Donuts assados ​​em matcha

No fim de semana passado, Elsie, Trey e eu fizemos uma breve viagem de negócios. Ao viajar, gosto de estocar toda e qualquer revista de alimentos que o aeroporto tem a oferecer. Eu sou o tipo de esquisito que mantém post-its na minha bolsa, para que eu possa marcar receitas ou técnicas que gosto de experimentar. Acabei com muitos e muitos posts de neon amarelo, saindo em todas as minhas revistas até o final do dia. A semana passada não foi exceção.

Eu peguei a cópia mais recente de Sabor . Eles estavam apresentando um longo artigo completo com recomendações e receitas sobre os melhores donuts nos EUA. (!!!!!!!!!!) Então agora estou obcecado em querer experimentar novos sabores de donut. Eu tendem a me inclinar para os sabores estranhos.

Observe esses donuts de toranja. Decidi experimentar rosquinhas assadas (nunca tive um antes), já que acabei de receber essa nova panela de rosca. E então eu fui experimental com o esmalte.

Rosquinhas de leitelho assadas, adaptadas de Fonuts Receita via revista Saveur. Faça uma dúzia.

1 1/4 de xícara de farinha
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pó de chá verde matcha (opcional)
2/3 de xícara de óleo (usei vegetal)
1/2 xícara de leitelho
1 ovo
1/2 colher de chá de vinagre
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Em uma tigela, combine todos os ingredientes secos (primeiros 5 listados acima). Em outra tigela, combine todos os ingredientes molhados (os últimos 5 listados acima). Despeje os ingredientes molhados na tigela com a seca e misture até se combinar. Preencha a panela de donut untada 2/3 com massa e asse a 350 ° F por 12-14 minutos.

*Não sei se é apenas o meu forno ou se minha panela está cozinhando de maneira desigual. Mas, como você pode ver acima, alguns donuts ficaram mais quentinhos e do que outros. Após o primeiro lote, decidi girar a panela no meio do tempo de cozimento e isso resolveu o problema.

Para o esmalte, misture 2 xícaras de açúcar em pó, 1 colher de chá de pó verde de chá matcha e 1/4 de xícara de água fervente.

No esmalte que você vê acima, usei 2 colheres de chá de pó de chá verde matcha. Mas eu pensei que o sabor era um pouco forte demais, então reduzi a quantidade aqui. Isso também mudará levemente a cor do esmalte para um tom mais claro de verde mutante.

Mergulhe os donuts resfriados no esmalte e permita que eles se ajustem antes de servir. Estes são melhores o dia em que são assados. Mas se você tiver sobras, salve -as em um recipiente selado, para que o bolo não seque.

Aproveitar! XO. Emma