Sopa de lentilha ao curry

Na minha casa, a temporada de sopa ainda está forte! É basicamente chá quente e sopa sem escalas o dia todo, todos os dias para mim, então estou compartilhando uma receita de sopa que estou realmente amando agora - o que é essa sopa de lentilha ao curry.

É muito fácil de fazer, cheio de ingredientes simples e simples, e é super saboroso. Triple Win!

Minha rotina de sopa caseira basicamente é assim. Faço uma panela grande de sopa e como um pouco para jantar (se meu marido quer um pouco, ele é bem -vindo, mas ele nem sempre está tão entusiasmado com a sopa quanto eu).

Então eu salvo as 2-3 porções restantes e as renovo para almoços durante a semana ou um jantar super rápido durante a semana. Enquanto digito isso, ainda tenho uma porção à esquerda deste lote retratada para o almoço amanhã e mal posso esperar para comê -lo! Ha.

Na maioria das vezes, gosto de adicionar alguns biscoitos à minha sopa. Atualmente, estou um pouco de um mini -saltino (eles são tão fofos! Eu sei que isso é meio burro, mas não posso evitar!), Mas essa sopa de lentilha ao curry é mais deliciosa quando servida com algum arroz cozido.

Totalmente opcional, mas eu tinha um arroz restante uma noite quando fiz isso e isso foi ainda melhor que os biscoitos. Também é delicioso por si só também.

Feliz sopa! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 colheres de sopa azeite
• ▢ 2 chalotas
• ▢ 2 cenouras
• ▢ 4 cravo alho
• ▢ ½ polegada ruivo
• ▢ 1 colher de chá Curry em pó
• ▢ ½ colher de chá Garam masala
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ ¼ colher de chá cúrcuma
• ▢ 1 xícara Lentilhas vermelhas
• ▢ 4 xícaras Caldo de vegetais ou galinhas de 32 onças
• ▢ Sal e pimenta
• ▢ coentro e limão para servir

Instruções

• Pique as chalotas e as cenouras, pique o alho e o gengibre. Enxágue e pegue as lentilhas.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio a alto. Adicione as chalotas e cenouras e cozinhe por 1-2 minutos. Em seguida, misture o alho, gengibre, curry em pó, garam masala, pimenta de pimenta, açafrão e uma grande pitada de sal e pimenta. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos até que tudo comece a amolecer.
• Abaixe o fogo em médio/baixo e adicione as lentilhas e o estoque. Cubra e cozinhe em baixo por 18 a 20 minutos até que as lentilhas fiquem muito macias. Use um liquidificador de imersão ou você pode fazer isso em lotes em um liquidificador e purê a sopa (ela pode ser super suave ou deixar um pouco de robusto, de acordo com você). Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário. Ao servir, polvilhe um pouco de coentro picado e esprema um pouco de suco de limão por cima.

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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