Pizza de biscoitos

Quando eu estava no ensino médio durante o meu primeiro ano de faculdade, trabalhei em uma pizzaria. É uma cadeia, por isso não vou dizer o nome exato, mas para que essa história faça sentido, você precisa saber que foi uma pizzaria que não assina pizzas. Como se você fosse lá para comprar uma pizza não cozida, você a leva para casa e depois assa. Não está congelado, ainda não está cozido.

Então, eu realmente gostei de trabalhar no Pizza Place. Eu era amigo de todos que trabalharam lá, e sempre estava muito ocupado. Então, o tempo passou rápido. O que eu gostava porque antes disso, eu havia trabalhado em uma loja de dólares e não tinha muito o que fazer. Então foi realmente chato e parecia que cada mudança durou para sempre. Eu gosto de ficar ocupado.

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De qualquer forma, havia apenas duas desvantagens para trabalhar na pizzaria.

1.) Suas roupas, e especialmente seus sapatos, sempre acabavam cheirando como queijo e salsicha. Foi bastante nojento. Então você basicamente tinha que ter um par de sapatos que eram sapatos de trabalho para que o cheiro de salsicha não funcionasse em todo o seu armário.

2.) Como nossas pizzas estavam cruas e o local não tinha fornos (por que eles teriam? Eles não assam pizzas, afinal), lanches onde uma coisa difícil de encontrar. Não havia oh-someone-disput-up-u-this-pizza-tão-agora-agora-pode-comer momentos.

A falta de lanches pode ser um pouco desmoralizante às vezes. Quero dizer, foram um monte de crianças do ensino médio que trabalhavam logo depois da escola deixadas de saída, logo após as 21h, quando a pizzaria fecharia. Por isso, ficamos com fome e muitas vezes não nos lembramos de trazer lanches (a solução óbvia).

Felizmente, havia outra pizzaria ao lado. É isso mesmo, tivemos um concorrente a poucos passos de nossa pizzaria e eles tinham uma grande diferença ... eles tinham fornos. Eles assaram suas pizzas.

Agora, se nosso gerente estaria realmente chateado conosco ou não, todos achamos importante que, se tivéssemos atravessado o território inimigo para obter uma pizza cozida, tivemos que ser furtivos com isso.

Não podíamos simplesmente caminhar até lá em nosso uniforme, pegar uma pizza e depois passear pela porta da frente para que nossos clientes pudessem ver que estávamos apoiando nosso rival. Oh não - foi um caso de topo secreto. E, na maioria das vezes, o grupo votou para comprar uma pizza de chocolate.

Que era basicamente um biscoito gigante de chocolate assado em cima de uma crosta de pizza. Era divino, embora eu suspeite que parte do apelo fosse o aspecto de frutos proibidos de tudo.

Tenho muitas boas lembranças de comer pizza de chocolate com meus colegas pizzas. Era o nosso segredo, e era delicioso. Fui imediatamente transportado de volta àquela época quando dei minha primeira mordida nesta versão caseira.

É assim que eu amo pizza de chocolate. É, na minha humilde opinião, o melhor tipo de pizza de sobremesa. Espero que você concorde.

A pizza de chocolate serve de 8 a 10 (como uma sobremesa).

Para a crosta:
1 1/2 xícaras de farinha de todos os objetivos (você pode substituir até 1/2 xícara por trigo integral, se quiser)
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de fermento seco ativo
Grande pitada (aproximadamente 1/8 de colher de chá) açúcar
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de azeite

Dissolva o açúcar na água morna. Em seguida, polvilhe o fermento por cima. Deixe isso sentar e ativar por 5 minutos. O fermento deve começar a parecer meio espumoso, um bom sinal. Isso significa que está fazendo seu trabalho. Se o seu fermento não parece mudar (não espuma), verifique a data de vencimento no seu contêiner de fermento.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a mistura de água e o azeite de azeite até que uma bola macia se formar. Polvilhe o balcão com farinha e amasse 3-4 vezes. Lue levemente sua tigela (você pode usar o mesmo) e devolva a bola de massa.

Cubra com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe subir em um local quente e sem rascunhos por cerca de uma hora ou até que quase dobrou de tamanho.

