Pão fácil sem glúten

Eu tenho que admitir que, se você me oferecesse a escolha entre uma fatia de pão ou bolo recém -assados, eu provavelmente pegaria o pão. Eu amo isso. Antes de cortar o glúten, eu geralmente tomava decisões de restaurantes com base no fato de eles serviram ou não ao pão antes da refeição e no alto, eu classificaria os molhos de mergulho.

Foi um pouco difícil encontrar um pão sem glúten que eu realmente gostei, então parecia um bom momento para encontrar uma receita que eu pudesse me fazer e satisfazer meus desejos de pão.

Para ser sincero, minhas tentativas anteriores de replicar os deliciosos pães da minha mãe não foram muito bem, então eu sabia que precisaria de uma receita que fosse relativamente à prova de idiotas.

Pão fácil sem glúten
Adaptado de Fork e Beans ' Pão vegano sem glúten

2 1/4 colheres de chá de levedura ativa seca
1 xícara de leite não lácteo quente (eu uso leite de amêndoa)
2 colheres de chá de mel (ou agave ou xarope de bordo para uma versão vegana)
1 xícara de água morna
5 colheres de sopa de terra Sementes brancas de chia
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de chá de vinagre de maçã

3 xícaras de farinha sem glúten
1/4 de xícara Farinha do trigo sarraceno
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá Xantham

Misture o fermento, o mel e o leite quente (cerca de 100 ° F) em uma tigela de tamanho médio. Mexa para combinar e deixe descansar por 10 minutos até que a mistura leve bastante.

Adicione a água morna, as sementes de chia, o óleo e o vinagre e misture até combinar. Deixe essa mistura descansar por mais 2 minutos para permitir que as sementes de chia se expandam.

Enquanto as sementes de chia estão se expandindo, misture seus ingredientes secos (a farinha GF, farinha de trigo sarraceno, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e chiclete Xantham) em uma tigela grande.

Adicione a mistura molhada aos ingredientes secos e mexa até combinar. Despeje a mistura em uma panela untada de 9 ʺ x 5ʺ e pressione a massa com a parte de trás da colher para achatar.

Coloque a panela em um local quente (mas não-dedo) para subir por 30 a 45 minutos, até que a massa suba pelo topo da panela. Como ainda não está muito quente lá fora, eu girei o forno no pré -aquecimento por apenas um minuto ou dois e depois o desliguei e coloquei o pão dentro para subir.

Isso funcionou muito bem para mim, mas se você achar que seu pão sobe demais e transborda da panela, tente colocá -lo no forno sem pré -aquecer.

Quando o seu pão estiver subindo, pré-aqueça o forno a 350 ° F e asse o pão por 60 a 70 minutos até que a parte superior fique dourada. Deixe o pão descansar na panela por 5 minutos e, em seguida, transfira -o para um rack de resfriamento para esfriar completamente antes de fatiar.

Ouça, eu sei que é difícil deixá -lo ficar lá por um tempo, mas prometo que será mais fácil cortar (e você pode obter fatias muito mais finas para sanduíches) depois de esfriar completamente. Confie em mim.

Até agora eu tenho comido esse pão todos os dias, e eu amor isto! É um ótimo torrado, grande mergulhado em óleo e ervas, ótimo para sanduíches, ótimo para memes de panificação de gatos ... (apenas brincando, eu faria nunca, vocês ).

Parece totalmente que estou fazendo um lanche de trapaça com pão comum, mas não estou! Três aplausos por delicioso pão sem glúten-inha, quadril, viva !! XO. Laura

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Ingredientes

• ▢ 2 ¼ colheres de chá fermento seco ativo
• ▢ 1 xícara leite não lácteo quente (Eu uso leite de amêndoa)
• ▢ 2 colheres de chá mel (ou agave ou xarope de bordo para uma versão vegana)
• ▢ 1 xícara água morna
• ▢ 5 colheres de sopa sementes de chia branca moídas
• ▢ 3 colheres de sopa óleo vegetal
• ▢ 2 colheres de chá vinagre de maçã
• ▢ 3 xícaras farinha sem glúten
• ▢ ¼ xícara Farinha do trigo sarraceno
• ▢ 1 colher de chá fermento em pó
• ▢ ½ colher de chá bicarbonato de sódio
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ ¾ colher de chá Xantham Gum

Instruções

• Misture o fermento, o mel e o leite quente (cerca de 100 ° F) em uma tigela de tamanho médio. Mexa para combinar e deixe descansar por 10 minutos até que a mistura leve bastante. Adicione a água morna, as sementes de chia, o óleo e o vinagre e misture até combinar. Deixe essa mistura descansar por mais 2 minutos para permitir que as sementes de chia se expandam.
• Enquanto as sementes de chia estão se expandindo, misture seus ingredientes secos (a farinha GF, farinha de trigo sarraceno, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e chiclete Xantham) em uma tigela grande. Adicione a mistura molhada aos ingredientes secos e mexa até combinar. Despeje a mistura em uma panela untada de 9 ʺ x 5ʺ e pressione a massa com a parte de trás da colher para achatar.
• Coloque a panela em um local quente (mas não-dedo) para subir por 30 a 45 minutos, até que a massa suba pelo topo da panela. Como ainda não está muito quente lá fora, liguei o forno no pré -aquecimento por apenas um minuto ou dois e depois o desliguei e coloquei o pão dentro para subir. Isso funcionou muito bem para mim, mas se você achar que seu pão sobe demais e transborda da panela, tente colocá -lo no forno sem pré -aquecer.
• Quando o seu pão estiver subindo, pré-aqueça o forno a 350 ° F e asse o pão por 60 a 70 minutos até que a parte superior fique dourada. Deixe o pão descansar na panela por 5 minutos e, em seguida, transfira -o para um rack de resfriamento para esfriar completamente antes de fatiar.

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