Honestamente, é incrível que eu ainda não publiquei sobre Lo Mein no blog. Comemos alguma versão disso quase toda semana. Um prato de macarrão rápido/fácil com sabores asiáticos é totalmente nossa jam.
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E como comemos uma versão disso quase toda semana, temos cerca de um milhão de maneiras diferentes de prepará -lo. Às vezes, deixamos de fora o camarão e adicionamos mais vegetais como um pimentão fatiado, couve de Bruxelas ralada ou ervilhas.
Você pode adicionar tofu assado, ou frango cozido ou carne, se for isso. Não tenha medo de personalizar isso como você quiser ou com o que resta na sua geladeira.
10 oz lo mein macarrão (espaguete também está ok se você não conseguir encontrar um macarrão com lote)
1 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de vinagre de vinho
2 colheres de chá de molho de soja
2 colheres de chá de molho hoisin
1/4 colher de chá de molho de alho de pimenta (ou mais se você gosta de quente)
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho, picado
1/2 colheres de sopa de gengibre picado
2 cenouras (ou 8-10 cenouras para bebês)
1 xícara de brotos de feijão
3 cebolas verdes, finamente fatiado
8 onças. camarão cozido
Comece preparando os vegetais e descongelando o camarão. Gosto de remover as caudas antes de cozinhar, pois odeio tirá -las enquanto como. A maioria das pessoas os deixa ligados ao cozinhar.
Em uma xícara ou tigela pequena, misture o caldo de legumes e o amido de milho. Bata para combinar bem. Em seguida, misture o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho, o molho de soja, o molho hosin e o molho de alho. Em um wok ou frigideira de ferro fundido grande, aqueça o azeite em fogo médio/alto.
Misture no alho e gengibre, cozinhe por cerca de um minuto. Agora misture com o camarão, cenoura e outros vegetais que você está usando, exceto os brotos de feijão. Eu gosto de um pouco de crocância em meus brotos de feijão, então adio a adicioná -los até mais tarde. Despeje o molho de caldo de legumes. Cozinhe por 3-4 minutos, o molho começará a engrossar.
Enquanto isso cozinha, leve uma pequena panela de água para ferver. Adicione uma pitada de sal e cozinhe o macarrão Lo Mein apenas até quase cozinhar (isso levou o meu cerca de 4-5 minutos). Eles absorvem um pouco do molho para que não precisem ser completamente cozidos, apenas muito perto.
Escorra o macarrão e misture a panela junto com os brotos de feijão. Misture para que tudo fique revestido no molho. Prove e adicione um pouco mais de molho de soja ou molho de alho de pimenta, se quiser. Misture as cebolas verdes antes de servir.
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