados com popovers leves e fofos, eles de repente se encaixam perfeitamente na temporada. Ingredientes simples e simples que fazem com que toda a sua cozinha cheire incrível. Além disso, pão leve e arejado, sem fermento, tempo de subida ou amassar é um feito bastante interessante!

Isso seria um ótimo complemento para um brunch preguiçoso na manhã de sábado ou a um chá/café da tarde.

Também penso na minha avó quando faço popovers porque eles são um dos favoritos dela. Ela tem bom gosto.

Todos os popovers de ervas, fazem 10

1 xícara de farinha
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1 1/3 xícaras de leite
1/4 de xícara de manteiga, derretida e resfriada
1 1/2 colheres de chá de ervas picadas (usei alecrim, sálvia e tomilho)

Primeiro, derreta a manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.

Em uma tigela grande (se você tiver uma com um bico, que realmente funciona muito bem aqui), misture a farinha, sal, ovos, leite e manteiga até que apenas combinem e quase nenhum pedaço de caroço permaneça. Bata na metade das ervas picadas.

Pré -aqueça o forno a 450 ° F com a panela de popover dentro. Quando o forno estiver pronto, remova a panela quente e pulverize com um pouco de spray de cozinha antiaderente. Encha cada copo 2/3 cheio com a massa muito líquida.

Polvilhe nas ervas restantes. Asse por 15 minutos, depois abaixe o fogo do forno para 300 ° F e continue a assar por mais 8 a 10 minutos até que as bordas das popovers comecem a ficar douradas e comece a se afastar da panela.

Algumas notas: primeiro, sim, você pode assar popovers em uma panela de muffin. Ele precisa ser mini ou tamanho padrão (o jumbo não funcionará bem) e a textura final será um pouco diferente. Na minha experiência, os fundos tendem a ser um pouco mais espessos e mais parecidos com creme.

Mas eles ainda são bastante deliciosos na minha opinião, então eu digo que vá em frente. Faço popovers com bastante frequência e tenho espaço para armazenar outra panela (especial), por isso gosto de ter o negócio real. Os torna muito mais altos e mais arejados em textura.

Segundo, cozinhei alguns lotes desses apenas para testar algumas coisas e, um lote, troquei a manteiga por manteiga vegana (equilíbrio da terra) e o leite para o leite de amêndoa.

O resultado: praticamente não mudou o sabor ou a textura. A cor geral era um pouco menos dourada, mas a versão não láctea era tão boa quanto a versão de laticínios.

Eu não experimentei uma versão vegana (com um substituto do ovo), então não sei disso. Mas, caso alguém não possa ter laticínios, eles ainda podem funcionar muito bem trocando esses dois ingredientes.

Feliz pão fazendo para você! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 xícara farinha
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ 2 ovos
• ▢ 1 ⅓ xícaras leite
• ▢ ¼ xícara manteiga (derretido e resfriado)
• ▢ 1 ½ colher de chás ervas picadas (Eu usei alecrim, sálvia e tomilho)

Equipamento

• ▢ Bata
• ▢ Popover Pan (você pode usar uma lata de muffin também)

Instruções

• Primeiro derreta a manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.
• Em uma tigela grande (se você tiver uma com um bico, que realmente funciona muito bem aqui), misture a farinha, sal, ovos, leite e manteiga até que apenas combinem e quase nenhum pedaço de caroço permaneça. Bata na metade das ervas picadas.
• Pré -aqueça o forno a 450 ° F com a panela de popover dentro. Quando o forno estiver pronto, remova a panela quente e pulverize com um pouco de spray de cozinha antiaderente. Encha cada xícara ⅔ cheia com a massa muito líquida. Polvilhe nas ervas restantes. Asse por 15 minutos, depois abaixe o fogo do forno para 300 ° F e continue a assar por mais 8 a 10 minutos até que as bordas das popovers comecem a ficar douradas e comece a se afastar da panela.

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