Macarrão de vinho tinto de um pote

Eu simplesmente amo refeições de um quilhão. Claro que adoro a facilidade de jogar tudo em uma panela e esperar que meu jantar esteja pronto. Mas o que eu amo acima de tudo é ter menos pratos. Eu realmente não gosto muito de lavar louça. Apenas envelhece, certo? Além disso, você pega as mãos de podridão e os cheiros de cozinha restantes. Não é bom.

Cozinhar vem com pratos. É o lado sombrio da lua. Ou qualquer coisa. Quero dizer, os pratos acontecem e geralmente vale a pena, mas alguns pratos a menos é sempre uma coisa legal.

Eu me apaixonei pela primeira vez por macarrão de um quilhão quando fiz esta versão . E eu amo que você possa variar este prato de todas as maneiras. Um dos meus favoritos atuais, que pensei em ir em frente e compartilhar com você, envolve cozinhar o macarrão em vinho tinto.

Parte favorita sobre cozinhar com vinho: beber o vinho restante com o jantar. Vinho e eu somos melhores botões.

Macar

16 onças. massas (amo esses pequenos ninhos de fettuccine, fácil de adicionar a uma panela sem quebrar o macarrão)
1 cebola branca pequena
2 dentes de alho
2 raminhos de manjericão fresco
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 1/2 xícaras de caldo de legumes*
2 xícaras de vinho tinto (qualquer tipo que você prefira beber)
3/4 de xícara de água
pimenta de sal
1/2 xícara de queijo parmesão para servir

*Eu uso o caldo de legumes na maioria das vezes, pois não costumo comer frango ou carne. O uso do caldo de legumes transformará seu macarrão marrom roxo quando estiver cozido. Se você usar o caldo de frango (ou frutos do mar), o macarrão terá uma cor ligeiramente diferente da minha (mais roxa que marrom). Você pode usar o estoque que preferir ou ter à mão, mas acho que vegetais ou frango funcionariam melhor para este prato.

Corte a cebola finamente e pique o alho. Adicione todos os ingredientes (exceto o queijo parmesão) a uma panela grande. Deixe ferver.

Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o macarrão estiver cozido, remova os raminhos de folha de louro e manjericão antes de servir.

Cubra com um pouco mais de pimenta e o queijo. Se você tiver manjericão extra, vá em frente e jogue isso também. Por que não? Viva grande. Aproveitar! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com Uma bela ação de bagunça .

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Ingredientes

• ▢ 16 oz. macarrão (Ame esses pequenos ninhos de fettuccine, fácil de adicionar a uma panela sem quebrar o macarrão)
• ▢ 1 Pequena cebola branca
• ▢ 2 Cravo do alho
• ▢ 2 raminhos de manjericão fresco
• ▢ 1 folha de louro
• ▢ 2 colheres de sopa azeite
• ▢ 2 ½ xícaras caldo de legumes*
• ▢ 2 xícaras vinho tinto (qualquer tipo que você prefira beber)
• ▢ ¾ xícara água
• ▢ pimenta de sal
• ▢ ½ xícara Queijo parmesão para servir

Instruções

• *Uso caldo de legumes na maioria das vezes, pois não costumo comer frango ou carne. O uso do caldo de legumes transformará seu macarrão marrom roxo quando estiver cozido. Se você usar o caldo de frango (ou frutos do mar), o macarrão terá uma cor ligeiramente diferente da minha (mais roxa que marrom). Você pode usar o estoque que preferir ou ter à mão, mas acho que vegetais ou frango funcionariam melhor para este prato.
• Corte a cebola finamente e pique o alho. Adicione todos os ingredientes (exceto o queijo parmesão) a uma panela grande. Deixe ferver.
• Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o macarrão estiver cozido, remova os raminhos de folha de louro e manjericão antes de servir.

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