Receita de Amendoim Cozido

Ingredientes para receita de amendoim cozido

• 4 libras deamendoim cru(em suas conchas)
• 1 xícara de sal
• Água (para cobrir o amendoim na panela)

Instruções

1. Lave o amendoim com uma peneira.
2. Coloque o amendoim em uma panela grande (tamanho de 10 a 12 galões).
3. Adicione sal.
4. Encha a panela com água suficiente para cobrir o amendoim.
5. Mexa para distribuir o sal.
6. Aqueça até ferver em fogo alto.
7. Reduza o fogo para médio-alto.
8. Pote de tampa.
9. Ferva por três horas.
10. Retire alguns amendoins, casca e sabor, verificando tanto a textura quanto o nível de salinidade.
    • Se preferir que o amendoim fique mais salgado, adicione mais sal neste momento.
    • Se você gosta de amendoins cozidos razoavelmente firmes, eles podem estar prontos neste momento. Em caso afirmativo, retire do fogo.
    • Se preferir que fiquem mais macios, pode ser necessário continuar fervendo por mais duas horas. Se você escolher esta opção, verifique a textura a cada dois minutos ou mais até que estejam do seu agrado.
11. Quando estiverem com a textura adequada e a quantidade certa de salgados, retire do fogo e escorra.

Dica: Anote as variações de tempo / salinidade para que você possa fazer quaisquer ajustes no início da próxima vez que preparar amendoins cozidos.

Variações

Você pode alterar o sabor reduzindo a quantidade de sal e adicionando temperos durante o cozimento. Algumas opções saborosas para experimentar incluem:

Amendoim cozido Cajun: Substitua 1/2 xícara de sal por temperos crioulos, como De Tony Chachere ou De Zatarain e misture 5 a 8 colheres de sopa de caranguejo líquido para ferver ao adicionar a água. Amendoim cozido com alho: Adicione 6 a 8 dentes de alho (ou a quantidade equivalente de alho seco) à panela antes de cozinhar. Amendoim cozido na cerveja: Despeje uma ou duas garrafas de 350 ml ou latas de sua cerveja favorita na panela antes de cobrir o amendoim com água. Amendoim cozido com sabor de presunto: Siga a receita básica, mas coloque um ou dois ossos de presunto ou jarretes de presunto na panela antes de adicionar o amendoim e outros ingredientes.

Servir e armazenar

Amendoins cozidos têm um gosto muito bom quente ou frio. Você pode comê-los assim que atingirem a textura de sua preferência e estiverem drenados. Você também pode resfriá-los antes de comer. De qualquer forma, guarde qualquer amendoim não consumido na geladeira para lanches futuros. Eles vão manter na geladeira por uma semana. Você também pode armazená-los no congelador por alguns meses. Se você fizer isso, congele-os em pequenas quantidades para que possa descongelar a quantidade certa quando estiver pronto para mastigar alguns amendoins cozidos saborosos.