Algumas semanas atrás, Elsie e eu viajamos para Los Angeles para um pouco de trabalho e um pouco de diversão. Los Angeles é uma das minhas cidades favoritas para visitar. Eu amo o tempo, as compras e toda a comida deliciosa (e saudável)!
Enquanto estávamos lá, eu comi uma salada Farro realmente fantástica de Verduras macias . Então é claro que tive que tentar fazer algo semelhante que eu possa desfrutar em casa aqui no Centro -Oeste.
Isso seria um excelente prato ou é um almoço fantástico. Esta salada é super recheada, saborosa e deliciosa! Poderia viajar bem para o escritório ou levar uma sorte no pote de piquenique com os amigos.
Salada Farro Kale, faz 6 porções
2 xícaras não cozidas farro
1 1/2 xícaras de couve picada
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de pepino picado
1/2 xícara de sementes de girassol
1 xícara de cranberries secos
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
sal a gosto
Primeiro cozinhe o farro fervendo em água salgada (proporção 2: 1) por cerca de 20 minutos até ficar macia. Em seguida, escorra e enxágue em água fria (para resfriá -la rapidamente). Reserve.
Pique a couve em pedaços muito pequenos. Massageie com metade do óleo (1/8 de xícara) para que ele comece a amolecer. Pique o pepino em pedaços muito pequenos também. Em uma tigela grande, combine o farro, couve, pepino, sementes de girassol e cranberries.
Regue o azeite restante e misture. Em uma tigela pequena ou vidro, misture o vinagre balsâmico e o mel, misture para combinar. Regue sobre a salada e misture. Prove a salada e tempere com sal conforme necessário.
Aproveitar! XO. Emma
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