Horchata de noz de tigre (sem nozes e sem laticínios!)

Ok, ok, eu sei que muitos de vocês estão se perguntando por que esta receita de porca de tigre é rotulada sem nozes, mas surpresa-as nozes dos figres não são realmente nozes, apesar do nome! Eles são vegetais de raiz amido e fibrosos que têm gosto de um cruzamento entre uma noz e uma batata -doce (pelo menos esse foi o meu pensamento quando os experimentei).

Eles são ricos em fibras, magnésio e potássio e são uma ótima alternativa para farinha e leite, se você estiver fazendo uma dieta sem glúten, sem laticínios ou sem nozes.

Quando eu estava aprendendo mais sobre eles inicialmente, li que o leite de noz de tigre é a base para um horchata em estilo espanhol (em oposição à versão do leite de arroz com a qual estou familiarizado) e desde que eu amor Horchata, eu sabia que tinha que tentar fazê -lo e isso não decepcionou. Vou mostrar como fiz minha versão:

Horchata da porca tigre, serve um

Para o leite de noz de tigre (faz cerca de 3 xícaras de leite):

1 xícara de nozes de tigre (eu uso Esta versão descascada )
3 xícaras de água (a água filtrada é a melhor)

Para o Horchata:

1 xícara de leite de noz de tigre
1 colher de chá de xarope de bordo ou xarope simples a gosto
1/4 de colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de colher de chá de canela

Primeiro, você precisará fazer o seu leite de noz de tigre. Idealmente, você pegava sua xícara de nozes de tigre e as embeberia em água suficiente para cobri-las durante a noite (ou até 24 horas), mas eu o fiz muito onde as coloquei em água quente (recém-fervida) e deixava descansar 2-3 horas antes de misturar. Essa é uma maneira rápida de fazê -lo se você não se lembrava da noite anterior.

Quando as nozes do tigre estiverem encharcadas, enxágue a água de imersão e adicione -as ao liquidificador com 3 xícaras de água. Misture no alto por alguns minutos até com aparência cremosa.

Espalhe uma toalha fina de chá de algodão ou um Saco de leite de noz sobre uma tigela e despeje sua mistura para esticar o leite. Continue apertando até que todo o líquido passe e você tenha uma polpa relativamente seca sobrando.

Nota lateral: você pode fazer a farinha de porca de tigre com a polpa restante simplesmente espalhando -a em uma assadeira e colocando -a no forno na configuração mais baixa por algumas horas (ou deixando secar no seu contador), mexendo -o de vez em quando.

Depois de secar, adicione -o a um processador de alimentos ou liquidificador e misture até que seja um pó fino. Armazene em um recipiente hermético e agora você pode usá -lo para assados ​​como substituição de farinha!

Quando o leite estiver tenso, adicione 1 xícara de leite a um copo e misture seu xarope de bordo ou xarope simples Extrato de baunilha e canela. Sinta -se à vontade para adicionar um pouco mais ou menos do que você quiser!

Mexa e despeje em um copo com um palito de canela como enfeite. Eu não manteria isso na geladeira por muito tempo, então faça o Horchata no mesmo dia em que você deseja beber.

Mas acho que o leite de noz de tigre comum dura 4 dias na geladeira (embora você queira agitá -lo ocasionalmente e antes de beber, pois tende a se estabelecer um pouco no fundo).

É tão bom! Se você não se sentir uma bebida gelada, também pode aquecer isso para um delicioso vaporizador de baunilha e é uma maneira adorável de acordar ou acabar com um dia frio de inverno.

O leite é super cremoso e tem uma doçura sutil distinta, diferente de qualquer outro leite que eu tentei, por isso é definitivamente um prazer tentar se você ainda não o fez! XO. Laura

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Ingredientes

Para o leite de noz de tigre (faz cerca de 3 xícaras de leite):

• ▢ 1 xícara Nozes de tigre (Eu uso esta versão descascada)
• ▢ 3 xícaras água (A água filtrada é a melhor)

Para o Horchata:

• ▢ 1 xícara leite de noz de tigre
• ▢ 1 colher de chá xarope de bordo ou xarope simples a gosto
• ▢ ¼ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ ¼ colher de chá canela

Equipamento

• ▢ Saco de leite de noz
• ▢ liquidificador ou processador de alimentos

Instruções

• Primeiro, você precisará fazer o seu leite de noz de tigre. Idealmente, você pegava sua xícara de nozes de tigre e as embeberia em água suficiente para cobri-las durante a noite (ou até 24 horas), mas eu o fiz muito onde as coloquei em água quente (recém-fervida) e deixava descansar 2-3 horas antes de misturar. Essa é uma maneira rápida de fazê -lo se você não se lembrava da noite anterior.
• Quando as nozes do tigre estiverem encharcadas, enxágue a água de imersão e adicione -as ao liquidificador com 3 xícaras de água. Misture no alto por alguns minutos até com aparência cremosa. Espalhe uma toalha fina de chá de algodão ou um Saco de leite de noz sobre uma tigela e despeje sua mistura para esticar o leite. Continue apertando até que todo o líquido passe e você tenha uma polpa relativamente seca sobrando.
  
• Nota lateral: você pode fazer a farinha de porca de tigre com a polpa restante simplesmente espalhando -a em uma assadeira e colocando -a no forno na configuração mais baixa por algumas horas (ou deixando secar no seu contador), mexendo -o de vez em quando. Depois de secar, adicione -o a um processador de alimentos ou liquidificador e misture até que seja um pó fino. Armazene em um recipiente hermético e agora você pode usá -lo para assados ​​como substituição de farinha!
• Quando o leite estiver tenso, adicione 1 xícara de leite a um copo e misture seu xarope de bordo ou xarope simplesExtrato de baunilha e canela. Sinta -se à vontade para adicionar um pouco mais ou menos do que você quiser!
• Mexa e despeje em um copo com um palito de canela como enfeite. Eu não manteria isso na geladeira por muito tempo, então faça o Horchata no mesmo dia em que você deseja beber. But I find the regular leite de noz de tigre lasts 4 days or so in the fridge (although you’ll want to make sure to shake it occasionally and before drinking as it tends to settle a bit to the bottom).

Notas

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