Torrado de gergelim bico de bico de bico com canudos de cebola vermelha

Você costuma dizer feijão de bico ou grão de bico? É o mesmo, mas sinto que as pessoas tendem a um nome sobre o outro. Acho que uso os dois (como um estranho-o), mas fico uma pequena emoção da palavra Garbanzo. Isso imediatamente me faz pensar em Gonzo, que era um dos meus Muppets favoritos crescendo e talvez ainda seja. Junto com todos os outros Muppets, porque eu amo os Muppets! Tento convencer Elsie o tempo todo de que devemos ser Statler e Waldorf para o Halloween. O que ela sempre aponta não faz sentido porque não temos idade suficiente, ou homens, e agora nem vivemos no mesmo estado, mas eu persisto.

Bem, primeiro, sinto que você não pode realmente ver o hambúrguer nas minhas fotos muito bem, porque quando eu o movi pela janela para o seu close, o queijo havia derretido por todo o hambúrguer. Qual era o objetivo, mas acho que não percebi o quanto cobriria o hambúrguer. Então, acredite em mim que está lá (eu juro!). Mas os verdadeiros heróis deste hambúrguer são os canudos de cebola vermelha! Você deseja fazer mais para poder ter um pequeno lado deles junto com as coberturas para seus hambúrgueres - apenas confie em mim.

O hambúrguer de grão de bico é a tela em branco prefeita, pois se vestirá com os canudos de cebola vermelha e todos os seus fixos favoritos. Mas se você decidir fazer esses hambúrgueres e pular as cebolas (Boo!), Eu recomendaria cobertura com algo divertido e sabor, como guacamole ou talvez um pouco de iogurte grego e queijo feta. Como eu disse, é o veículo prefeito para muitas ótimas opções de cobertura de hambúrguer. Por si só, é substancial, mas um pouco assombroso no departamento de sabor. É por isso que eu realmente acho que você deve fazer os canudos de cebola - faça isso!

Burgers de feijão de bico de gergelim torrado com canudos de cebola vermelha, faz 4

Para os hambúrgueres de hambúrguer:
1 Can (15 oz.) Feijão de Garbano, drenado
1 cebola branca ou amarela pequena (aproximadamente 100 gramas ou 1/4 de xícara depois de picado)
4 dentes de alho
1/4 de xícara de sementes de gergelim torrado
1/3 de xícara de migalhas de pão
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta

Para os canudos de cebola:
1 cebola vermelha grande
2 ovos
2 colheres de sopa de água
1 xícara de farinha de todos os objetivos
1/4 de colher de chá de Caiena
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de pó pó
óleo para fritar (o suficiente para encher uma panela 2 polegadas)

Primeiro, brinde as sementes de gergelim em uma panela seca apenas até começarem a dourar e cheirar a noz. Remova para uma placa até estar pronto para uso.

Em um processador de alimentos, combine 2/3 dos feijões (não 2/3 de xícara, apenas 2/3 da quantidade total), cebola branca ou amarela, alho, sementes de gergelim, sal e pimenta. Pulse até ficar bem combinado, como uma pasta grossa. Remova para uma tigela de tamanho médio.

Misture o feijão restante e as migalhas de pão. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até a noite. Divida em quatro hambúrgueres e prepare -se para assar, ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para uso futuro. Se você não planeja usar os hambúrgueres nos próximos dias, também poderá congelá -los.

Quando estiver pronto para assar, cubra levemente uma assadeira com óleo e asse a 375 ° F por 18-20 minutos, virando no meio do caminho. Você também pode fritá -los em um pouco de óleo. Mas eu gosto de assar, pois o liberta para trabalhar nas cebolas para esta receita.

Para as cebolas, pique as pontas da cebola vermelha, corte ao meio e depois corte em canudos finos. Em um prato raso, misture os ovos e a água (usando um garfo aqui é mais fácil do que um batedor). Em outro prato raso, misture a farinha e as especiarias e faça uma agitação suave para que seja bem distribuída. Agora mergulhe as cebolas na mistura de ovos e depois na mistura de farinha. Depois de ter todas as cebolas à milanesa, você está pronto para fritar.

Aqueça o óleo a cerca de 350 ° F ou logo abaixo. Frite as cebolas por cerca de 30 a 45 segundos até dourar (como nas fotos). Retire para um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Eu gosto de usar pinças de metal quando fritam, pois pode ser mais fácil mover comida de e para o óleo quente.

Rande alguns pães de hambúrguer e adicione seus rissóis de hambúrguer assados, alface, queijo, tomate etc., bem como os canudos de cebola quentes. Aproveitar! XO. Emma

Notas:

-Você pode usar outras farinhas no lugar de todos os propósitos, como um glúten sem propósito ou farinha de trigo integral branca.

-Se você congelar qualquer um dos rissóis de hambúrguer, deixe descongelar antes de assar ou fritar a panela.

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Ingredientes

Para os hambúrgueres:

• ▢ 1 15 onças. pode grão de bico (drenado)
• ▢ 1 cebola branca ou amarela (1/4 de xícara depois de picado)
• ▢ 4 cravo de alho
• ▢ ¼ xícara Sementes de gergelim (torrado)
• ▢ ⅓ xícara migalhas de pão
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ ½ colher de chá pimenta preta

Para os canudos de cebola:

• ▢ 1 grande cebola vermelha
• ▢ 2 colheres de sopa água
• ▢ 1 xícara Todo o objetivo da farinha
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ ½ colher de chá pimenta preta
• ▢ ½ colher de chá pimenta em pó
• ▢ óleo para fritar (o suficiente para encher uma panela 2 polegadas)

Instruções

• Primeiro, brinde as sementes de gergelim em uma panela seca apenas até começarem a dourar e cheirar a noz. Remova para uma placa até estar pronto para uso.
• Em um processador de alimentos, combine 2/3 dos feijões (não 2/3 de xícara, apenas 2/3 da quantidade total), cebola branca ou amarela, alho, sementes de gergelim, sal e pimenta. Pulse até ficar bem combinado, como uma pasta grossa. Remova para uma tigela de tamanho médio.
• Misture o feijão restante e as migalhas de pão. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até a noite. Divida em quatro hambúrgueres e prepare -se para assar, ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para uso futuro. Se você não planeja usar os hambúrgueres nos próximos dias, também poderá congelá -los.
• Quando estiver pronto para assar, cubra levemente uma assadeira com óleo e asse a 375 ° F por 18-20 minutos, virando no meio do caminho. Você também pode fritá -los em um pouco de óleo. Mas eu gosto de assar, pois o liberta para trabalhar nas cebolas para esta receita.
• Para as cebolas, pique as pontas da cebola vermelha, corte ao meio e depois corte em canudos finos. Em um prato raso, misture os ovos e a água (usando um garfo aqui é mais fácil do que um batedor). Em outro prato raso, misture a farinha e as especiarias e faça uma agitação suave para que seja bem distribuída. Agora mergulhe as cebolas na mistura de ovos e depois na mistura de farinha. Depois de ter todas as cebolas à milanesa, você está pronto para fritar.
• Aqueça o óleo a cerca de 350 ° F ou logo abaixo. Frite as cebolas por cerca de 30 a 45 segundos até dourar (como nas fotos). Retire para um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Eu gosto de usar pinças de metal quando fritam, pois pode ser mais fácil mover comida de e para o óleo quente.
• Rande alguns pães de hambúrguer e adicione seus rissóis de hambúrguer assados, alface, queijo, tomate etc., bem como os canudos de cebola quentes.

Notas

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com o novo A Belas Ações da bagunça.