Hummus de Cayenne e linhaça

Hummus é um dos melhores lanches, certo? É cremoso, saboroso, bom para você (a menos que você seja alérgico a grão de bico ou algo assim), e vai tão bem com meu outro lanche: fichas!

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Esta versão é uma espécie de surpresa. Parece muito despretensioso. E então o primeiro sabor inicial é bonito, hum, normal também. Você experimenta a cremosidade do grão de bico e do óleo e obtém um pouco de sabor do limão e do alho.

Mas então atinge você: tempero! Este hummus aumenta o calor com um pequeno chute de Cayenne, uma das minhas especiarias favoritas de todos os tempos.

Você pode ajustar isso com base em quão picante você prefere as coisas, mas eu recomendo ir à beira do que você acha que pode gostar aqui, pois é o que torna esse hummus divertido.

Hummus de Cayenne e linhaça

1 CAN (15 onças) grão de bico (também chamado de feijão de Garbano)
1 a 2 dentes de alho, o meu era bastante grande, então eu deixei em apenas um
1 colher de sopa de linhaça
1/4 de colher de chá
1 1/4 colheres de chá de Cayenne*
1 colher de chá de sal
suco de metade de um limão (aproximadamente 2 colheres de sopa)
1/3 de xícara de azeite de oliva

*Se você não tem certeza de quão picante você pode gostar, talvez tendesse a gostar de coisas menos picantes, então comece com apenas 3/4 de colher de chá de Cayenne e provar depois de fazer o hummus.

Você sempre pode se misturar mais, mas se ficar muito picante para você, é bastante impossível reduzir. Eu realmente gosto disso nas 1 1/4 de colheita Caiena, então é isso que listei nos ingredientes.

Primeiro, escorra e enxágue os grão de bico. Eu gosto de remover as peles, pois torna a textura final um pouco mais suave e cremosa. Mas isso não é necessário, apenas uma opção.

Em um processador de alimentos ou bom liquidificador, adicione o grão de bico, alho, sementes de linhaça, especiarias, sal e suco de limão. Dê uma boa mistura, depois desligue seu processador e raspe as laterais.

Se você possui um processador (ou liquidificador) que permite deixar uma abertura na parte superior enquanto estiver em execução, use -o para regar o azeite de oliva enquanto ele é executado. Caso contrário, basta adicionar o óleo em 2-3 lotes. Você não deseja adicionar tudo de uma vez, pois pode não se misturar tão bem como se você o adicionar lentamente.

Prove e adicione mais sal, pimenta de Caiena ou até pimenta, se você acha que precisa.

Quando estiver pronto para servir, pode regar um pouco mais de azeite ou apertar o suco de limão restante. Tudo o que você não consome, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Honestamente, provavelmente vai durar mais de uma semana, mas o hummus vai rápido em nossa casa, por isso nunca o armazenamos por mais tempo do que isso.

Estou realmente com essas tortilhas de milho azuis agora, mas também gostei disso com palitos de cenoura e até uma maçã em fatias Granny Smith. A maçã doce e azeda foi surpreendentemente bem com o calor do hummus. xx. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 pode (15 onças. Grão de bico (também chamado de grão -de -bico))
• ▢ 1 a 2 cravo alho
• ▢ 1 colher de sopa linho
• ▢ ¼ colher de chá cominho
• ▢ 1 ¼ colher de chás Caiena*
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ suco de meio limão (aprox. 2 colheres de sopa)
• ▢ ⅓ xícara azeite

Instruções

• *Se você não tem certeza de quão picante você pode gostar, talvez tendesse a gostar de coisas menos picantes, então comece com apenas 3/4 de colher de chá de Cayenne e provar depois de fazer o hummus. Você sempre pode se misturar mais, mas se ficar muito picante para você, é bastante impossível reduzir. Eu realmente gosto disso nas 1 1/4 de colheita Caiena, então é isso que listei nos ingredientes.
• Primeiro, escorra e enxágue os grão de bico. Eu gosto de remover as peles, pois torna a textura final um pouco mais suave e cremosa. Mas isso não é necessário, apenas uma opção.
• Em um processador de alimentos ou bom liquidificador, adicione o grão de bico, alho, sementes de linhaça, especiarias, sal e suco de limão. Dê uma boa mistura, depois desligue seu processador e raspe as laterais. Se você possui um processador (ou liquidificador) que permite deixar uma abertura na parte superior enquanto estiver em execução, use -o para regar o azeite de oliva enquanto ele é executado. Caso contrário, basta adicionar o óleo em 2-3 lotes. Você não deseja adicionar tudo de uma vez, pois pode não se misturar tão bem como se você o adicionar lentamente.
• Prove e adicione mais sal, pimenta de Caiena ou até pimenta, se você acha que precisa.
• Quando estiver pronto para servir, pode regar um pouco mais de azeite ou apertar o suco de limão restante. Tudo o que você não consome, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

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