Sorvete de cereja coberto de chocolate

Existe algo melhor do que sorvete de chocolate? Não apenas adoro sorvete de chocolate sinceramente, mas também é nostálgico para mim. Há muito (quero dizer, muito) de fotos minhas segurando fudgesles. O que posso dizer? Eu sempre tive um ótimo gosto em guloseimas.

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Este sorvete combina os sabores de cerejas frescas e chocolate escuro. Portanto, esta é uma sobremesa muito adulta. É, tipo, totalmente sofisticado.

Além disso, você pode controlar como você deseja esse sorvete com base no tipo de chocolate que escolhe incorporar na massa. Vou mostrar o que usei, pois é um dos nossos favoritos locais.

Sorvete de cereja coberto de chocolate, faz cerca de 1 litro (uma panela de 2/3 pão)

6 onças de chocolate escuro (eu usei Askinos - É o melhor!)
2 xícaras de leite integral
1/2 colher de sopa de cacau
6 gemas de ovo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de licor de cereja Heering (opcional)
1/4 de xícara de creme de leite
1/2 xícara de cerejas, poços removidos e picados

Primeiro, prepare suas peças de cerejeira. Você pode deixar as cerejas cortadas ao meio se você gosta de pedaços maiores no seu sorvete final, ou você pode cortá -las mais. Também reservei cerca de 2 onças de chocolate (picado) para adicionar um pouco de textura ao meu sorvete também.

Derreta o chocolate preto e reserve.

Em uma panela, misture o leite e o cacau; Bata para combinar. Aqueça em fogo médio até que a mistura de leite esteja quente, mas não está fervendo. Em outra tigela, prepare suas gemas de ovo.

Adicione algumas colheres de sopa do leite quente às gemas e bata para combinar. Adicione mais um par de colheres de sopa de leite quente e bata. Você começará a sentir a mistura de ovos um pouco; Isso temperam os ovos e ajuda a impedir que eles cozinhem muito rapidamente.

Despeje a mistura de ovos com o leite e bata bem. Adicione o açúcar, o licor de cereja e o chocolate derretido. Desligue o fogo, mas continue a mexer a mistura.

Começará a engrossar um pouco, mas não tanto quanto creme ou pudim. Ainda será bastante líquido, e tudo bem! Por último, despeje o creme de leite e faça um bom alvoroço.

Despeje a massa através de uma peneira de malha fina em um saco de ziplock de tamanho de galão. Coloque a bolsa em uma tigela cheia de gelo para esfriar a mistura. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos.

Agora você está pronto para adicionar a mistura à sua sorveteira. Siga as instruções do seu fabricante para fazer sorvete de textura macia. Misture as cerejas e os pedaços de chocolate e, em seguida, congele durante a noite para uma textura rígida e tradicional de sorvete.

Aproveite e feliz verão! XO. Emma

P.S. Se você gosta de chocolate e cerejas, não deixe de experimentar meus biscoitos de cereja cobertos de chocolate!

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Ingredientes

• ▢ 6 onças chocolate escuro (Eu usei Askinosie - é o melhor!)
• ▢ 2 xícaras leite (todo)
• ▢ ½ colher de sopa cacau
• ▢ 6 gemas de ovo
• ▢ 1 ½ xícaras açúcar
• ▢ 1 colher de chá HEERING LIQUIR DE CREAR (opcional)
• ▢ ¼ xícara creme (pesado)
• ▢ ½ xícara cerejas (poços removidos e picados)

Instruções

• Primeiro prepare suas peças de cereja. Você pode deixar as cerejas cortadas ao meio se você gosta de pedaços maiores no seu sorvete final, ou você pode cortá -las mais. Também reservei cerca de 2 onças de chocolate (picado) para adicionar um pouco de textura ao meu sorvete também.
• Derreta o chocolate e reserve. Em uma panela, misture o leite e o cacau; Bata para combinar. Aqueça em fogo médio até que a mistura de leite esteja quente, mas não está fervendo. Em outra tigela, prepare suas gemas de ovo. Adicione algumas colheres de sopa do leite quente às gemas e bata para combinar. Adicione mais um par de colheres de sopa de leite quente e bata. Você começará a sentir a mistura de ovos um pouco; Isso temperam os ovos e ajuda a impedir que eles cozinhem muito rapidamente.
• Despeje a mistura de ovos com o leite e bata bem. Adicione o açúcar, o licor de cereja e o chocolate derretido. Desligue o fogo, mas continue a mexer a mistura. Começará a engrossar um pouco, mas não tanto quanto creme ou pudim. Ainda será bastante líquido, e tudo bem! Por último, despeje o creme de leite e faça um bom alvoroço.
• Despeje a massa através de uma peneira de malha fina em um saco de ziplock de tamanho de galão. Coloque a bolsa em uma tigela cheia de gelo para esfriar a mistura. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Agora você está pronto para adicionar a mistura à sua sorveteira. Siga as instruções do seu fabricante para fazer sorvete de textura macia. Misture as cerejas e os pedaços de chocolate e, em seguida, congele durante a noite para uma textura rígida e tradicional de sorvete.

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