Tomilho de lavanda e scones de chocolate branco

Os scones são praticamente apenas biscoitos que se vestiam para que fossem convidados para o chá. Estou certo? Eles são densos, mas ainda escamosos (como eles fazem isso?!). E eu amo que eles possam se vestir com todos os tipos de sabores diferentes, saborosos e doces.

Estes são um pouco de ambos. A lavanda e, especialmente, o chocolate branco os empurram sobre a borda em um café da manhã mais doce ou um lanche de café da tarde para mim. Mas a adição sutil de tomilho traz um pouco de inesperado salgado. Nesta época do ano, tendem a acabar com tomilho e alecrim extra na geladeira aqui e ali. Então isso fazia parte da inspiração para adicioná -lo a esta receita específica do Scone.

Confissão: Mesmo que estejam regados em chocolate branco, eu ainda adicionei um pouco de manteiga à minha fatia ainda aquecida do forno. Pode também ser comida de fim de semana total que provavelmente é melhor apreciada em um brunch de mulheres, onde todos são obrigados a usar pérolas e luvas brancas.

Eu nunca estive em um brunch como esse, provavelmente porque não possuo luvas brancas. Estou apenas sonhando aqui.

Tomilho da lavanda
Muito baseado em esta receita Da farinha do rei Arthur, com algumas adaptações por mim.

2 3/4 xícaras de farinha de todos os objetivos
1/3 de xícara de açúcar
1/4 colher de chá de tomilho fresco picado
3/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga fria
2 ovos
2/3 xícara de leite
1 colher de chá de brotos de lavanda seca
Coloração de comida roxa (opcional)
1/2 xícara de lascas de chocolate branco, derretidas

Primeiro, adicione os botões de lavanda ao leite em uma panela pequena em fogo médio. Pense nisso como um chá minuto. Deixe a mistura cozinhar por 5-8 minutos. Ele se tornará perfumado, mas também gosto de provar o leite apenas para garantir que ele tenha um sabor de lavanda suficiente antes de removê -lo do calor. Prefiro esse método para usar o extrato de lavanda, pois acho que tem um pouco mais de real. Mas se você não conseguir encontrar botões de lavanda culinária (segura para alimentos), o Extract também é bom. Basta usar 1/2 colher de chá em seu primeiro lote e ver o que você pensa. Os sabores florais podem se tornar esmagadores em receitas rapidamente, então não faça isso.

Também coloquei meu leite com uma tonalidade bonita de lavanda com corante alimentar, mas isso é opcional.

Em uma tigela grande, pressione o açúcar e o tomilho. Em seguida, adicione a farinha, o sal e o fermento em pó e altere bem. Cubo a manteiga fria e corte na farinha com um liquidificador de massa ou suas mãos limpas. Incorpore até que a mistura se pareça com seixos muito pequenos (manteiga e seixos de farinha - yum!). Em seguida, adicione a mistura de leite e ovo e pressione em uma bola de massa.

Modele em um disco grande em uma assadeira coberta com um tapete de assadeira (Silpat) ou papel manteiga e corte em oito pedaços. Coloque na geladeira enquanto o forno pré -aquece a 425 ° F. Em seguida, asse por 22 a 25 minutos.

Enquanto ainda estão quentes, cubra com chocolate derretido e decore com um raminho de tomilho, se você planeja tirar uma foto para as mídias sociais.

Tudo bem, todos queremos ver o que você está comendo. Não deixe ninguém dizer a você de maneira diferente. Eles estão mentindo.

Se você não consome tudo isso em um dia, cubra ou embrulhe para armazenar para que eles não sequem. Aproveite e faça um cozimento feliz! XO. Emma