Para a massa de biscoito:

1/2 xícara de manteiga amolecida
3/4 de xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 xícara de lascas de chocolate (usei uma mistura de barra de saúde esmagada e mini batatas fritas.)

Cream juntos a manteiga e o açúcar. A mistura deve começar a clarear de cor. Misture o extrato de ovo e baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.

Mexa a mistura de farinha na mistura de manteiga. Misture as lascas de chocolate. Leve à geladeira até que você esteja pronto para usá -lo.

Uma vez que a massa (crosta) subir, saia até muito fina. Asse a 375 ° F por 5 minutos enquanto prepara a massa de biscoito. É bom dar à crosta inferior apenas uma pequena vantagem assim, porque adicionaremos uma camada superior densa e úmida com a massa de biscoito para que o interior assar um pouco antes disso.

Eu também acho que uma pedra de pizza é realmente útil para esta receita, pois ajuda a crosta inferior a permanecer crocante. Mas se você não tem um, tudo bem também.

Use suas mãos limpas para esmagar a massa de biscoito em um disco grande, apenas menor que a crosta. Faça isso em um pedaço de filme plástico. Quando a crosta estiver assada por 5 minutos, retire do forno e vire cuidadosamente a massa de biscoito por cima, descascando o filme plástico antes de colocar tudo de volta no forno.

Asse por mais 18 a 20 minutos até que as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar nele.

Você pode servir isso com uma bola de sorvete, chantilly ou molho de chocolate regado por cima para uma apresentação ainda mais decadente. Pessoalmente, acho que é perfeito, mas sou só eu.

Experimente isso algum tempo quando você tiver amigos - é muito divertido! XO. Emma

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Ingredientes

Para a crosta:

• ▢ 1 ½ xícaras Todo o objetivo da farinha (Você pode substituir até 1/2 xícara por trigo integral, se quiser)
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ ¾ colher de chá fermento seco ativo
• ▢ Grande pitada (Aproximadamente 1/8 de colher de chá de açúcar)
• ▢ ½ xícara água (esquentar)
• ▢ 1 colher de sopa azeite

Para a massa de biscoito

• ▢ ½ xícara manteiga (amolecido)
• ▢ ¾ xícara açúcar
• ▢ 1 ovo
• ▢ 1 colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 1 xícara farinha
• ▢ ½ colher de chá bicarbonato de sódio
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ 1 xícara Chips de chocolate

Instruções

• Dissolva o açúcar na água morna. Em seguida, polvilhe o fermento por cima. Deixe isso sentar e ativar por 5 minutos. O fermento deve começar a parecer meio espumoso, um bom sinal. Isso significa que está fazendo seu trabalho. Se o seu fermento não parece mudar (não espuma), verifique a data de vencimento no seu contêiner de fermento.
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a mistura de água e o azeite de azeite até que uma bola macia se formar. Polvilhe o balcão com farinha e amasse 3-4 vezes. Lue levemente sua tigela (você pode usar o mesmo) e devolva a bola de massa. Cubra com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe subir em um local quente e sem rascunhos por cerca de uma hora ou até que quase dobrou de tamanho.
• Cream juntos a manteiga e o açúcar. A mistura deve começar a clarear de cor. Misture o extrato de ovo e baunilha. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa a mistura de farinha na mistura de manteiga. Misture as lascas de chocolate. Leve à geladeira até que você esteja pronto para usá -lo.
• Uma vez que a massa (crosta) subir, saia até muito fina. Asse a 375 ° F por 5 minutos enquanto prepara a massa de biscoito. É bom dar a crosta inferior apenas uma pequena vantagem assim, porque adicionaremos uma camada superior densa e úmida com a massa de biscoito para que o interior assar um pouco antes disso. Eu também acho que uma pedra de pizza é realmente útil para esta receita, pois ajuda a crosta inferior a permanecer crocante. Mas se você não tem um, tudo bem também.
• Use suas mãos limpas para esmagar a massa de biscoito em um disco grande, apenas menor que a crosta. Faça isso em um pedaço de filme plástico. Quando a crosta estiver assada por 5 minutos, retire do forno e vire cuidadosamente a massa de biscoito por cima, descascando o filme plástico antes de colocar tudo de volta no forno. Asse por mais 18 a 20 minutos até que as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar nele.

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