RISOTO LORENA

Este risoto é muito inspirado pelos sabores simples e deliciosos de Quiche Lorraine, e é por isso que decidi nomeá -lo como tal.

Se você nunca teve lorraine quiche antes, geralmente é feito com bacon ou barriga de porco, cebola e queijo (na maioria das vezes suíço ou Gruyere). Além de toda a bondade da quiche: ovos cremosos e uma crosta escamosa.

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Esta versão acabou muito no café da manhã. O que faz total sentido, pois foi inspirado pela quiche, que geralmente é servida no café da manhã ou no brunch.

Risoto lorraine, serve dois

4 pedaços de bacon ou facon
1 chalota, picada
2 dentes de alho, picado
2/3 xícara de arroz de arborio
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de chá de azeite de oliva
2/3 xícara de vinho branco (algo seco que você gosta de beber)
2 xícaras de estoque de legumes
3/4 de xícara de queijo ralado, cerca de 2 onças. (Eu usei um cheddar branco afiado)
Sal e pimenta
2 ovos
1 colher de sopa de cebola verde picada ou cebolinha

Em uma panela grande, cozinhe a fachada na manteiga até ficar crocante. Se você estiver usando bacon real, não precisará da manteiga, pois ela pode cozinhar em sua própria gordura. Uma vez feito, remova -se para um prato forrado com toalhas de papel.

Na mesma panela, adicione o azeite e cozinhe a chalota picada em fogo médio por um minuto. Em seguida, adicione o arroz e o alho e cozinhe por mais de um a dois minutos até que o arroz comece a parecer transparente.

Agora comece a adicionar o vinho e o caldo, meio copo de cada vez, mexendo até que seja absorvido antes de adicionar mais. Continue até que o arroz esteja cozido. Normalmente, gosto de alguns grãos de arroz depois de usar a maior parte do vinho e do caldo.

Você pode não precisar de todo o líquido, mas é possível precisar de uma ou duas colheres de sopa adicional. Apenas fique de olho no arroz e prove ao ver.

Pique e adicione a fachada junto com o queijo ralado. Reduza o fogo e mexa até incorporar. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Por último, frite dois ovos. Eu gosto do meu em média porque as gemas escorrendo são tudo para mim. Mas fique à vontade para cozinhar até que você não goste de gemas escorrendo.

Cubra cada porção com um ovo e um pouco de cebola verde picada ou cebolinha. Sirva quente. Feliz café da manhã para o jantar para você! XO. Emma

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Colheita 2

Ingredientes

1x2x3x

▢ 4 pedaços de bacon (ou facon)
▢ 1 chalota (picado)
▢ 2 cravo de alho (picado)
▢ ⅔ xícara arroz (Arborio)
▢ 1 colher de sopa manteiga
▢ 2 colheres de chá azeite
▢ ⅔ xícara vinho branco (algo seco)
▢ 2 xícaras caldo de legumes
▢ ¾ xícara Cheddar branco afiado ralado (cerca de 2 onças. (Usei um cheddar afiado e branco))
▢ Sal e pimenta
▢ 2 ovos
▢ 1 colher de sopa cebola verde ou cebolinha (picado)

Instruções

Em uma panela grande, cozinhe a fachada na manteiga até ficar crocante. Se você estiver usando bacon real, não precisará da manteiga, pois ela pode cozinhar em sua própria gordura. Uma vez feito, remova -se para um prato forrado com toalhas de papel.
Na mesma panela, adicione o azeite e cozinhe a chalota picada em fogo médio por um minuto. Em seguida, adicione o arroz e o alho e cozinhe por mais de um a dois minutos até que o arroz comece a parecer transparente.
Agora comece a adicionar o vinho e o caldo, meio copo de cada vez, mexendo até que seja absorvido antes de adicionar mais. Continue até que o arroz esteja cozido. Normalmente, gosto de alguns grãos de arroz depois de usar a maior parte do vinho e do caldo.
Você pode não precisar de todo o líquido, mas é possível precisar de uma ou duas colheres de sopa adicional. Apenas fique de olho no arroz e prove ao ver.
Pique e adicione a fachada junto com o queijo ralado. Reduza o fogo e mexa até incorporar. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Por último, frite dois ovos. Cubra cada porção com um ovo e um pouco de cebola verde picada ou cebolinha. Sirva quente.

Nutrição

Nutrição Facts Risotto Lorraine Amount per Serving Calories 414 % Daily Value* Fat 14 g 22 % Saturated Fat 6 g 38 % Trans Fat 0.2 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 6 g Cholesterol 179 mg 60 % Sodium 1059 mg 46 % Potassium 218 mg 6 % Carbohydrates 56 g 19 % Fiber 1 g 4 % Sugar 3 g 3 % Protein 11 g 22 % Vitamin A 914 IU 18 % Vitamin C 2 mg 2 % Calcium 58 mg 6 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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