Sopa Farro de cogumelos

Eu sinto que é uma gravata entre cogumelos e azeitonas pretas. Espere, deixe -me voltar. Ok, primeiro, provavelmente pelo menos uma vez por mês, chega um dia/noite em que pedimos pizza no escritório.

De qualquer forma, grandes grupos amigáveis ​​merecem uma pausa para pizza. Eu sempre pergunto se existem coberturas que alguém simplesmente não gosta (esse parece um método melhor do que perguntar o que todo mundo gosta, porque geralmente isso é muitas coisas diferentes). Quase sempre alguém se levanta e diz cogumelos.

Se você é essa pessoa, bem, esta sopa não é para você. Esta sopa é para todos nós, amantes de cogumelos, por aí. Você está entre os amigos aqui.

E se isso não for suficiente para você, confira o enfeite: cebola frita francesa !!! Ainda não é a temporada de caçarola de feijão verde, mas tenho que ir em frente e quebrar as cebolas fritas francesas. Eles são muito bons.

Sopa Farro de cogumelos, serve 2-3 como uma refeição

1/2 xícara de farro não cozido
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
6 onças. cogumelos pequenos
8 onças. Baby Bella Cogumelos
5 dentes de alho picado
1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco
1 1/3 xícara de estoque de vegetais
1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
pimenta de sal a gosto
cebola frita francesa para servir

Primeiro, cozinhe o farro em água fervente apenas até ficar macia. Escorra e reserve até estar pronto para usá -lo.

Lave os cogumelos e remova as hastes. Corte em quartos e reserve. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela em fogo baixo/médio. Cozinhe o alho por 1-2 minutos. Agora misture os cogumelos e o tomilho. Cozinhe até que os cogumelos comecem a suavizar. Despeje o caldo e o vinagre balsâmico.

Continue cozinhando até que tudo esteja bom e quente. Se você deseja uma textura cremosa (como minha versão), use um liquidificador de imersão para purê a sopa. Você também pode fazer isso no liquidificador, mas tenha cuidado ao transferir líquidos quentes. Prove e pimenta de sal ao seu gosto. Agora misture o farro cozido.

Sirva quente com muitas cebolas fritas francesas por cima! Aproveitar. XO. Emma