Massas de abóbora

Eu sei o que você estava pensando agora. Eu tenho essa coisa, telepatia. Eu sou um dos X-Men.

OK, na verdade não, mas aposto que você estava pensando, esse queijo nacho naquela massa? Isso é apenas para as pessoas que não leram o título (que spoiler é, certo?).

Eu não estou acima do macarrão de queijo Nacho. Eu nunca tentei isso, mas provavelmente já estive muito perto de Macaroni em caixa antes. Mas isso não é macarrão de queijo Nacho. É macarrão de abóbora. Porque é essa época do ano.

E eu tenho que dizer que este é um dos molhos de macarrão mais cremoso que você pode fazer. Portanto, é incrível que seja principalmente vegetais. Ainda há creme e queijo, não me interpretem mal. Eu não disse que isso é comida saudável. Mas certamente está repleto de mais nutrição do que o macarrão e o queijo em caixa.

Massa de abóbora, serve 3-4.

16 onças. massas (eu usei Rigatoni)
16 onças. Butternut Squash
1 colher de sopa de manteiga
5 folhas de sálvia
1 xícara de creme
1 gema
1/2 xícara de queijo parmesão
noz -moscada, sal e pimenta a gosto

Primeiro, precisamos descascar e cozinhar a abóbora. Existem algumas maneiras diferentes de fazer isso. Decidi usar um descascador de legumes para remover a pele. Então eu cortei a carne da abóbora em cubos. Coloquei as folhas de abóbora, manteiga e sálvia em uma panela lenta e cozinhei em baixo por duas horas.

Misture a abóbora e os sucos até ficar homogêneo. Remova as folhas de sálvia antes de se misturar.

Em uma panela, misture a abóbora, o creme, um pouco de noz -moscada e a pimenta preta. Comece moderado a acender com o tempero, pois você sempre pode adicionar mais tarde. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Misture a gema de ovo e continue a cozinhar. Adicione o queijo parmesão, mexa e continue cozinhando até ficar homogêneo. Prove e adicione mais sal ou pimenta, se necessário.

Enquanto cozinha o molho, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções. Coe e adicione a massa ao molho e mexa para combinar.

Cubra com um pouco mais de queijo e pimenta preta. Faça isso em algum momento desta semana. É tão bom! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com Uma bela ação de bagunça.

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Ingredientes

• ▢ 16 Oz. macarrão (Eu usei Rigatoni)
• ▢ 16 Oz. Butternut Squash
• ▢ 1 colher de sopa manteiga
• ▢ 5 folhas de sálvia
• ▢ 1 xícara creme
• ▢ 1 gema
• ▢ ½ xícara queijo parmesão
• ▢ noz (sal e pimenta a gosto)

Instruções

• Primeiro, precisamos descascar e cozinhar a abóbora. Existem algumas maneiras diferentes de fazer isso. Decidi usar um descascador de legumes para remover a pele. Então eu cortei a carne da abóbora em cubos. Coloquei as folhas de abóbora, manteiga e sálvia em uma panela lenta e cozinhei em baixo por duas horas.
• Misture a abóbora e os sucos até ficar homogêneo. Remova as folhas de sálvia antes de se misturar.
• Em uma panela, misture a abóbora, o creme, um pouco de noz -moscada e a pimenta preta. Comece moderado a acender com o tempero, pois você sempre pode adicionar mais tarde. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Misture a gema de ovo e continue a cozinhar. Adicione o queijo parmesão, mexa e continue cozinhando até ficar homogêneo. Prove e adicione mais sal ou pimenta, se necessário.
• Enquanto cozinha o molho, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções. Coe e adicione a massa ao molho e mexa para combinar. Top with a little more cheese and black pepper.

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