Farinha multifuncional sem glúten

Embora muitas receitas sem glúten requeiram ingredientes específicos, às vezes ajuda ter uma farinha multiuso, seja para adaptar uma receita padrão ou apenas como um substituto fácil. Quer você opte por comprar uma mistura ou fazer a sua própria, entenda o que torna uma farinha multiuso sem glúten diferente e para que ela pode ser boa, antes de assar.

O que é farinha multifuncional sem glúten?

A farinha multiuso tradicional é uma farinha de trigo que pode ser usada para praticamente qualquer tipo de cozimento, como biscoitos, bolos e crostas de tortas. A farinha multiuso sem glúten funciona da mesma maneira: pode ser usada para várias receitas e propósitos, mas normalmente é composta de uma mistura de diferentes farinhas sem glúten.

• Receita de panqueca sem glúten
• Pão De Banana Sem Glúten
• Cookies de aveia sem glúten

Estas são algumas farinhas que podem ser incluídas em uma mistura:

• Farinha de arroz
• Farinha de arroz doce
• Amido de araruta
• Goma de tapioca
• Farinha de batata
• Fécula de batata
• Eu sou farinha
• Farinha de feijão-de-bico
• Farinha de milho
• Amido de milho
• Farinha de amêndoa
• Farinha de sorgo

Para tornar as farinhas mais fáceis de usar, os fabricantes freqüentemente incluem um ligante, como a goma xantana. É comum, ao usar uma farinha multiuso, não adicionar mais goma xantana à receita, pois ela já está lá.

Receita de farinha multiuso

Se você gosta de fazer sua própria farinha em casa, use esta receita simples. Esta farinha pode ser usada para biscoitos, crostas de torta ou bolos com facilidade. A receita é de nove xícaras de farinha.

Ingredientes

• 5 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de arroz doce
• 2 xícaras de amido de araruta
• 1 xícara de amido de tapioca
• 2 colheres de sopa de goma xantana

Instruções

1. Peneire as farinhas, o amido e a goma em uma tigela grande.
2. Misture bem para combinar.
3. Guarde em um recipiente hermético no freezer quando não estiver em uso.

Misturas prontas de farinha multiuso

Se você não quiser fazer sua própria farinha, existem inúmeras marcas à venda que podem funcionar para você. Sempre verifique o rótulo dos ingredientes em caso de alergia ou sensibilidade alimentar e verifique se há goma xantana antes de usar.

Farinha do Rei Arthur

Rei Arthur oferece um mistura de farinha sem glúten multiuso isso é livre de soja e nozes. Contém arroz integral e branco, além de tapioca e fécula de batata. Não tem goma xantana misturada, então você precisará adicioná-la a cada receita que usar com ela. Esta mistura é considerada suave, sem gosto residual.

Farinha Jules All-Purpose

Jules faz um farinha multiuso isso é verdadeiramente multifacetado. Pode ser utilizado para todos os tipos de cozedura, incluindo alguns pães. Ele contém goma de xantana, portanto, não há necessidade de manter extra à mão. Também contém amido de tapioca modificado, amido de milho, farinha de milho, amido de batata, farinha de arroz branco e goma xantana.

Bob's Red Mill

Bob's Red Mill produz um farinha multiuso em sua fábrica dedicada e sem glúten. Os ingredientes incluem farinha de grão de bico, amido de batata, farinha de tapioca, farinha de sorgo branco doce de grãos inteiros e farinha de feijão fava. Não há goma de xantana incluída, então você precisará adicionar a sua própria, e qualquer pessoa com alergia à soja pode ter dificuldade com a base de farinha de grão de bico também.

Mamãe sem glúten

Sem glúten Mama faz um mistura de farinha multiuso que contém farinha de amêndoa. Esta farinha leve e sem grãos tem uma contagem de proteínas mais alta do que outras misturas de farinha sem glúten. Os ingredientes incluem farinha de arroz branco, amido de tapioca, amido de batata, farinha de arroz doce e farinha de amêndoa. Não há fichário, portanto, é recomendável adicionar o seu próprio.

Traga de volta produtos de padaria

Se você tem hesitado em cozinhar sem glúten porque as várias farinhas o confundiram, tente usar uma farinha multiuso. Qualquer uma dessas misturas certamente lhe dará um resultado mais próximo dos tradicionais produtos assados ​​de que você se lembra, sem os efeitos colaterais desagradáveis ​​que podem trazer.