Mini Pizzas Polenta com tomate assado no forno

Não consigo decidir se este é o melhor aperitivo ou refeição. Essas pequenas pizzas de polenta são impossíveis de parar de comer, por isso estou inclinado para a refeição, mas o tamanho da mordida se presta a compartilhar. Então, eu estou rasgado. Vou deixar todos vocês decidirem.

De qualquer forma, estes são incrivelmente fáceis de fazer e verdadeiramente tão deliciosos! Você pode superar essas pequenas pizzas com o que quiser, mas se você tiver alguns tomates minúsculos, eu recomendo a seguinte receita, pois tudo pode assar todos juntos, tornando a preparação da refeição uma brisa.

Da próxima vez que eu fizer isso, porém, eu quero tentar fazer mini pepperonis veganos Para isso - como isso soa saboroso e tão fofo.

Relacionado: 30 idéias fáceis de comida para dedos

Eu recebi um monte de tomates de tamanho diferente nas minhas últimas caixas CSA, por isso, estou em encontrar maneiras divertidas de usar tomates agora.

Este é definitivamente um bom. E se você nunca entrou no Polenta antes, deve tentar! Estamos usando polenta pré -cozida (farinha de milho), então isso é algo que literalmente alguém poderia fazer e pontos de bônus que é sem glúten.

Mini Polenta Pizzas, faz cerca de 20 (pode ser uma refeição para dois com um lado vegetariano ou uma salada)

18 onças. Pacote de polenta, geralmente encontrado na seção refrigerada (veja acima)
2 colheres de sopa de azeite, dividido (ou outro óleo de cozinha que você prefere)
1 xícara de cereja ou mini tomates (às vezes chamados de tomate sangria)
Sal e pimenta
1/3 de xícara de molho de tomate (caseiro ou loja comprada)
1/3 xícara de queijo mussarela ralado

Retire a embalagem da polenta e seque. Corte em rodadas finas, cerca de 1/4 de polegada cada (ou ligeiramente mais fino também está ok).

Pincele delicadamente cada um com óleo, você usará cerca de 1 colher de sopa de total. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho ou um tapete de cozimento. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Corte os tomates ao meio. Misture as 1 colher de sopa restantes. Coloque em uma assadeira forrada com um tapete ou pergaminho. Tempere com um pouco de sal.

Agora coloque as duas assadeiras em um forno que foi pré -aquecido a 450 ° por 25 minutos. Após os 25 minutos iniciais, remova a polenta do forno e vire a cada rodada.

Gire as panelas e asse por mais 20 a 25 minutos. A polenta deve começar a parecer muito marrom e crocante nas bordas. Os tomates ficarão muito suculentos (veja abaixo).

Remova as duas panelas do forno. Cubra a polenta com molho de tomate (ou pesto) e o queijo. Coloque esses de volta no forno por 3-4 minutos até que o queijo derreta. Agora cubra cada um com os tomates assados ​​no forno.

Se você tem um pouco de parmesão ou manjericão fresco, eles também fazem excelentes adições. Estes são crocantes do lado de fora, mas ainda são um pouco macios nos centros e, oh, tão bons - faça isso para a sua próxima noite de cinema em casa! XO. Emma

P.S. Se você ama a Polenta, também pode experimentar esta salada de tomate polenta assada.