Bagels de chocolate

Eu tenho uma história de bagel que preciso para sair do meu peito. Eu amo bagels! Eu não sei o que é. Talvez sejam todos os carboidratos. Esses devem ser viciantes, certo? Eu realmente fico empolgado quando entro em uma padaria e vejo cestas ou bandejas cheias de diferentes opções de bagel. E eu gostaria de dizer que o melhor bagel que já tive foi de uma padaria artesanal em São Francisco (ou algo igualmente legal), mas a verdade é que o melhor bagel que já tive foi da Panera Bread Co. Era uma manteiga de amendoim e bagel de banana que eles imediatamente descontinuaram. Ah! Perguntei a muitos funcionários da Panera ao longo dos anos se eles trouxerão esse sabor de volta. Mas até agora a resposta é um número muito educado e vago, é claro que pretendo fazer minha própria versão caseira algum dia. Acontece que a banana da manteiga de amendoim é um sabor difícil de fazer, porque envolve a adição de dois ingredientes muito úmidos à massa de pão. A massa pode ser tão mimada. Enfim, eu discordo. Nesta semana, minha jornada de bagel continua com uma mistura envolvendo lascas de chocolate e granola. Este bagel é quase como uma sobremesa. E se você acha que o chocolate não tem lugar em um café da manhã, posso apontar o agressor número um: donuts! Fique com raiva de donuts, não eu. Além disso, por que você está tão louco por chocolate? Bagels de granola de chocolate

1 1/3 xícara de água morna
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento seco ativo
3 1/4 xícaras de farinha de pão
1/4 de xícara de cacau em pó
1 1/2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de mini lascas de chocolate
1/2 xícara de granola
1 ovo

Em uma tigela, misture a água e o açúcar e mexa para se dissolver. Despeje o fermento e deixe isso descansar por 6-8 minutos, ele deve borbulhar/borbulhar um pouco. Em uma tigela maior, misture a farinha, o cacau, as lascas de chocolate e o sal. Depois que a mistura de leveduras tiver tempo para ativar, despeje -a na mistura de farinha e mexa até que uma massa se force. Gire em uma superfície enfarinhada e amasse por 6-7 minutos até que a massa comece a se tornar elástica. Você também pode fazer isso em uma batedeira com um acessório de gancho de massa. Coloque a massa em uma tigela levemente oleada, cubra e deixe subir em um local quente por 1 hora.

Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e divida em oito pedaços iguais. Modele em uma bola e pressione o dedo para formar o orifício central. Depois de moldar todos os bagels, deixe -os descansar por 10 minutos ou mais. Agora coloque -os em uma panela de água fervente. Eles deveriam flutuar. Deixe -os cozinhar por 45 segundos a 1 minuto de cada lado e depois remova a assadeira preparada. Vale o ovo mais 1 colher de chá de água em uma tigela pequena e escove isso sobre cada bagel. Polvilhe na granola. Assenha a 425 ° F por 20 minutos. Desfrute de quente com um pouco de manteiga de amendoim, cream cheese ou (ouso dizer) Nutella! XO. Emma