Molho yum yum - molho hibachi

O molho Yum é um grande negócio em nossa casa. Meu marido cresceu comendo em restaurantes no estilo Hibachi, provavelmente o mais famoso sendo Benihana, e o que fomos em nossa cidade é chamado Ohana. Eu amo Stir Fry, mas meu marido Trey adora Stir Fry. É uma refeição que não apenas comemos em restaurantes com bastante frequência, mas também fazemos muito em casa. E o molho yum é uma obrigação com essas refeições. É o complemento cremoso perfeito para uma refeição frita. Ou pelo menos eu acho que sim.

Serei sincero, geralmente compro um recipiente de molho de yum comprado na loja quando estivermos baixos. Mas, recentemente, eu tinha isso na minha lista e no supermercado em que eu estava em estoque. Foi isso que me inspirou a seguir em frente e a desenvolver uma receita de molho YUM que passaria pelos altos padrões do meu marido. Minha versão (na receita imprimível abaixo) é um pouco mais picante do que o tipo que você encontrará em uma grelha Hibachi, mas apenas um pouco. E se quiser, basta reduzir o Sriracha.

Então, quais ingredientes estão no molho yum? É principalmente ... (surpresa) Mayo. Se você pode usar uma maionese japonesa, ainda melhor (como Kewpie), mas não é necessário. Fora isso, também há manteiga, ketchup, sriracha, açúcar e várias especiarias. É uma espécie de combinação estranha, mas verdadeiramente, bem, gostoso. Ha.

Random, mas eu tive que compartilhar isso! Meses atrás, minha sobrinha de 10 anos ficou mais de uma noite e nos brincou adicionando olhos googly a todos os condimentos. Fiquei chocado com o tempo que eles ficaram na geladeira. Eu não fazia ideia de que os pontos de cola funcionariam tão bem. Também estou com um pouco de medo de sacudir uma garrafa de que um olho no googly cairá na minha comida, mas também me faz sorrir toda vez que os vejo. Melhor brincadeira de todos os tempos.

Ela também envolveu nosso banheiro em Saran Wrap naquela noite, que eu não amava tanto. Ha.

Tenho a sensação de que alguém perguntará quanto tempo o molho Yum durará na geladeira. Não sou um cientista de alimentos, então tecnicamente não tenho certeza, mas se você estiver preocupado, o rotularia com o mesmo vencimento que o Mayo, pois é o principal ingrediente. Nós tendemos a usar o nosso muito antes de começar a parecer ou cheirar questionáveis, mas esse também é um bom teste. Feliz fritura, amigos! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 xícara maionese
• ▢ 1 colher de sopa manteiga derretida
• ▢ 2 colheres de chá ketchup
• ▢ 2 colheres de chá Vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• ▢ 1 ½ colheres de chá Sriracha
• ▢ 2 colheres de chá Açúcar branco granulado
• ▢ 1 colher de chá alho em pó
• ▢ 1 colher de chá cebola em pó
• ▢ ½ colher de chá Paprika
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ 1-2 colher de sopas água

Instruções

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a água. Mexa para combinar. Prove e, se necessário, adicione mais molho picante ou sal e pimenta - seja o que você acha que precisa. Em seguida, fino para a consistência desejada com a água.
• Armazene em um recipiente com uma tampa em uma geladeira quando não estiver usando.

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com Uma área de trabalho da história colorida .