Bufos de panqueca recheados

Hoje sou extra, muito animado porque temos duas coisas incríveis para compartilhar com você. Primeiro, uma receita para panquecas de sopro cheio. Sim, pequenas panquecas de travesseiros que são recheadas com todos os tipos de coisas deliciosas.

Você pode reconhecê -los, pois às vezes são chamados de Aebleskivers ou maçãs, mas não acho que minha receita seja de forma alguma uma receita dinamarquesa autêntica, pois não sou dinamarquês. Então, sinto que as panquecas de sopro resumem bem.

Mas qual é a segunda coisa? Bom, você está prestando atenção e não está completamente distraído pelas fotos de pequenas panquecas. A segunda coisa é que trabalhamos com a Stonewall Kitchen neste post e eles estão atualmente no meio de comemorar seu 25º aniversário.

Como proprietário de um colega de empresa (embora nosso negócio seja muito menor, devo admitir), não consigo imaginar o quão bom ele deve sentir para chegar a 25 anos - que marco legal!

Buffs de panqueca de pelúcia, faz cerca de 20 a 22 (com bastante facilidade para 3-5 pessoas)
Adaptado frouxamente da receita encontrada na parte de trás da minha paneca de cozinha de pedra de pedra.

1 1/4 xícaras de farinha de todos os objetivos
1 colher de sopa de açúcar granulado
2 colheres de chá de fermento sem alumínio
1/2 colher de chá de sal
3 ovos, divididos
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de leitelho
recheios - mais sobre isso abaixo

Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve. Em uma tigela grande, misture as gemas de ovo, o extrato de baunilha e o soro de leite coalhado. Em seguida, na tigela da batedeira, ou com uma batedeira, bata as claras de ovo até formar picos macios e muito espumosos.

Adicione a mistura seca à mistura de leitelho e mexa até combinar; Alguns pequenos pedaços estão ok. Em seguida, use uma espátula de borracha para dobrar as claras na massa. Você quer dobrar apenas até que eles sejam combinados; Não misture demais.

Aqueça a panela de panqueca em fogo baixo/médio. Depois de aquecido delicadamente, pulverize com spray de cozinha antiaderente (seguro minha panela sobre a pia enquanto faço isso para que qualquer excesso possa rolar) e preencha cada orifício com uma colher de sopa de massa. Em seguida, adicione uma colher de chá de enchimento e cubra com um pouco mais de massa (cerca de 1/2 colher de sopa ou um pouco menos).

Deixe cozinhar por alguns minutos e depois use um pequeno pauzinho de madeira ou a extremidade de uma colher de pau para virar suavemente cada banca. Se você nunca fez isso antes, isso é honestamente tão fácil quanto virar uma panqueca - pode levar um tempo ou dois para pegar o jeito, mas é uma coisa imprecisa e fácil de fazer quando você tentar.

Use um pauzinho de madeira ou outro pequeno palito de madeira para girá -los para não raspar o revestimento da panela no processo. Uma vez virado, permita que cada sopro cozinhe por mais alguns minutos.

Após o seu primeiro lote, verifique um para garantir que eles estejam cozinhando todo o caminho e ajuste o calor, se necessário, antes de iniciar o próximo lote.

Meu frigideira E os recheios são da Stonewall Kitchen. Usei geléia de champanhe de pêssego de framboesa, ruibarbo de mirtilo, pêssego de manga, baunilha de morango, coalhada de limão, molho de caramelo de chocolate escuro e manteiga de amendoim cremosa. Mas você pode usar qualquer tipo de geléia, geléia, molho ou manteiga de noz que preferir.

Você pode escová -los com um pouco de manteiga derretida ou espaná -los com açúcar em pó se estiver realmente se sentindo chique.

Duas notas rápidas sobre esta receita. Primeiro, você pode trocar 1/4 de xícara de farinha por cacau, se quiser fazer panquecas de chocolate. Eu fiz isso e gostei especialmente de combinar com a manteiga de amendoim.

Segundo, sim, você realmente deve dividir os ovos e chicotear as claras. Não pule essa etapa. Eu tentei um lote onde fiz isso e apenas levei os ovos todos juntos sem dividir e chicotear os brancos e, embora funcionasse, eles não eram tão inchados quanto meu outro lote.

A textura geral não era tão boa. Vale a pena o passo extra, confie em mim.

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Ingredientes

• ▢ 1 ¼ xícaras Todo o objetivo da farinha
• ▢ 1 colher de sopa açúcar granulado
• ▢ 2 colheres de chá Pó de fermento sem alumínio
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ 3 ovos (dividido)
• ▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 1 xícara leitelho
• ▢ recheios - mais sobre isso abaixo

Instruções

• Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve. Em uma tigela grande, misture as gemas de ovo, o extrato de baunilha e o soro de leite coalhado. Em seguida, na tigela da batedeira, ou com uma batedeira, bata as claras de ovo até formar picos macios e muito espumosos.
• Adicione a mistura seca à mistura de leitelho e mexa até combinar; Alguns pequenos pedaços estão ok. Em seguida, use uma espátula de borracha para dobrar as claras na massa. Você quer dobrar apenas até que eles sejam combinados; Não misture demais.
• Aqueça a panela de panqueca em fogo baixo/médio. Depois de aquecido delicadamente, pulverize com spray de cozinha antiaderente (seguro minha panela sobre a pia enquanto faço isso para que qualquer excesso possa rolar) e preencha cada orifício com uma colher de sopa de massa. Em seguida, adicione uma colher de chá de enchimento e cubra com um pouco mais de massa (cerca de 1/2 colher de sopa ou um pouco menos). Allow to cook for a couple minutes, then use a small wooden chopstick or the end of a wooden spoon to gently flip each frigideiracake puff.
• Se você nunca fez isso antes, isso é honestamente tão fácil quanto virar uma panqueca - pode levar um tempo ou dois para pegar o jeito, mas é uma coisa imprecisa e fácil de fazer quando você tentar. Use um pauzinho de madeira ou outro pequeno palito de madeira para girá -los para não raspar o revestimento da panela no processo. Uma vez virado, permita que cada sopro cozinhe por mais alguns minutos. Após o seu primeiro lote, verifique um para garantir que eles estejam cozinhando todo o caminho e ajuste o calor, se necessário, antes de iniciar o próximo lote.

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