Biscoitos picantes de gengibre viram paisagens da cidade

Crescendo, não apreciei biscoitos de pão de gengibre. Para ser justo, eu era um garoto mais exigente, então o pensamento de um biscoito complexo e picante que, francamente, não contém tanto açúcar quanto um biscoito normal simplesmente não iria me atrair. Mas oh cara, como eu mudei minha música desde então. Agora eu realmente gosto de um bom biscoito de gengibre, desde que o tempo esteja frio. Caso contrário, não parece certo.

Eu tenho algumas preferências. Isso pode diferir do seu, mas pelo menos me ouve. Primeiro, eu gosto dos meus biscoitos de gengibre apimentados com apenas um toque de salgado para eles. A receita que estou prestes a compartilhar contém uma quantidade decente de especiarias, incluindo 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Eu quase nunca tenho que medir a pimenta do reino, por isso é divertido fazer quando faço isso. Minha segunda preferência é que eu gosto que as bordas sejam um pouco crocantes, mas quero que os centros fiquem um pouco macios, mesmo depois que os biscoitos esfriam. Isso não é ideal para fazer casas elaboradas de pão de gengibre, porque os cookies são apenas um toque mais suave do que você poderia querer. Isso é para comer, mas também podemos fazer algo divertido com eles se você estiver se sentindo festivo.

Agora eu amo uma boa casa de gengibre, especialmente se eles são tão profissionais quanto Palm Springs de Laura casa do ano passado. Uau! Ainda estou maravilhado com isso. Mas se estou sendo totalmente honesto, a decoração de confecção não é exatamente o meu traje forte. Eu sou mais sobre o cozimento do que a decoração do bolo, mas certamente admiro aqueles com esse talento. Eu amo seguir alguns incríveis decoradores de bolos no IG (veja @alanajonesmann @torticananuchka @MeringUeGirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Biscoitos picantes de gengibre, fazem cerca de três dúzias.

1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 ovo
2 1/3 xícaras de farinha de todos os objetivos
2 colheres de chá de gengibre
1/2 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz -moscada
1/4 de colher de chá
1/4 colher de chá de pimenta preta
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de melaço
1/4 de xícara de açúcar em pó (para decoração)

Creme a manteiga e o açúcar até ficar bem combinado. Misture o ovo até incorporar. Reserve.

Em outra tigela, misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Adicione metade da mistura de farinha à mistura de manteiga/açúcar, bem como metade do melaço. Mexa para combinar. Em seguida, adicione a mistura de farinha restante e o melaço. Mexa até se formar uma bola de massa. Divida ao meio, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até três dias.

Rolete metade da massa em uma superfície bem enfatizada até ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte com cortadores de biscoitos ou você pode recortar a mão livre ou formas de casa. Aqui é onde eu consegui meu Marcos cortadores de biscoitos . Você também deseja usar a parte traseira de uma faca de manteiga para adicionar ranhuras aos seus projetos de construção. É aqui que o açúcar em pó vai mais tarde para fazer com que a paisagem da cidade pareça nevada.

Asse a 375 ° F por 8-9 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de remover um rack de resfriamento. Esfregue o açúcar em pó sobre os biscoitos resfriados.

Encha uma jarra de pedreiro com um pouco de açúcar granulado e coloque alguns biscoitos dentro. Você pode adicionar alecrim para árvores ou mini bastões de doces para adicionar um pouco de cor. Você pode ser realmente criativo aqui, se quiser. Ou mantenha isso simples. Faça o que fizer, divirta -se com isso. Você pode usá -los para adicionar configurações para uma festa de férias ou pode alinhar uma prateleira ou peça central com eles. XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com belas ações bagunçadas.