Donuts de batata

Ah, donuts. Minha comida favorita para fazer e minha comida favorita para comer, embora eu ache que gosto muito de fazê -las porque sei que no final do processo vem a alimentação.

Os donuts podem ser um trabalho de amor, pois exigem algum esforço para fazer. Mas isso os torna ainda mais especiais. Além disso, você não gostaria que os donuts fossem muito fáceis de fazer; Isso pode levar a um ganho de peso sério (pelo menos provavelmente seria para mim).

Esses donuts são mais densos do que rosquinhas de pegoleiro, mais como um donut de bolo. Eles são feitos com batatas. Temos uma pequena cesta de batatas em nosso compartilhamento da CSA na semana passada e eu estou querendo tentar fazer donuts de batata há um tempo. Então essa foi a desculpa perfeita.

Divulgação completa: Esta receita originalmente não funcionou para mim. A massa era muito líquida, então eu não conseguia formar rosquinhas. Eu tentei simplesmente fritar pequenas bolas da massa para ser mais como um bolinho. Mas o exterior começou a queimar enquanto o interior ainda é muito líquido e não cozido. Eco.

Adaptei a primeira tentativa um pouco e finalmente consegui uma consistência com a qual fiquei satisfeito. Estou empolgado em compartilhar a receita final com você, caso você precise de uma receita de donutes crocantes, amiláceo e deliciosa.

Donuts de batata, fazem sessenta e 2 donuts de 1/2 ″. Você pode metade desta receita com bastante facilidade, se quiser.
Adaptado de Guia de campo de um padeiro para donuts Por Dede Wilson

4-4 1/4 xícaras de farinha para todos os fins
1 xícara de farinha de bolo, peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
1 1/3 xícaras de açúcar
4 ovos
2 xícaras de batata cozida e levemente embalada
1/4 de xícara de manteiga, derretida e resfriada
1/2 xícara de leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha
óleo para fritar

Para os topos:
1 xícara de açúcar em pó (além de mais se você quiser alguns com apenas açúcar em pó por cima)
2-3 colheres de chá de leite integral
Açúcar de canela (faça de canela que quiser!)
Bar de saúde bem picado (ou barra de borboleta)

Comece assando as batatas. Você pode fazer isso no forno assando a 375 ° F por 45 minutos a uma hora. Você está procurando o interior para ser facilmente mashível.

Depois de assado, deixe as batatas esfriarem o suficiente para manusear. Em seguida, corte -os ao meio e retire o interior. Pressionei minhas batatas através de um Ricer de batata, mas você também pode pulsar algumas vezes em um processador de alimentos. Você só quer que eles sejam quebrados o suficiente para que você possa incorporá -los facilmente a uma massa.

Em uma tigela grande, misture as farinhas (comece com 4 xícaras de farinha para todos os fins), fermento em pó, sal e canela. Reserve. Em outra tigela grande, misture o açúcar e os ovos até incorporar bem (a cor ficará um pouco mais pálida).

Nos ovos, adicione as batatas, resfriadas (mas líquidas), manteiga, leite e extrato de baunilha. Mexa até se combinar. Despeje a mistura molhada com a mistura seca e mexa até que uma massa muito macia se forme. Se a massa ainda não possuir forma suficiente para ser lançada, adicione mais 1/4 de xícara de farinha.

Vire a massa em uma superfície enfarinhada e role até 1/4 ″ de espessura. Você provavelmente precisará fazer isso em 3-4 lotes, a menos que tenha uma superfície de trabalho gigante. Corte seus donuts.

Em uma panela pesada, aqueça 2 polegadas de óleo a 350 ° F. Cozinhe os donuts no óleo por 30 a 40 segundos de cada lado. Remova para uma placa (ou tábua de cortar) forrada com toalhas de papel para absorver o excesso de graxa.

