Pizza de batata de pesto cremoso

Esta pizza é muito inspirada por uma pizza incrível que tive na Islândia recentemente. Eu sei, a pizza provavelmente não é a primeira coisa que vem à mente quando você pensa na culinária islandesa.

Não sou especialista, pois só estive lá uma vez, mas tenho que concordar. No entanto, tivemos uma pizza incrível no Mikkeller

Antes de mergulharmos no que é essa pizza e como fazê -la, tenho que levar um segundo aqui e dizer: eu amo a Islândia. Eu acho que pode ser o meu lugar favorito que já visitei.

Sinceramente, sinto tanta sorte que consegui ver aquele país bonito e adoraria voltar algum dia se os destinos permitirem. Além disso, você deve ir totalmente se tiver a chance, é notável.

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Ok, de volta à pizza. Portanto, a crosta nesta pizza é incrível de comer, mas um pouco difícil de trabalhar. Vou explicar mais em um segundo. O molho é um molho cremoso de pesto que leva seriamente cerca de 2 minutos para fazer se você já fizer pesto feito/comprado.

Em seguida, ele é coberto com batatas (carboidratos em carboidratos!) Mozzarella e, finalmente, um pouco de espinafre, rúcula e parmesão ralado antes de cortar e servir.

Faça isso para você e para os outros que você ama, porque é um vencedor total.

Pizza de batata de pesto cremoso, serve 3-4.

Para a crosta:
1 xícara de farinha de todos os objetivos
1/3 xícara de 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral branca
1 colher de chá de sal
1 xícara de água morna
Uma pitada de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
1/4 de xícara de azeite
farinha de milho para a panela

Para o molho:
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de todos os objetivos
2 colheres de sopa de pesto (usei a loja comprada, mas você pode totalmente faça o seu próprio .)
1/2 xícara de creme (eu usei chicotes pesados, mas metade e metade também ficaria bem.)

Para as coberturas:
4-6 onças. queijo de mussarela ralada
1 batata pequena pequena de lata, enxaguada e fatiada
2-3 grandes punhados de espinafre e rúcula frescos
queijo parmesão para servir

Primeiro, fazemos a massa. Mexa uma pitada de açúcar com a água muito quente e depois polvilhe o fermento por cima. Deixe isso descansar por cerca de 5 minutos. Em outra tigela, misture as farinhas e o sal. Despeje o óleo e a água do fermento com os ingredientes secos e mexa até que uma bola de massa muito solta se formar.

Esta massa ficará muito molhada - tudo bem. Sinta -se à vontade para usar bastante farinha na superfície de trabalho e nas mãos enquanto trabalha com ela para que ela não grude em tudo. Amasse algumas vezes, apenas para garantir que a massa esteja bem combinada e depois coloque em uma tigela levemente oleada e cubra com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa.

Coloque em algum lugar quente e deixe subir por 30 minutos a uma hora até que quase dobrar de tamanho.

No final do seu tempo de subida, você pode seguir em frente e fazer seu molho. Em uma panela pequena derreta a manteiga em fogo baixo/médio. Adicione a farinha e bata para que as formas de pasta. Adicione 1/4 de xícara de creme e bata para que a mistura fique bem combinada. Retire do fogo e misture o pesto e o creme restante.

A mistura deve ser espessa e espalhável neste momento, mas se parecer muito fino para você, basta colocá -la de volta no fogo por alguns segundos ou mais para ajudá -lo a engrossar.

Role a massa em uma superfície bem enfarinhada. Polvilhe a farinha de milho em sua pedra de cozimento ou panela levemente oleada. Atualmente, estou me mudando, então minha pedra de cozimento foi MIA no dia em que tirei essas fotos. Suspirar. Não importa. O show deve continuar - pizza está em jogo!

Asse a massa por cerca de 5 minutos a 400 ° F. Em seguida, adicione seu molho, mussarela e batatas fatiadas. Asse por mais 8 a 10 minutos até que as bordas da crosta comecem a dourar e o queijo fique borbulhante. Cubra com espinafre, rúcula e um pouco de parmesão.

Planeje uma noite de pizza esta semana e experimente - você não ficará desapontado. XO. Emma