Picolés de manteiga marrom

Vamos esclarecer uma coisa desde o início. Embora estes sejam realmente picolés de manteiga marrom, isso não significa que você deve imaginar um pedaço de manteiga em um palito de picolé.

Pare de imaginar isso. Não é isso que está acontecendo aqui. Estes são muito mais parecidos com pop de pudim ou barras de sorvete do que qualquer outra coisa.

Na verdade, estes são muito inspirados pelo nosso favorito Sorvete de Jeni sabor, Amêndoa de manteiga marrom quebradiça . Esse sorvete é incrível! Esses picolés incorporam um sabor muito semelhante. Você vai adorar, eu juro.

Picolés de manteiga marrom, produz 8 picolés de tamanho padrão.
Adaptado de sorvete quebradiço de amêndoa de manteiga marrom Os esplêndidos sorvetes de Jeni em casa .

2 xícaras de leite (eu usei leite integral)
4 colheres de sopa de iogurte grego
1 1/2 xícaras de manteiga (não usamos tudo! Não se preocupe.)
1 xícara de creme de leite
2/3 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Comece derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Deixe ferver baixo. Deixe ferver/espuma por cerca de 6 minutos até que a manteiga comece a girar uma cor marrom escura e caramelo. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.

Retire a manteiga dourada da panela, deixando para trás os pequenos pedaços marrons escuros no fundo. Você pode armazenar a manteiga dourada na geladeira e usar para outro propósito (assando, cozinhando, o que quiser!). Estamos interessados ​​apenas nos pequenos pedaços marrons escuros na parte inferior da panela.

Adicione os ingredientes restantes à panela. Mexa em fogo médio/baixo para que o açúcar se dissolva totalmente (3-4 minutos). Deixe esfriar.

Despeje a mistura nos moldes de picolé. Se você deseja adicionar uma pequena faixa branca ao fundo dos seus picolés, coloque -os no freezer por 30 minutos a uma hora e regue um pouco de creme por cima. Congele totalmente durante a noite.

Quando você os servir, enrole a parte superior ou as bordas do picolé em barra de charneca esmagada para adicionar um pouco de crocância. Aproveite estes! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 xícaras leite (Eu usei leite integral)
• ▢ 4 colheres de sopa Iogurte grego
• ▢ 1 ½ xícaras manteiga (Não usamos tudo! Não se preocupe.)
• ▢ 1 xícara Creme de leite
• ▢ ⅔ xícara açúcar
• ▢ 2 colheres de sopa açúcar mascavo

Instruções

• Comece derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Deixe ferver baixo. Deixe ferver/espuma por cerca de 6 minutos até que a manteiga comece a girar uma cor marrom escura e caramelo. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
• Retire a manteiga dourada da panela, deixando para trás os pequenos pedaços marrons escuros no fundo. Você pode armazenar a manteiga dourada na geladeira e usar para outro propósito (assando, cozinhando, o que quiser!). Estamos interessados ​​apenas nos pequenos pedaços marrons escuros no fundo da panela.
• Adicione os ingredientes restantes à panela. Mexa em fogo médio/baixo para que o açúcar se dissolva totalmente (3-4 minutos). Deixe esfriar.
• Despeje a mistura nos moldes de picolé. Se você deseja adicionar uma pequena faixa branca ao fundo dos seus picolés, coloque -os no freezer por 30 minutos a uma hora e regue um pouco de creme por cima. Congele totalmente durante a noite.

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Créditos // Autor: Emma Chapman, Fotografia: Sarah Rhodes e Emma Chapman. Fotos editadas com Celeste do Coleção fresca .