Torta de xadrez de coco torrada

Torta de xadrez não é algo que eu cresci comendo. De fato, até este ano, eu nunca tinha ouvido falar disso. Eles começaram a servir uma versão mais tradicional em uma de nossas cafeterias favoritas na cidade, e eu me apaixonei à primeira mordida. Como faço com a maioria das tortas.

Eu realmente amo torta, pessoal. É o melhor.

Caso você nunca tenha tido o prazer de experimentar a torta de xadrez antes, vou lhe dizer que ele tem um recheio baseado em creme. Honestamente, isso meio que me lembra a torta de nozes, sem nozes. Os ingredientes podem surpreendê -lo, pois a maioria das tortas de xadrez contém farinha de milho e geralmente vinagre. Mas de alguma forma isso funciona.

Recentemente, fiz algumas variações, e esta é a minha versão favorita no momento. Ele contém coco torrado, então, de certa forma, é uma ótima versão de verão da Pecan Pie. E se isso não o excitar, acho que não vamos ver o olhar neste. Apenas faça a torta. Apenas faça.

Torta de xadrez de coco torrada, faz uma.
Receita de crosta de Pronto para a sobremesa Por David Lebovitz.

Enchimento:
4 ovos
3 colheres de sopa de leite integral (ou creme)
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
6 colheres de sopa de manteiga, derretido e resfriado
1 3/4 xícaras de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de vinagre branco
1/3 de xícara de coco tostado (adoçado)

Crosta:
1 1/4 xícaras de farinha
1/2 colher de sopa de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga fria
3-4 colheres de sopa de água fria

Em um processador de alimentos, pulse a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga fria até ficar quebradiça. Adicione as 3 primeiras colheres de sopa de água fria e pulse novamente. Se necessário, adicione uma colher de sopa adicional de água fria.

Pressione a massa juntos, cubra em filme plástico e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio. Ou você pode fazer a massa antes do tempo e congelar por até 3 dias.

Quando estiver pronto, saque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e coloque em uma panela de torta com manteiga. Pique alguns buracos (com um garfo) no fundo da crosta antes de encher.

Derreta a manteiga no microondas e deixe esfriar enquanto prepara o coco.

Torda o coco em uma panela seca em fogo médio/baixo até dourar levemente e crocante. Eu gosto de usar uma espátula à prova de calor enquanto brinde com coco dessa maneira, pois permite remover facilmente bits da lateral da panela para que eles não fiquem torradas enquanto trabalha.

Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga resfriada (mas ainda derretida). Misture o açúcar. Agora adicione sal, farinha de milho, farinha e vinagre e mexa para combinar. Misture metade do coco torrado, reservando o resto para polvilhar por cima.

A primeira vez que fiz esse recheio de torta, a receita em que eu estava trabalhando fez muito recheio. Na verdade, eu tive que jogar fora a cerca de 2/3 da xícara de fora, ou então minha panela de torta estaria transbordando. Eu também estava praticando com uma crosta de torta comprada na loja, que era um pouco menor que a pan de torta que você vê aqui.

Esta versão quase não fez preenchimento suficiente, mas uma vez assado, você verá que o recheio tende a expandir um pouco. Portanto, não se preocupe se o enchimento da torta ainda não parece preencher sua panela (veja o meu acima). E se você optar por usar uma crosta de torta comprada na loja, isso ainda deve funcionar bem para você.

Asse a 350 ° F por 45-50 minutos. A torta deve ter apenas algum movimento muito leve (agitação), e a parte superior deve parecer crocante e dourada. Permita que a torta esfrie por pelo menos 30 minutos antes de tentar cortá -la, ou então ela pode não ser definida o suficiente e escorregará.

Sirva quente ou frio com um pouco de frutas frescas e/ou chantilly. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

Enchimento:

• ▢ 4 ovos
• ▢ 3 colheres de sopa leite integral (ou creme)
• ▢ ½ colher de sopa Extrato de baunilha
• ▢ 6 colheres de sopa manteiga (derretido e resfriado)
• ▢ 1ton xícaras açúcar
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ 2 colheres de sopa Fubá
• ▢ 1 colher de sopa farinha
• ▢ 1 colher de sopa vinagre branco
• ▢ ⅓ xícara torrado (coco adoçado)

Crosta:

• ▢ 1 ¼ xícaras farinha
• ▢ ½ colher de sopa açúcar
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ ½ xícara manteiga fria
• ▢ 3-4 colheres de sopa água fria

Instruções

• Em um processador de alimentos, pulse a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga fria até ficar quebradiça. Adicione as 3 primeiras colheres de sopa de água fria e pulse novamente. Se necessário, adicione uma colher de sopa adicional de água fria. Pressione a massa juntos, cubra em filme plástico e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio. Ou você pode fazer a massa antes do tempo e congelar por até 3 dias.
• Quando estiver pronto, saque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e coloque em uma panela de torta com manteiga. Pique alguns buracos (com um garfo) no fundo da crosta antes de encher.
• Derreta a manteiga no microondas e deixe esfriar enquanto prepara o coco.
• Torda o coco em uma panela seca em fogo médio/baixo até dourar levemente e crocante. Eu gosto de usar uma espátula à prova de calor enquanto brinde com coco dessa maneira, pois permite remover facilmente bits da lateral da panela para que eles não fiquem torradas enquanto trabalha.
• Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga resfriada (mas ainda derretida). Misture o açúcar. Agora adicione sal, farinha de milho, farinha e vinagre e mexa para combinar. Misture metade do coco torrado, reservando o resto para polvilhar por cima.
• Asse a 350 ° F por 45-50 minutos. A torta deve ter apenas algum movimento muito leve (agitação), e a parte superior deve parecer crocante e dourada. Permita que a torta esfrie por pelo menos 30 minutos antes de tentar cortá -la, ou então ela pode não ser definida o suficiente e escorregará.

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