Cheesecake de cereja fácil sem bolos

O verão exige muitas coisas. Horas mais longas da luz do sol, o que literalmente me deixa mais feliz. Ha! E os fins de semana preguiçosos, esperançosamente, gastaram do lado de fora. E mesmo que eu ligue o forno no verão, eu realmente prefiro não fazê -lo. E é aí que entra esse cheesecake de cereja fácil sem bolos!

Este post é patrocinado pela Frito-Lay e você verá que eu usei as batatas fritas clássicas como um dos ingredientes que compõem a crosta. É delicioso!

Salgado, crocante, e há outro ingrediente-chave que acrescenta um pouco de doçura, mas mantém essa crosta sem bolos (o que significa que você apenas o pressiona no lugar e pronto!).

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E eu não conheço você, mas estou feliz na temporada de cereja! Eu amo cerejas doces (como Bing ou Rainier) e elas fazem o elogio perfeito para este cheesecake cremoso sem bolos.

Além disso, os principais pontos de bônus, pois são super fáceis de fazer, e eu até tenho uma dica de porção para você no final deste post.

Esta foto resume o que você precisa saber sobre o recheio. Existem basicamente duas etapas e a mistura é uma delas. Ha! Este cheesecake é muito fácil de fazer.

Além do leigo ^® Batatas fritas clássicas, usei farinha de amêndoa para essa crosta. A farinha de amêndoa está amplamente disponível na maioria dos supermercados, mas se você tiver dificuldade em encontrá -la, sempre poderá fazer o seu próprio simplesmente moendo (em um processador de alimentos) amêndoas cruas. É isso!

Eu realmente gosto do contraste da farinha de amêndoa e das batatas fritas aqui, porque uma é salgada e uma é doce, então elas fazem um bom equilíbrio. E como isso é uma crosta sem bolos, você deve evitar a farinha para todos os fins, pois é melhor em receitas quando você estará assando com ela.

Eu amo esse cheesecake de cereja fácil sem bolos servido em bares, pois você pode simplesmente fazer isso em uma panela quadrada de 8 × 8 polegadas.

Mas, se você não quiser mexer em cortar o cheesecake refrigerado em quadrados, também poderá dividir os ingredientes entre xícaras individuais ou copos de vinho (como na foto acima).

Isso seria perfeito para uma reunião de verão, porque você poderia simplesmente tirar os óculos da geladeira em uma bandeja de servir e levá-los para o pátio de trás, onde todos estão pendurados sob as luzes cintilantes.

Você pode dizer que eu tenho planos neste verão? Ha! Já estou sonhando sonhando em hospedagem no meu pátio de trás. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 16 onças cerejas (sem caroço)
• ▢ 1 xícara açúcar granulado (dividido)
• ▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 4 onças Lay's® Classic Batato Chips
• ▢ ½ xícara farinha de amêndoa
• ▢ 2 colheres de sopa manteiga (derretido)
• ▢ 3 pacotes Requeijão cremoso (8 onças cada)
• ▢ ¼ xícara Creme de chicote pesado
• ▢ 1 colher de sopa amido de milho (ou pó de araruta)

Instruções

• Em uma panela de tamanho médio, combine 10 onças de cerejas, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de baunilha. Cozinhe em fogo baixo médio por 15 a 20 minutos. Mexa para ajudar o açúcar a se dissolver e use o lado da colher para esmagar algumas cerejas, liberando mais de seus sucos. Deixe esfriar. Coe a mistura de cereja através de uma peneira de malha fina e reserve o líquido.* Você deve ter cerca de 1 1/2 a 2 xícaras de líquido. *Você pode pular forçar a mistura de cereja, se quiser, esta etapa é opcional. Gosto da textura suave que produz no recheio de cheesecake, mas não é 100% necessário e, de qualquer maneira, isso fará um delicioso cheesecake. Depende apenas das suas preferências de textura.
• Para a crosta, em um processador de alimentos, triture as batatas fritas até que elas sejam uma refeição fina semelhante em tamanho/textura à farinha de amêndoa. Combine as batatas fritas, a farinha de amêndoa e a manteiga derretida em uma tigela de tamanho médio, mexendo bem para que tudo fique combinado. Pressione em uma assadeira quadrada forrada com papel manteiga ou óculos individuais.
• No liquidificador, misture o creme de queijo, restante 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de suco de cereja e 1/4 de xícara de chantilly pesado. Misture até bem combinado. Despeje sobre a crosta. Deixe esfriar durante a noite ou congele por pelo menos 2 horas.
• Por fim, em uma panela pequena, adicione o suco de cereja restante e bata o amido de milho ou a raiz da seta em pó em fogo médio. Em seguida, junte as 6 onças restantes de cerejas. Deixe cozinhar por alguns minutos até que a mistura engrosse em um esmalte. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver pronto para servir, adicione o esmalte de cereja ao topo.

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