Hambúrgueres picantes Edamame

Depois de ir vegetariano no final da faculdade, eu me familiarizei bem com hambúrgueres de feijão preto. Na maioria dos restaurantes (pelo menos na minha cidade natal) que servem hambúrgueres, a única opção vegetariana é um hambúrguer de feijão preto. Eu rapidamente descobri que os amo (felizmente!). Se eu decidir me juntar aos comedores de carne, provavelmente ainda estarei pedindo hambúrgueres de feijão preto de tempos em tempos. (Apenas para constar, atualmente sou um pescador, o que significa que a única carne que como é frutos do mar.) Gosto de experimentar na cozinha. Se os hambúrgueres de feijão preto são incríveis, e os outros feijões? Tipo, digamos, Edamame? Hambúrgueres verdes esquisitos que também são deliciosos esquisitos? Sim, por favor.Spicy Edamame Burgers, faça 5-6.

1/3 cebola branca
4-5 dentes de alho
30 onças cozidas edamame
1/4 de xícara de coentro fresco picado
2/3 xícara de migalhas de pão
1 ovo
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (mais se você gosta do calor)
1/2 colher de chá de sal
Uma pitada generosa de uma maneira simples de Pepera para fazer migalhas de pão é deixar o pão de fora (como pães de hambúrguer extra) na noite anterior. Então, de manhã, os pulsam em um processador de alimentos. Se você esquecer de deixar o pão de fora, poderá brindar o pão no forno e depois misturá -lo. Mas eu gosto da versão noturna, porque sou preguiçosa. Em um processador de alimentos, misture 2/3 do edamame, cebola, alho, coentro, 1/2 das migalhas de pão, ovo, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta até que uma pasta grossa se forme. Em uma tigela, misture esta pasta com o restante edamame (dê a eles uma costeleta áspera primeiro) e migalhas de pão. Dobre até apenas combinar. Com as mãos (limpas), formam 5-6 hambúrgueres. Você pode embrulhá -los em plástico e congelá -los ou cozinhá -los imediatamente.

Para cozinhar, aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo médio. Draga levemente o hambúrguer em farinha. Cozinhe no óleo até aquecer e crocante de ambos os lados. Esses têm um sabor verdadeiramente delicioso e único, além de um pequeno chute da pimenta vermelha. Eles também são super saudáveis ​​e uma alternativa divertida a qualquer que os hambúrgueres tendam a ser o seu habitual. Aproveite estes! XO. Emma

P.S. Quer mais opções de jantar vegetarianas? Confira: hambúrgueres de cogumelos Portobello, chili vegetariano ou sopa de bolinho de bolinho de estilo asiático.