Como assar amêndoas

Aprenda a assar amêndoas para realçar seus sabores diferenciados e trazer um crocante de nozes e aromático para saladas, biscoitos, crumbles ou qualquer receita que peça amêndoas. Não é difícil torrar uma amêndoa, mas existem alguns métodos diferentes para torrar amêndoas. Cada um deles exige um pouco mais de tempo e atenção do cozinheiro para obter os melhores resultados.

Torrando Amêndoas 101

As duas formas principais de torrar amêndoas. Você pode torrá-los a seco ou usar um óleo para dourar as nozes. Você também pode torrar ou torrar amêndoas em uma frigideira rasa.

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Amêndoas Assadas a Seco

Para secar amêndoas torradas, siga estas etapas.

1. Aqueça seu forno a 350 graus F.
2. Espalhe as amêndoas em uma assadeira sem untar.
3. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que estejam dourados e cheirosos. Observe que, devido ao alto teor de óleo, as amêndoas continuarão a torrar depois de retiradas do forno.
4. Certifique-se de que a amêndoa do teste tenha a crocância adequada ao ser mordida. Deve ter gosto de tostado, não amargo ou queimado.

Amêndoas Torradas com Óleo

Procure um óleo que dê o sabor que você deseja.

1. Aqueça o forno a 350 graus F.
2. Cubra uma assadeira inteira com papel alumínio e espalhe as amêndoas na assadeira.
3. Espalhe óleo de canola (ou seu óleo preferido) sobre as amêndoas.
4. Asse por 8 a 10 minutos, retire a assadeira do forno e polvilhe com sal kosher ou sal marinho.

Frigideira de Amêndoas Torradas

Para torrar amêndoas, você precisará de uma frigideira rasa, de preferência não antiaderente.

1. Adicione apenas amêndoas suficientes à frigideira para que fiquem em uma única camada.
2. Ligue o fogo para médio e tostar, mexendo de vez em quando até que a casca da amêndoa comece a estalar levemente e as nozes estejam cheirosas.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Amêndoas torradas com mel

Experimente uma amêndoa torrada doce depois de dominar a torrefação básica. Esta receita rende aproximadamente duas xícaras de amêndoas.

Ingredientes

• 2 xícaras de amêndoas inteiras
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de óleo de canola

Instruções

1. Espalhe as amêndoas em uma assadeira sem untar e leve ao forno. Ajuste o forno a 350 graus.
2. Asse, mexendo ocasionalmente, até que as nozes estejam douradas, cerca de 12 minutos. Retire do forno e reserve.
3. Misture o açúcar e o sal em uma tigela média.
4. Em uma panela média, misture o mel, a água e o óleo e leve para ferver em fogo médio.
5. Junte as amêndoas e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido pelas nozes, aproximadamente 5 minutos.
6. Transfira as nozes para uma tigela e polvilhe a mistura de açúcar e sal. Misture bem e espalhe sobre papel manteiga para esfriar.

Desfrutando Amêndoas Assadas

Amêndoas torradas podem ser usadas em praticamente qualquer tipo de prato. Pique-os e adicione às saladas verdes; adicione-os a uma cobertura para crumble de maçã ou pêssego, misture em seu cereal matinal ou iogurte ou use para ajudar a criar uma cobertura para frango. Amêndoas torradas podem ser apreciadas de muitas maneiras!