Macarrão de brócolis cremoso

O brócolis sempre foi um dos meus vegetais. Não sei se já chamei de brócolis de meu vegetal favorito (provavelmente tenho, às vezes fico apaixonado por vegetais).

Acho que nunca tive uma obsessão por brócolis. Eu tive uma obsessão por couve, feijão verde e provavelmente estarei sempre entrando e fora obcecado por couve de Bruxelas.

Mas o brócolis, sempre foi um retorno estável. Se eu estiver no supermercado sem um plano (o que é com muita frequência, eu realmente preciso me organizar), sempre pegarei algumas florzinhas de brócolis e um pimentão vermelho.

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Este prato é tudo sobre o brócolis. Isso contém creme e queijo, mas não é exatamente como o molho Alfredo. É muito mais à base de vegetais, ainda parece grande comida de conforto. Além disso, é super fácil de fazer. O que digo em quase todas as ideia de jantar que mostro a vocês. Acho que eu não sou um jantar exigente.

Pasta de brócolis cremosa, serve 2-3.

1 Cabeça grande de brócolis (cerca de 10 onças. É o que eu usei)
8 onças. linguine ou macarrão fettuccine
6 folhas de manjericão
2-3 dentes de alho
1/2 xícara de creme de leite
2 gemas de ovo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Comece branqueando os brócolis apenas até verdes brilhantes e suavizar o suficiente para cortar com um garfo. Escorra da água fervente e misture em um processador de alimentos (ou bom liquidificador) junto com os dentes de manjericão e alho. Processe até bem picado.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até Al dente. Eu estava usando linguine, então isso levou apenas 9 minutos quando minha água estava fervendo.

Em uma panela grande, misture a mistura de brócolis, creme e gemas em fogo médio. Mexa para combinar. Se você quiser um molho mais fino, pode adicionar um pouco da água da massa ou mais creme.

Misture a massa drenada quando estiver pronta, bem como o queijo. Continue mexendo em fogo médio até que o queijo comece a derreter e tudo esteja revestido no molho de brócolis.

Prove e adicione sal e pimenta ao seu gosto. Você também pode cobrir cada porção com apenas um pouco mais de queijo (eu fiz!). Coma seus vegetais e aproveite. XO. Emma