Easy Chipotle Tempeh Fajitas

Como vegetariano, Fajitas é uma ordem minha quando em um restaurante mexicano ou sudoeste. É fácil conseguir vegetariano. Geralmente consiste em pimentão e cebola frita, talvez com outros vegetais jogados se tiver sorte.

Adicione alguns feijões e guac a isso, e acho que é uma refeição bastante satisfatória. Em casa, fazemos fajitas com frequência, pois é uma daquelas refeições que podem se unir com muita facilidade e eu posso usar praticamente os vegetais que tenho em mãos. Mas, eu gosto especialmente desta versão.

Eu amo tempeh em todos os tipos de receitas; portanto, se for um novo ingrediente para você, eu recomendo que você tente. Algumas pessoas pensam em Tempeh e Tofu como substitutos da carne, e eu entendo isso, mas penso nisso como suas próprias coisas juntas.

Uma coisa que eu amo nisso é que pode assumir todos os tipos de sabores com a adição de uma boa marinada ou molho, que é exatamente disso que se trata esta receita de Fajita!

Você terá que deixar o tempeh sentar -se na marinada por pelo menos 2 horas, mas se você a jogar juntos pela manhã ou durante o almoço (se for para casa para almoçar), estará pronto para ir na hora do jantar sem esperar.

FAJITAS EAST Chipotle Tempeh, serve 2-3

8 onças. Tempeh, um pacote
2 pimentões Chipotle (do tipo que vem em molho Adobo)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 dente de alho (ou dois se seus cravo estiverem no lado pequeno)
1/2 de uma pequena cebola vermelha (cerca de 2 onças)
1/2 colher de chá cominho
1/2 colher de chá de sal
1-2 pimentão
1 abacate
6-8 conchas de tortilha de milho
1-2 colheres de sopa de óleo para cozinhar (eu uso azeite na maioria das vezes.)
limão, queijo ou creme de leite para servir

Corte o tempeh em tiras, como o bife de saia e reserve.

Em um processador de alimentos, misture os pimentões Chipotle, 2 colheres de sopa de azeite, óleo de gergelim, vinagre, alho, 1/4 da cebola (cerca de 1 oz), cominho e sal. Pulse até que uma pasta espessa se forme. Em uma bolsa de ziplock grande, ou dois pequenos, se você perceber que está sem sacos de tamanho grande, misture o tempeh com a marinada.

Sele as sacolas, removendo qualquer ar e amasse delicadamente para que o tempeh fique completamente revestido. Leve à geladeira por 2 horas (durante a noite seria bom também).

Corte a pimenta e a cebola restante em pequenas tiras e frite em um pouco de óleo em fogo médio. Depois que eles suavizaram, retire -se a um prato. Em seguida, leve levemente cada tortilha até começar a inchar de cada lado.

Coloque aqueles em servir pratos dobrados ao meio, para que mantenham sua forma por alguns minutos. Por último, frite o tempeh por 3-5 minutos até que cada peça esteja dourada de cada lado.

Divida pimentão, cebola e tempeh entre suas conchas preparadas.

Cubra cada um com uma fatia de abacate e um aperto de limão. Se você quiser adicionar queijo ou creme de leite, fique à vontade. Aproveitar! XO. Emma

P.S. Se você não acabar consumindo todo o tempeh, salve -o em um ziplock e use em ovos mexidos, um queijo grelhado para churrasco ou em cima de uma salada. Eu já fiz todos os três antes - eu amo esse tempeh!