Espresso cremoso

Trey aprendeu duas coisas sobre mim no início de nosso relacionamento. Primeiro, sou o tipo de garota que, se um servidor perguntar se eu quero olhar para o menu de sobremesas, digo que sim. Não dói olhar, certo? E segundo, ele aprendeu que, se o crème brûlée estiver naquele menu de sobremesas, vou pedir.

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Esta versão do crème brûlée apresenta uma dose saudável de sabor de café expresso. Honestamente, meio que tem um gosto como um café com leite de baunilha. Eu recomendo servi -los em uma bandeja cheia de grãos de café.

O Aroma adicionado impressionará totalmente a quem você está servindo isso. E quando eles não estão olhando, você pode derramar totalmente o feijão de volta na bolsa e salvá -los para o seu café da manhã. Foi exatamente o que eu fiz.

Espresso Crème Brûlée, faz 6-8 dependendo do seu tamanho Ramekin.

2 xícaras de creme de leite
2 colheres de chá Espresso em pó 1/4 de xícara de açúcar
4 gemas de ovo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara para 1/3 xícara de açúcar super fino (Baker)

Aqueça o creme de leite em fogo médio, mexendo para dissolver o pó de café expresso. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar. Mexa por alguns minutos até que a mistura gire de amarelo brilhante para amarelo mais pálido. Bata lentamente a mistura de cremes de creme de leite e o extrato de baunilha. Despeje a massa em seus ramekins.

Coloque os Ramekins em uma grande caçarola ou uma assadeira com um lábio alto. Encha a assadeira com água para que os Ramekins fiquem meio submersos na água. Asse a 325 ° F por 45-48 minutos.

O creme deve parecer definido, mas ter uma ligeira leme no centro (como um creme sólido). Se parecer muito líquido, permita que eles cozinhem por mais alguns minutos.

O tamanho do Ramekin pode realmente fazer a diferença aqui, então use o seu melhor julgamento. Tome cuidado ao remover a assadeira do forno, pois a água ficará muito quente. Você não quer jogá -lo na sua pele.

Permita que os cremes esfriem. Em seguida, cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite. Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar por cima e caramelize com uma tocha da cozinha ou sob o frango. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 xícaras Creme de leite
• ▢ 2 colheres de chá Espresso em pó
• ▢ ¼ xícara açúcar
• ▢ 4 gemas de ovo
• ▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ ¼ xícara Super Fine Baker's Sugar (até ⅓ copo)

Instruções

• Aqueça o creme de leite em fogo médio, mexendo para dissolver o pó de café expresso. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar. Mexa por alguns minutos até que a mistura gire de amarelo brilhante para amarelo mais pálido. Bata lentamente a mistura de cremes de creme de leite e o extrato de baunilha. Despeje a massa em seus ramekins.
• Coloque os Ramekins em uma grande caçarola ou uma assadeira com um lábio alto. Encha a assadeira com água para que os Ramekins fiquem meio submersos na água. Asse a 325 ° F por 45-48 minutos. O creme deve parecer definido, mas ter uma ligeira leme no centro (como um creme sólido). Se parecer muito líquido, permita que eles cozinhem por mais alguns minutos. O tamanho do Ramekin pode realmente fazer a diferença aqui, então use o seu melhor julgamento. Tome cuidado ao remover a assadeira do forno, pois a água ficará muito quente. Você não quer jogá -lo na sua pele.
• Permita que os cremes esfriem. Em seguida, cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite. Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar por cima e caramelize com uma tocha da cozinha ou sob o frango.

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