Sopa de manjericão de morango gelado

Todos nós temos algum tipo de memória alimentar que associamos ao verão. Eu tenho um gosto sazonal por picolés de bombas e salada de batata, mas meu marido Todd sempre falava sobre essa sopa de morango refrigerada que ele costumava comer no verão e o quanto ele perdeu.

Como a sopa estava em um restaurante e não algo para o qual ele tinha uma receita, ele nunca soube exatamente como fazê -lo. Mas parecia tão delicioso que pensei em adotar a tarefa de recriar uma mordida de sua infância. Eu pensei que seria divertido dar uma torção de manjericão nos sabores e Emma sugeriu adicionar alguns croutons de bolo de comida de anjo. Quero dizer, os croutons são geniais, certo?!?

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Sopa de manjericão de morango gelado, serve 2.

2 xícaras de morangos congelados
1/4 de xícara de creme de leite
1/2 xícara de metade e metade
1 xícara de leite
1/4 de colher de chá extrato de manjericão (ou folhas de manjericão picado a gosto)
açúcar a gosto

Pegue todos os seus ingredientes, exceto o extrato de açúcar e manjericão, misture -os até ficar homogêneo no liquidificador.

Adicione seu açúcar a gosto. Você provavelmente usará entre 2 e 4 colheres de sopa, mas depende de como seus morangos devem começar. Depois que sua sopa for o nível desejado de doçura, adicione 1/4 de colher de chá de extrato de manjericão e adicione mais conforme necessário. Se você quiser usar manjericão fresco, comece com algumas folhas picadas e ajuste a gosto.

Coloque sua sopa na geladeira para relaxar durante a noite ou por cerca de 8 horas antes de servir.

Para os croutons, corte fatias de 1 ″ de espessura de bolo de comida de anjo e depois corte em quadrados de 1 ″. Coloque em uma assadeira oleada e coloque em um forno de 400 ° até que as bordas fiquem douradas (cerca de 7 minutos). Coloque os croutons na sua sopa antes de comer.

A doçura leve da sopa cremosa combinada com o manjericão terrosa e croutons crocantes são um Ah-Mazing combinação! Como não sei como a sopa que Todd costumava ser provada, eu estava apenas fazendo algo que tinha um sabor bom para mim, mas ele absolutamente amado E disse que estava muito perto do original. Comemos a sopa mais tarde naquela noite em nosso pátio com amigos, e foi a escolha perfeita para uma noite quente de verão. Todd ficou tão triste em comer a última tigela, mas lembrei -lhe que desta vez eu sei onde obter a receita XO. Laura

Créditos // Autor e fotografia: Laura Gummerman. Fotos editadas com Uma bela ação de bagunça .

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Ingredientes

• ▢ 2 xícaras morangos congelados
• ▢ ¼ xícara nata
• ▢ ½ xícara meio e meio
• ▢ 1 xícara leite
• ▢ ¼ colher de chá extrato de manjericão (ou folhas de manjericão picado a gosto)
• ▢ açúcar a gosto

Instruções

• Pegue todos os seus ingredientes, exceto o extrato de açúcar e manjericão, misture -os até ficar homogêneo no liquidificador.
• Adicione seu açúcar a gosto. Você provavelmente usará entre 2 e 4 colheres de sopa, mas depende de como seus morangos devem começar. Depois que sua sopa for o nível desejado de doçura, adicione 1/4 de colher de chá de extrato de manjericão e adicione mais conforme necessário. Se você quiser usar manjericão fresco, comece com algumas folhas picadas e ajuste a gosto.
• Coloque sua sopa na geladeira para relaxar durante a noite ou por cerca de 8 horas antes de servir.
• Para os croutons, corte fatias de 1 ″ de espessura de bolo de comida de anjo e depois corte em quadrados de 1 ″. Coloque em uma assadeira oleada e coloque em um forno de 400 ° até que as bordas fiquem douradas (cerca de 7 minutos). Coloque os croutons na sua sopa antes de comer.

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