Falafel caseiro

A última vez que fiz Falafel foi para uma noite de jantar em família. Meu pai continuou chamando -os de bolas de matzo, o que eu achei engraçado.

O falafel é um pouco demorado, mas muuuuito que vale a pena. Esta é uma ótima receita para impressionar o seu parceiro ou seus próximos convidados do jantar - se eles gostarem de comida incrível.

Esta receita de falafel com faz cerca de 25 bolas, para que você possa servir facilmente 4-6 pessoas para o jantar.

Em um processador de alimentos, misture o grão de bico, cebola, alho, salsa e coentro em uma pasta grossa. Eu tive que fazer isso em dois lotes, já que meu processador de alimentos não conseguia lidar com toda essa receita de uma só vez.

Você também notará que não há líquido adicionado, o que dificulta a mistura. Continue e não adicione água, não importa o quê! A adição de água provavelmente resultará em falafel que não se manterá unido durante o processo de fritura.

Depois de misturar tudo em uma pasta, coloque -a em uma tigela grande e adicione o sal, o fermento, a farinha e a pimenta. Mexa até ficar bem combinado.

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Se você estiver em um tempo, poderá colocá -lo no freezer por uma hora. Mas não pule este período de descanso, porque resultará em falafel que desmorona quando frito.

Enquanto isso, faça seu molho combinando 2 xícaras de iogurte grego, 1/2 pepino grande (picado) e 1/2 colher de sopa de endro fresco picado.

Mexa e deixe configurar pelo menos 30-45 minutos antes de servir para que os sabores e misturem-se.

Em uma fritadeira ou panela grande e pesada, aqueça o óleo suficiente para o flutuador de falafel. Você deseja que a temperatura do óleo atinja cerca de 350 ° F. Você pode usar um termômetro de doces para monitorar a temperatura ou você pode testá -lo, soltando um pouco de massa.

Ele deve começar a borbulhar/fracassar e a massa deve flutuar após alguns segundos. Quando o óleo estiver pronto, solte pequenas bolas da massa de falafel e permita que eles cozinhem por 2-3 minutos. Retire do óleo e coloque -o em um prato forrado com toalhas de papel, para remover o excesso de óleo.

Sirva com pão pita, alface, mais pepinos, tomates (a menos que você se esqueça de comprar qualquer) e o molho. Estes são mais bem servidos quentes no dia em que são feitos.

Se você tiver sobras, pode tentar aquecê -las no forno no dia seguinte. Mas, como a maioria dos alimentos fritos, eles são bem servidos frescos.

Aproveite estes !!!! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 15 onças latas grão de bico (drenado)
• ▢ 1 Cenção vermelha pequena
• ▢ 5 Cravo do alho
• ▢ ¼ xícara salsinha (fresco)
• ▢ ¼ xícara coentro (fresco)
• ▢ 2 colheres de chá sal
• ▢ 2 colheres de chá fermento em pó
• ▢ ⅓ xícara farinha
• ▢ uma pitada de pimenta preta

Para o molho

• ▢ 2 xícaras iogurte grego
• ▢ ½ pepino
• ▢ ½ colher de sopa aneto (picado)

Instruções

• Em um processador de alimentos, misture o grão de bico, cebola, alho, salsa e coentro em uma pasta grossa. Eu tive que fazer isso em dois lotes, já que meu processador de alimentos não conseguia lidar com toda essa receita de uma só vez. Você também notará que não há líquido adicionado, o que dificulta a mistura. Continue e não adicione água, não importa o quê! A adição de água provavelmente resultará em falafel que não se manterá unido durante o processo de fritura.
• Depois de misturar tudo em uma pasta, coloque -a em uma tigela grande e adicione o sal, o fermento, a farinha e a pimenta. Mexa até ficar bem combinado. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Se você estiver em um tempo, poderá colocá -lo no freezer por uma hora. Mas não pule este período de descanso, porque resultará em falafel que desmorona quando frito.
• Enquanto isso, faça seu molho. Misture os ingredientes em uma tigela pequena e deixe configurar pelo menos 30-45 minutos antes de servir para que os sabores e misturem-se.
• Em uma fritadeira ou grande e pesada, aqueça o óleo suficiente para o flutuador de falafel. Você deseja que a temperatura do óleo atinja cerca de 350 ° F. Você pode usar um termômetro de doces para monitorar a temperatura ou testá -lo soltando um pouco de massa. Ele deve começar a borbulhar/fracassar e a massa deve flutuar após alguns segundos. Quando o óleo estiver pronto, solte pequenas bolas da massa de falafel e permita que eles cozinhem por 2-3 minutos. Retire do óleo e coloque -o em um prato forrado com toalhas de papel, para remover o excesso de óleo.

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