Massas de abóbora Bowtie com manteiga de sálvia

A massas caseiras é realmente uma das minhas coisas favoritas de todos os tempos. Dito isto, certamente não é algo que eu faço toda semana, porque não tenho tempo. Mas eu meio que acho que isso torna ainda mais especial, já que tenho certeza de que, se eu comia macarrão fresco todos os dias, não apreciaria mais isso. Eu seria um esnobe de macarrão.

Isso faria uma ótima camiseta, certo? 'Pasta Snob' Oh sim, eu usaria isso.

Estou prestes a compartilhar com você uma receita fácil (fácil, fácil para massas caseiras) que eu gosto de servir com um pouco de manteiga de sálvia e parmesão. Se você servir no estilo familiar, como eu fiz aqui, pode fazer um ótimo aperitivo ou até acompanhamento para um jantar. A mente das pessoas será soprada quando você disser a eles que você mesmo fez a massa.

Então, se você quiser explodir a mente das pessoas, continue lendo, meu amigo. Se você gosta, 'de jeito nenhum, eu sou legal apenas servindo bolsos quentes'. Então ... bem ... por que você está lendo esta postagem no blog? Quero dizer, eu sou a favor de bolsos quentes, eu acho, mas estamos realmente vindo de dois lugares diferentes neste.

Vamos fazer massas.

Massas de abóbora Bowtie com manteiga de sálvia

Para a massa:
2 xícaras de farinha
1 ovo 1 gema de ovo
1/3 de xícara de purê de abóbora (enlatado)
1 colher de chá de azeite
1/4 a 1/3 xícara de água

Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, a abóbora e o azeite. Mexa para combinar. Em seguida, comece a incorporar a água, 1 colher de sopa de cada vez. Você deseja adicionar água suficiente para criar uma massa que possa amassar. Mas não precisa estar muito molhado; portanto, adicione a água lentamente para que você não adicione muito de uma só vez.

Amasse a massa por um minuto, depois coloque em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em quartos e coloque em uma folha fina. Você pode fazer isso manualmente, mas eu tenho um acessório de fabricante de macarrão de cozinha, então é isso que sempre uso. Você basicamente alimenta lentamente a massa nos rolos e aumenta o tamanho (quão fino a massa fica) até 5. Se você estiver lançando manualmente, fique o mais fino possível, sem rasgar a massa.

Em seguida, corte em pequenos retângulos e dê -lhes uma pitada no meio para fazer gravatas -borboleta. Esta receita fará cerca de doze dezenas de laços individuais, que são cerca de quatro vezes o que você vê naquela primeira foto deste post. Eu diria que são cerca de 4-5 porções se você estiver fazendo uma refeição. Se você não estiver usando todas as suas massas frescas no dia em que o fez, poderá armazená -lo na geladeira por até dois dias. Apenas tome cuidado para não armazená -lo muito apertado, pois poderia ficar. Para ajudar isso, deixe-os secar no balcão por 30 a 40 minutos antes de armazená-los. Eu sou da mentalidade de que, se vou fazer macarrão, quero fazer o suficiente para pelo menos comer duas vezes (dois dias seguidos). Isso pode parecer estranho para você, mas é um pouco de trabalho, então por que não fazer uma bagunça um dia, mas colher os benefícios para dois?

Eu nunca tentei congelando macarrão fresco, então não sei como isso funciona. Se alguém fez isso e deseja compartilhar dicas, faça!

Para cozinhar o macarrão, basta adicionar a uma panela grande de água fervente e salgada e cozinhe por 5-6 minutos. Pastas frescas cozinharão um pouco mais rápido do que as macarrão comprado em lojas. Depois de cozido, escorra e depois misture com manteiga de sálvia, ou qualquer molho que você esteja servindo.

Servi cerca de 1/2 do valor total que esta receita faz. Fiz uma manteiga de sálvia cozinhando 4 1/2 colheres de sopa de manteiga com 5 folhas de sálvia em fogo alto médio, apenas até as folhas começarem a ficar marrons. Então removi as folhas cozidas e reguei a manteiga quente sobre o macarrão cozido. Cubra com sal, pimenta e queijo parmesão. Decore com mais algumas folhas de sálvia, se você as tiver (elas são tão bonitas!). Obrigado por me deixar compartilhar! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com belas ações bagunçadas.