Tomate picante e molho de laranja

Existe algo melhor do que macarrão quente coberto com molho de tomate fresco e um pouco de queijo derretido? Eu amo muitas, muitas combinações de alimentos (eufemismo do ano?), Mas há algo tão perfeito em pratos simples de massas. Isso é comida de conforto no seu melhor.

Onde eu moro, a temporada de tomate está em pleno andamento. Atualmente, não tenho jardim; É um daqueles hobbies que eu admiro, mas não tenho certeza se quero dedicar tempo. Sem mencionar que tenho dificuldade em manter vivos as plantas da minha casa. Mas adoro abrir minha caixa CSA para ver quais guloseimas obtivemos para a semana e, ultimamente, está cheio de tomates! Então, eu tenho experimentado muitas receitas diferentes de tomate.

Este molho é muito inspirado por uma sopa deliciosa que eu tinha em Corretador de cereja recentemente. Era uma sopa de tomate que incluía um sabor brilhante de laranja, o que eu achei perfeito para o verão. E é exatamente disso que se trata esse molho de tomate fresco. Eu definitivamente acho que ainda seria completamente delicioso nos meses de inverno, mas o cítrico faz com que pareça um pouco mais de verão para mim.

Se você nunca fez molho de tomate caseiro com tomates frescos antes, não fique intimidado. Não é difícil! Leva algum tempo, pois estaremos cozinhando os tomates por um bom tempo, para que nosso molho se torne espesso e saboroso. Você não precisa ficar sobre o pote o tempo todo, por isso, apenas planeje fazer algumas roupas ou ouvir um podcast ou algo assim. Eu não deixaria sua panela completamente desacompanhada, mas você certamente não precisa pairar. Portanto, não seja sugerido pelo tempo de cozimento aqui.

Além disso, se você acontecer com o Garden (High Five para você!), Sinta -se à vontade para dobrar ou triplicar isso com base em quantos tomates você tem. Isso é quantas eu tinha em mãos e fará cerca de 2 xícaras de molho. Sinta -se à vontade para fazer mais e congelar, se quiser.

Molho de laranja e tomate picante, faz 2 xícaras

3 lbs. e 10 onças de tomate, qualquer variedade que você goste ou tenha está bem
1/2 cebola branca ou amarela
1 laranja
Sal, pimenta e uma grande pitada de pimenta de Caiena

Primeiro, aqueça uma panela grande de água para ferver. Tenha outra tigela de água fria com gelo para o lado. Remova a área do caule e corte um pequeno X na parte inferior de cada tomate.

Branqueie os tomates na água fervente por 30 a 45 segundos, até ver a pele começando a se retirar. Retire para a água fria.

Repita até que você tenha empalidecido todos os tomates. Em seguida, retire as peles.

Corte uma cebola inteira ao meio e a metade que você planeja usar, remova qualquer pele de papel, mas deixe a cebola intacta para que tudo seja uma peça grande (se cair em duas peças ao longo do tempo, tudo bem). Descasque a pele da laranja. Eu uso um descascador de batata para fazer isso e funciona bem. Você quer ter peças grandes e longas de pele laranja, mas não muito do pith branco por baixo. Um pouco é bom, mas pretende obter principalmente a pele laranja e não o pith branco, pois pode ser um pouco amargo. Dê aos tomates uma costeleta áspera ou mistura por alguns segundos no liquidificador.

Em uma panela grande, combine os tomates, cebola e peles de laranja. Tempere com apenas um pouco de sal e pimenta, mas não fique louco, pois adicionaremos mais tarde. Cozinhe em fogo baixo/médio por 1 hora a 1 hora 15 minutos. Os tomates quebrarão e grande parte do líquido reduzirá.

Retire a cebola e os pedaços de pele laranja da panela. Adicione o suco da metade da laranja (cerca de 2 colheres de sopa). Prove e adicione sal e pimenta, além de uma grande pitada de Caiena.

Sirva isso sobre macarrão, nhoque ou use como molho de pizza. Você pode refrigerar qualquer coisa que não use naquele dia em um recipiente hermético por até três dias. Se você planeja armazenar isso por mais tempo, eu congelaria em uma bolsa Ziplock ou outro recipiente hermético. Você pode usar este molho no desafio do fim de semana durante a semana em pizzas de grãos integrais não lácteos ou em cima de massas de grãos integrais ou Zoodles. Aproveitar! XO. Emma

Obtenha nosso guia de receita gratuito com nosso mais popular Receitas de todos os tempos!

Guia de receita popular grátis

Nossas 25 principais receitas de todos os tempos!

• Eu concordo em receber e -mails deste site. *

Obtenha a receita

Ingredientes

• ▢ 3 lbs. e 10 onças de tomate (qualquer variedade que você goste ou tenha é boa)
• ▢ ½ cebola branca ou amarela
• ▢ 1 laranja
• ▢ sal (Pepper e uma grande pitada de Caiena)

Instruções

• Primeiro, aqueça uma panela grande de água para ferver. Tenha outra tigela de água fria com gelo para o lado. Remova a área do caule e corte um pequeno X na parte inferior de cada tomate.
• Branqueie os tomates na água fervente por 30 a 45 segundos, até ver a pele começando a se retirar. Retire para a água fria.
• Repita até que você tenha empalidecido todos os tomates. Em seguida, retire as peles.
• Corte uma cebola inteira ao meio e a metade que você planeja usar, remova qualquer pele de papel, mas deixe a cebola intacta para que tudo seja uma peça grande (se cair em duas peças ao longo do tempo, tudo bem). Descasque a pele da laranja. Eu uso um descascador de batata para fazer isso e funciona bem. Você quer ter peças grandes e longas de pele laranja, mas não muito do pith branco por baixo. Um pouco é bom, mas pretende obter principalmente a pele laranja e não o pith branco, pois pode ser um pouco amargo. Dê aos tomates uma costeleta áspera ou mistura por alguns segundos no liquidificador.
• Em uma panela grande, combine os tomates, cebola e peles de laranja. Tempere com apenas um pouco de sal e pimenta, mas não fique louco, pois adicionaremos mais tarde. Cozinhe em fogo baixo/médio por 1 hora a 1 hora 15 minutos. Os tomates quebrarão e grande parte do líquido reduzirá.
• Retire a cebola e os pedaços de pele laranja da panela. Adicione o suco da metade da laranja (cerca de 2 colheres de sopa). Prove e adicione sal e pimenta, além de uma grande pitada de Caiena.
• Sirva isso sobre macarrão, nhoque ou use como molho de pizza. Você pode refrigerar qualquer coisa que não use naquele dia em um recipiente hermético por até três dias. Se você planeja armazenar isso por mais tempo, eu congelaria em uma bolsa Ziplock ou outro recipiente hermético.

Antes de ir, deixe uma revisão!

As classificações são uma ótima maneira de nos apoiar; Eles demonstram seu apreço por nosso trabalho e ajudam outros usuários a encontrar nosso melhor conteúdo!

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman