Sopapilas clássicos

Se você nunca teve um sopapilla antes, amigo, você está em um deleite hoje. Os sopapilas são basicamente donuts rápidos. Minha família costumava parar na Casa Bonita em Tulsa, OK, depois de visitar minha bisavó, Lula, todo verão antes de falecer. A viagem sempre foi memorável por Lula. Ela era uma verdadeira fogueira. Mas, sendo uma criança que adorava comer doces, eu também sempre esperava encher meu prato com sopapillas quentes e açucarados! Estes são feitos de uma massa pendurosa, geralmente cortados em quadrados ou triângulos e depois fritos para que eles folham no centro. Meu pai nos ensinou a arrancar um canto e regar um pouco de mel no bolso inchado. Também ouvi dizer que alguns restaurantes os servirão com recheios doces ou salgados. Se nunca tivesse sopapillas assim antes, mas parece incrível! Decidi tentar usar um cortador de biscoitos para criar uma forma um pouco menos tradicional (estrelas), e fiquei encantado ao descobrir que eles também tocaram perfeitamente. Os sopapilas clássicos fazem 24-28 (dependendo do tamanho e forma que você escolher). Ligeiramente adaptado de aqui .

2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
1 1/2 xícaras de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 xícaras de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
óleo para fritar
mel para servir

Em uma tigela pequena, misture a água morna e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Misture o fermento e permita que isso fique por 6-8 minutos (ele deve ativar e parecerá espumoso). Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a canela. Misture a mistura de leveduras e a manteiga derretida até que uma bola solta se formar. Ligue para um balcão levemente enfarinhado e amasse por 4-6 minutos, até que a massa comece a se tornar elástica. Coloque em uma tigela de lubrificação, cubra e deixe subir por uma hora. A massa deve apenas dobrar de tamanho. Puxe e role em uma superfície levemente enfarinhada para ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte em triângulos, quadrados ou outras formas divertidas. Em um grande e pesado, aqueça o óleo suficiente, para que os sopapilas possam flutuar a cerca de 375 ° F. Frite os sopapilas até dourar, cerca de 2 minutos. Em seguida, vire para que cada lado cozinhe. Remova para um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo, polvilhe com açúcar. Esses são mais bem servidos quentes, dentro de uma hora de quando são feitos. Descobri que você pode reabastecer no forno ou no microondas. Mas eles são melhores quando frescos. Sirva ao lado de mel ou outros molhos doces (um pouco de calda quente nunca machucaram ninguém). Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 ¼ colheres de chá fermento seco ativo
• ▢ 1 ½ xícaras água morna
• ▢ 1 colher de sopa açúcar
• ▢ 1 colher de sopa manteiga
• ▢ 4 xícaras farinha
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ ½ colher de chá canela
• ▢ óleo para fritar
• ▢ mel para servir

Instruções

• Em uma tigela pequena, misture a água morna e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Misture o fermento e permita que isso fique por 6-8 minutos (ele deve ativar e parecerá espumoso). Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a canela. Misture a mistura de leveduras e a manteiga derretida até que uma bola solta se formar. Ligue para um balcão levemente enfarinhado e amasse por 4-6 minutos, até que a massa comece a se tornar elástica. Coloque em uma tigela de lubrificação, cubra e deixe subir por uma hora.
• A massa deve apenas dobrar de tamanho. Puxe para baixo e enrole em uma superfície levemente enfarinhada para ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte em triângulos, quadrados ou outras formas divertidas. Em um grande e pesado, aqueça o óleo suficiente, para que os sopapilas possam flutuar a cerca de 375 ° F. Frite os sopapilas até dourar, cerca de 2 minutos. Em seguida, vire para que cada lado cozinhe. Retire para um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo, polvilhe com açúcar.

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