Agora é hora de esmaltar esses donuts! Misture 1 xícara de açúcar em pó e 2-3 colheres de sopa de leite integral. Você pode mergulhar os donuts apenas o esmalte, ou pode cobri-los com canela e açúcar ou barras de doces picadas. Eu também mergulhei alguns em apenas açúcar em pó e isso também foi muito delicioso. Então, você tem opções aqui.

Estes, como a maioria dos donuts, são melhor servidos no dia em que são feitos. Faça alguns donuts no próximo fim de semana, pessoal; Você não ficará desapontado. Aproveitar! XO. Emma

Obtenha nosso guia de receita gratuito com nosso mais popular Receitas de todos os tempos!

Guia de receita popular grátis

Nossas 25 principais receitas de todos os tempos!

• Eu concordo em receber e -mails deste site. *

Obtenha a receita

Ingredientes

• ▢ 4-4 ¼ xícaras farinha para todos os fins
• ▢ 1 xícara farinha de bolo (peneirado)
• ▢ 1 colher de sopa fermento em pó
• ▢ 2 colheres de chá sal
• ▢ ½ colher de chá canela
• ▢ 1 ⅓ xícaras açúcar
• ▢ 4 ovos
• ▢ 2 xícaras cozido (batata levemente embalada)
• ▢ ¼ xícara manteiga (derretido e resfriado)
• ▢ ½ xícara leite integral
• ▢ 1 colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ óleo para fritar

Instruções

• Para os topos:
• 1 xícara de açúcar em pó (além de mais se você quiser alguns com apenas açúcar em pó por cima)
• 2-3 colheres de chá de leite integral
• Açúcar de canela (faça de canela que quiser!)
• Bar de saúde bem picado (ou barra de borboleta)
• Comece assando as batatas. Você pode fazer isso no forno assando a 375 ° F por 45 minutos a uma hora. Você está procurando o interior para ser facilmente mashível. Depois de assado, deixe as batatas esfriarem o suficiente para manusear. Em seguida, corte -os ao meio e retire o interior. Pressionei minhas batatas através de um Ricer de batata, mas você também pode pulsar algumas vezes em um processador de alimentos. Você só quer que eles sejam quebrados o suficiente para que você possa incorporá -los facilmente a uma massa.
• Em uma tigela grande, misture as farinhas (comece com 4 xícaras de farinha para todos os fins), fermento em pó, sal e canela. Reserve. Em outra tigela grande, misture o açúcar e os ovos até incorporar bem (a cor ficará um pouco mais pálida). Nos ovos, adicione as batatas, resfriadas (mas líquidas), manteiga, leite e extrato de baunilha. Mexa até se combinar. Despeje a mistura molhada com a mistura seca e mexa até que uma massa muito macia se forme. Se a massa ainda não possuir forma suficiente para ser lançada, adicione mais 1/4 de xícara de farinha.
• Vire a massa em uma superfície enfarinhada e role até 1/4 ″ de espessura. Você provavelmente precisará fazer isso em 3-4 lotes, a menos que tenha uma superfície de trabalho gigante. Corte seus donuts.
• Em uma panela pesada, aqueça 2 polegadas de óleo a 350 ° F. Cozinhe os donuts no óleo por 30 a 40 segundos de cada lado. Remova para uma placa (ou tábua de cortar) forrada com toalhas de papel para absorver o excesso de graxa.
• Agora é hora de esmaltar esses donuts! Misture 1 xícara de açúcar em pó e 2-3 colheres de sopa de leite integral. Você pode mergulhar os donuts apenas o esmalte, ou pode cobri-los com canela e açúcar ou barras de doces picadas. Eu também mergulhei alguns em apenas açúcar em pó e isso também foi muito delicioso.

Antes de ir, deixe uma revisão!

As classificações são uma ótima maneira de nos apoiar; Eles demonstram seu apreço por nosso trabalho e ajudam outros usuários a encontrar nosso melhor conteúdo!