Biscoitos de muffin de mirtilo

Eles incorporam todas as minhas partes favoritas de um muffin, ou seja, sabores deliciosos e deliciosos (estes apresentam mirtilos e gengibre cristalizado) e a coroa, cingoradas. Eu amo tops crumble! Mas quem não? É feito de alguns dos ingredientes mais viciantes no cozimento: manteiga, açúcar e farinha. Simples, mas tão bom.

Mas estes são um biscoito no centro, então não estou divulgando isso como uma opção de café da manhã saudável. Oh não, queridos amigos, isso é um deleite - e uma alternativa tão divertida a qualquer biscoito clássico que você possa fazer com mais frequência, seja um pouco de chocolate ou manteiga de amendoim.

Você notará na receita que deixei o gengibre cristalizado como opcional, mas eu recomendo que você a adicione se puder encontrá -la na seção de especiarias do seu supermercado. Eu realmente amo adicionar um pouco de gengibre cristalizado a todos os tipos de coisas: biscoitos, pães rápidos, crosta de torta ou receitas de sapateiro. Ele adiciona um contraste tão divertido de sabores e um pouco de calor/especiarias. Também acrescentarei que os mirtilos congelados são fundamentais aqui. Tivemos um comentarista experimentando isso com frutas frescas e a falta de umidade adicional não funcionou bem para elas. Apenas para sua informação.

Biscoitos de muffin de mirtilo, fazem uma dúzia

1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 de xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de açúcar mascavo embalado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de farinha para todos os fins
1/4 de xícara de farinha de trigo integral*
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de gengibre cristalizado, opcional
1 xícara de mirtilos congelados e descongelados

Para os tops do Crumble:
3 colheres de sopa de manteiga fria
3 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de farinha
Uma pitada de sal

*Se desejar, você pode usar 1 xícara de farinha para todos os fins em vez de 3/4 de xícara e depois 1/4 de xícara de farinha de trigo integral. Você decide.

Em uma tigela, bata a manteiga amolecida, os açúcares e o extrato de baunilha até ficar bem combinado. Em uma tigela separada, misture as farinhas, o fermento e o sal. Misture os ingredientes secos com o molhado e mexa até que a massa combinada e quebradiça comece a se formar.

Rale o gengibre cristalizado e meça uma colher de chá de 1/4 e adicione à tigela junto com os mirtilos. Mexa e leve à geladeira por alguns minutos enquanto prepara a cobertura da migalha.

Cubra a manteiga fria e misture em uma tigela pequena com o açúcar e a farinha. Use suas mãos limpas para pressionar juntas até que uma mistura muito quebradiça se formas.

Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de assadeira. Cubra cada um com a cobertura do crumble. Asse a 350 ° F por 15-16 minutos. Retire para um rack de resfriamento e deixe esfriar por 5 minutos antes de desfrutar. Os biscoitos ainda serão bastante macios quando saírem do forno, por isso é melhor deixá -los esfriar um pouco antes de servir.

Feliz biscoito de biscoito! xx. Emma

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Ingredientes

• ▢ ½ xícara manteiga amolecida
• ▢ ⅓ xícara açúcar granulado
• ▢ ¼ xícara açúcar mascavo embalado
• ▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ ¾ xícara farinha para todos os fins
• ▢ ¼ xícara farinha de trigo integral*
• ▢ ½ colher de chá fermento em pó
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ ¼ colher de chá Gengibre cristalizado ralado (opcional)
• ▢ 1 xícara congelado (mirtilos descongelados)

Para os tops do Crumble:

• ▢ 3 colheres de sopa manteiga fria
• ▢ 3 colheres de sopa açúcar
• ▢ ¼ xícara farinha
• ▢ Uma pitada de sal

Instruções

• *Se desejar, você pode usar 1 xícara de farinha para todos os fins em vez de 3/4 de xícara e depois 1/4 de xícara de farinha de trigo integral. Você decide.
• Em uma tigela, bata a manteiga amolecida, os açúcares e o extrato de baunilha até ficar bem combinado. Em uma tigela separada, misture as farinhas, o fermento e o sal. Misture os ingredientes secos com o molhado e mexa até que a massa combinada e quebradiça comece a se formar.
• Rale o gengibre cristalizado e meça uma colher de chá de 1/4 e adicione à tigela junto com os mirtilos. Mexa e leve à geladeira por alguns minutos enquanto prepara a cobertura da migalha.
• Cubra a manteiga fria e misture em uma tigela pequena com o açúcar e a farinha. Use suas mãos limpas para pressionar juntas até que uma mistura muito quebradiça se formas.
• Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de assadeira. Cubra cada um com a cobertura do crumble. Asse a 350 ° F por 15-16 minutos. Retire para um rack de resfriamento e deixe esfriar por 5 minutos antes de desfrutar. Os biscoitos ainda serão bastante macios quando saírem do forno, por isso é melhor deixá -los esfriar um pouco antes de servir.

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com belas ações bagunçadas.