Sanduíches de café da manhã de cebola caramelizada

A única coisa melhor do que brunch é o brunch com entes queridos! Esta é uma ótima receita para a próxima vez que você hospeda uma reunião de café da manhã na sua casa ou se precisar de um prato para levar a amigos. Alguém está planejando um brunch do dia das mães esta semana ??? Nesse caso, tome nota, este pode ser o prato a ser feito.

Mas o que são esses? Sanduíches de café da manhã croissant, inspirados em um sanduíche de café da manhã que tive no Civil Coffee há alguns meses (sim, ainda estou pensando nisso!). Um croissant amanteigado e escamosa é preenchido com ovos de queijo suave e macio. Mmmm. Sua boca já está água na boca? E sim, estes são simples, mas ainda são muito especiais. Provavelmente, o ingrediente que os desencadeia mais é a cebola caramelizada. A receita abaixo fará seis sanduíches, mas você pode facilmente cortar cada sanduíche ao meio para servir mais se tiver um buffet de brunch ou potluck.

Sanduíches de café da manhã de cebola caramelizada, faz seis

1 cebola branca grande
2 colheres de sopa de manteiga, dividida
1 colher de sopa de estoque de legumes ou água
1 oz cogumelos ou outros vegetais (o pimentão seria bom aqui também)
6 ovos
2 colheres de sopa de leite
4 onças. queijo desfiado (eu usei Monterey Jack, mas Cheddar também seria ótimo.)
6 croissants
sementes de papoula ou gergelim para enfeitar

Primeiro, faça as cebolas caramelizadas. Em uma panela grande ou frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio/baixo. Adicione a cebola picada e cozinhe por 40-50 minutos até ficarem muito marrons e com letra.

Desligue o fogo e misture uma colher de sopa de caldo de legumes ou água. Mexa bem, certificando -se de raspar e incorporar a camada inferior que pode estar agarrada ao fundo da panela. Sal, e agora eles estão prontos para uso.

Nas fotos acima, na verdade, dupliquei a quantidade de cebola que eu precisava (caramelizei duas cebolas em vez de uma) porque gosto de fazer mais quando vou ao problema para que eu possa usá -las em outras coisas ao longo da semana.

Você pode armazenar cebolas caramelizadas em uma tigela ou recipiente coberto na geladeira por pelo menos uma semana, mas talvez mais. Você também pode fazê -los na noite antes de planejar fazer esses sanduíches de café da manhã, para que seja fácil juntar tudo antes de chegar a hora de servi -los.

Quando estiver pronto para fazer os sanduíches, misture os ovos e o leite. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e cozinhe os cogumelos (ou outros vegetais) junto com as cebolas caramelizadas até que tudo fique agradável e quente.

Em seguida, adicione os ovos à panela e mexa até se mexer macio. Você quer que eles estejam um pouco mal cozidos aqui, porque cozinham um pouco mais no forno; portanto, não tenha medo de deixá -los um pouco escorrendo.

Corte os croissants ao meio e encha com os ovos e cubra com queijo, dispostos em uma assadeira de retângulo. Adicione os topos do croissant e escove com manteiga derretida e cubra com sementes de papoula. Asse a 350 ° F por 5-6 minutos, apenas até que o queijo pareça derretido.

Sirva junto com frutas frescas ou uma salada de café da manhã. Aproveitar! XO. Emma

Nota: Se você é um comedor de carne, pode substituir totalmente os cogumelos por bacon picado e cozido aqui. Se isso é, tipo, você gosta.

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman.

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Ingredientes

• ▢ 1 grande cebola (branco)
• ▢ 2 colheres de sopa manteiga (dividido)
• ▢ 1 colher de sopa caldo de legumes (ou água)
• ▢ 1 onça cogumelos ou outros vegetais (o pimentão seria bom aqui também)
• ▢ 6 ovos
• ▢ 2 colheres de sopa leite
• ▢ 4 onças queijo ralado (Eu usei Monterey Jack, mas Cheddar também seria ótimo.)
• ▢ 6 croissants
• ▢ sementes de papoula ou sementes de gergelim (para enfeite)

Instruções

• Primeiro, faça as cebolas caramelizadas. Em uma panela grande ou frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio/baixo. Adicione a cebola picada e cozinhe por 40-50 minutos até ficarem muito marrons e com letra. Desligue o fogo e misture uma colher de sopa de caldo de legumes ou água. Mexa bem, certificando -se de raspar e incorporar a camada inferior que pode estar agarrada ao fundo da panela. Sal, e agora eles estão prontos para uso.
• Quando estiver pronto para fazer os sanduíches, misture os ovos e o leite. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e cozinhe os cogumelos (ou outros vegetais) junto com as cebolas caramelizadas até que tudo fique agradável e quente. Em seguida, adicione os ovos à panela e mexa até se mexer macio. Você quer que eles estejam um pouco mal cozidos aqui, porque cozinham um pouco mais no forno; portanto, não tenha medo de deixá -los um pouco escorrendo.
• Corte os croissants ao meio e encha com os ovos e cubra com queijo, dispostos em uma assadeira de retângulo. Adicione os topos do croissant e escove com manteiga derretida e cubra com sementes de papoula. Asse a 350 ° F por 5-6 minutos, apenas até que o queijo pareça derretido.

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