Existe algo mais reconfortante do que um grande prato de macarrão? Oh, cara. Não conheci um prato de macarrão que não amava, mas devo admitir que sou um pouco parcial com o Fettuccine Alfredo. São apenas os joelhos da abelha. Quando aprendi como o molho Alfredo é fácil para fazer alguns anos atrás, fiquei absolutamente impressionado!
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Se você nunca fez seu próprio molho caseiro de Alfredo antes, está em um deleite. Toda essa refeição pode ser facilmente reunida em cerca de trinta minutos ou menos, e quem você fizer isso ficará impressionado.
E se não estiverem, imediatamente retire o prato e me ligue para que eu possa vir. Pastas deliciosas não devem ser desperdiçadas em odiadores de Alfredo.
16 onças de macarrão fettuccine
1 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de iogurte grego (ou creme de leite; geralmente tenho iogurte grego à mão)
2 gemas de ovo
3 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho, picado
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 xícara de ervilhas (eu gosto de usar ervilhas congeladas e descongeladas, pois já estão cozidas)
Comece fervendo água suficiente para o seu macarrão. Enquanto isso ferve, você pode medir o alho e picar as ervas. Quando a água estiver pronta, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções para al dente.
Em uma tigela ou copo medidor de vidro, misture o creme, o iogurte e as gemas. Mexa para combinar bem.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Misture no alho depois que a manteiga derrete. Deixe esse cozinhe por cerca de 30 segundos e despeje a mistura de creme. Adicione uma pitada generosa de sal e pimenta e afaste -se (eu gosto de usar um batedor aqui).
Quando começar a borbulhar, abaixe um pouco o fogo e misture o queijo. Continue mexendo enquanto o queijo derrete no molho.
A essa altura, seu macarrão provavelmente está pronto. Escorra e misture o macarrão com o molho.
Adicione as ervilhas e as ervas picadas e continue cozinhando até que tudo esteja quente. Eu gosto de usar pinças de cozinha aqui, pois facilita muito o lançamento.
Prove e adicione um pouco mais de pimenta, se você acha que precisa. Sirva quente e divirta -se! XO. Emma
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