Scones de raspas de laranja

Embora ultimamente eu tenha sido muito mais um café do que nunca, cresci sendo estritamente um bebedor de chá. Embora eu ainda goste de afundar biscoitos em uma bebida quente, não há muitas coisas do que vencer um bolinho feito na hora com sua xícara de chá da manhã (ou café). Minha mãe costumava fazer esses scones laranja para nós crescendo e regue um gelo picante doce no topo. Eles são os melhores ao forno e perfeitos para um brunch de garotas ou café da manhã de sábado preguiçoso.

Scones de raspas de laranja, faz 8.

2 1/4 xícaras de farinha
5-6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/3 xícara de manteiga fria em pedaços
1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
1/2 xícara de suco de laranja fresco
1/4 de xícara de leite
1 ovo (levemente batido)

Para a cobertura:

2-3 colheres de sopa de manteiga quente
3/4 de xícara de açúcar em pó
1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
2 colher de chá de suco de laranja
1-2 colheres de chá de leite

Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Use um liquidificador de pastelaria para corte Nos pedaços de manteiga fria e raspas de laranja até que a mistura pareça o curso desmoronando.

Adicione o suco de laranja, o leite e o ovo e misture até combinar. Transfira a massa pegajosa para uma superfície enfarinhada e dobre delicadamente na farinha até que a massa fique ligeiramente pegajosa.

Estenda a massa para fazer um círculo de 10 ″ e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar em cima da massa. Use um cortador de pizza para cortar o círculo em 8 seções (ou 12 se você quiser scones menores) e coloque as seções em uma assadeira untada ou pedra de assadeira desgosto com uma pequena sala entre as fatias.

Asse em um forno de 400 ° por 15 a 17 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.

Para a cobertura, use um garfo para amassá -lo da manteiga quente e do açúcar em pó. Em seguida, adicione as raspas, suco e leite para formar uma cobertura de gelo do tipo creme de manteiga. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais suco ou leite e, se estiver muito escorrendo, adicione mais açúcar em pó.

Regue a cereja nos scones quentes e sirva imediatamente.

O scone em si é apenas levemente doce, mas é equilibrado pelo revestimento de açúcar leve e pela doce glacê chuviscada por cima. Se você não serve isso imediatamente, eles ainda estarão deliciosos, mas eu esperaria para gelatá -los até que você sirva seus scones.

Devo dizer que estava tendo uma semana difícil quando fiz isso e o cheiro das raspas de laranja era tão calmante que assar isso era uma espécie de alívio do estresse do resto do dia. Eu não pude resistir a comer um do forno, e ele tinha um sabor tão bom e me lembrou tanto de casa que eu realmente chorei um pouco depois da minha primeira mordida. Se você chora quando você os come ou não, espero que isso se torne uma lembrança feliz para você também! XO. Laura

Créditos/ autor e fotografia: Laura Gummerman. Fotos editadas com Uma bela ação de bagunça .

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Ingredientes

• ▢ 2 ¼ xícaras farinha
• ▢ 5-6 colheres de sopa açúcar
• ▢ 1 colher de sopa fermento em pó
• ▢ ⅓ xícara manteiga fria em pedaços
• ▢ 1 colher de sopa raspas de laranja ralada
• ▢ ½ xícara suco de laranja fresco
• ▢ ¼ xícara leite
• ▢ 1 ovo (um pouco espancado)

Para a cobertura:

• ▢ 2-3 colheres de sopa manteiga quente
• ▢ ¾ xícara açúcar em pó
• ▢ 1 colher de sopa raspas de laranja ralada
• ▢ 2 colher de chá suco de laranja
• ▢ 1-2 colher de chás leite

Instruções

• Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Use um liquidificador de pastelaria para corte Nos pedaços de manteiga fria e raspas de laranja até que a mistura pareça o curso desmoronando. Adicione o suco de laranja, o leite e o ovo e misture até combinar. Transfira a massa pegajosa para uma superfície enfarinhada e dobre delicadamente na farinha até que a massa fique ligeiramente pegajosa.
• Estenda a massa para fazer um círculo de 10 'e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar em cima da massa. Use um cortador de pizza para cortar o círculo em 8 seções (ou 12 se você quiser scones menores) e coloque as seções em uma assadeira untada ou pedra de assadeira desgosto com uma pequena sala entre as fatias.
• Asse em um forno de 400 ° por 15 a 17 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
• Para a cobertura, use um garfo para amassá -lo da manteiga quente e do açúcar em pó. Em seguida, adicione as raspas, suco e leite para formar uma cobertura de gelo do tipo creme de manteiga. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais suco ou leite e, se estiver muito escorrendo, adicione mais açúcar em pó.
• Regue a cereja nos scones quentes e sirva imediatamente.

Notas

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