6 alternativas sem glúten para farinha de espelta

Se você precisa evitar o glúten devido a uma intolerância, pode ter encontrado farinha de espelta enquanto procurava alternativas para o trigo. Infelizmente, a farinha de espelta contém glúten e não é segura para qualquer pessoa com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

O que é soletrado?

A espelta é freqüentemente chamada de 'trigo antigo'. É uma espécie de trigo intimamente relacionada ao tipo comum usado na maioria das farinhas hoje. Foi usado principalmente como grão e farinha durante a Idade do Bronze até a Idade Média, quando a espécie atual de trigo foi cultivada pela primeira vez.

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Spelt é na verdade uma subespécie do trigo comum cultivado hoje. Padeiros e fabricantes de alimentos às vezes o usam por seu sabor levemente de nozes e alto conteúdo nutricional.

A espelta é frequentemente vendida como alternativa ao trigo, apesar de não ser isenta de glúten. Isso pode ser enganoso para quem procura alternativas de trigo sem glúten. A espelta é ocasionalmente rotulada para venda como 'sem trigo' e vendida para quem tem alergia ao trigo, embora a espelta seja quase idêntico ao trigo e pode causar reações em quem tem alguma sensibilidade ou alergia ao trigo.

Em vez disso, use alternativas seguras

Se você estiver evitando o glúten, evite também produtos rotulados como 'sem trigo' que contenham espelta como ingrediente. Atenha-se às farinhas e alimentos que são certificados como sem glúten para permanecer seguro.