Bisquick sem glúten

O Original Bisquick Pancake & Baking Mix é um produto da General Mills / Betty Crocker criado em 1930, que se tornou o produto preferido para fazer panquecas de preparo rápido, waffles, biscoitos, sobremesas e muito mais. Betty Crocker lançou a versão sem glúten em 2010, para o deleite de quem tem problemas com glúten e doença celíaca.

Como os ingredientes diferem

Ambas as misturas são designadas como kosher. A principal diferença é a falta de gordura do óleo ou gordura na versão sem glúten.

Original	Livre de glúten
Mistura original Farinha de trigo branqueada enriquecida, óleo de soja parcialmente hidrogenado e / ou óleo de semente de algodão, fermento (bicarbonato de sódio, fosfato de alumínio e sódio, fosfato monocálcico), dextrose e sal	Mistura sem glúten Farinha de arroz, açúcar, fermento (bicarbonato de sódio, fosfato de alumínio e sódio, fosfato monocálcico), amido de batata modificado, sal e goma xantana

• Receita de waffle sem glúten
• Torta De Batata Doce Impossível
• Receita de tempero caseiro para taco

O Bisquick original é kosher de laticínios. A versão sem glúten é kosher pareve, feita em uma unidade de processamento sem glúten.

Informação nutricional

A maior diferença nas estatísticas nutricionais entre as duas misturas é que a versão sem glúten tem mais açúcar do que o Bisquick original e tem menos gordura porque não há gordura na mistura.

Como usar a versão sem glúten

As misturas para bolos Bisquick sem glúten e originais não podem ser utilizadas indistintamente. Pergunte a Betty , Fórum de perguntas e respostas de Betty Crocker, afirma que o Bisquick sem glúten não é um substituto individual para o Original Bisquick. Você deve usar uma receita especial sem glúten Bisquick porque as duas misturas são muito diferentes. Mais notavelmente, você deve adicionar gordura à versão sem glúten.

Betty Crocker oferece divulgação completa ao afirmar repetidamente que o produto é projetado para formulações especiais Receitas sem glúten da Betty Crocker , do qual há muitos para escolher. As regras são simples. Não use a mistura deles em uma receita não aprovada e não use outra mistura para cozimento sem glúten (como a receita copiada abaixo, que contém gordura vegetal) em uma de suas receitas. Seguir essas regras deve render bons resultados.

Receitas para experimentar

Aqui estão algumas receitas saborosas sem glúten Bisquick:

• Receita de Taco Taco sem glúten, impossivelmente fácil : Feito com mistura de temperos para taco sem glúten, pimentões verdes picados, queijo Monterey Jack e carne moída, esse jantar chega em cerca de 50 minutos.
• Receita de Torta de Frango e Brócolis sem Glúten, Impossivelmente Fácil : Queijo cheddar, frango cozido e brócolis são cobertos com uma cobertura de biscoito sem glúten para um jantar que fica pronto em cerca de 30 minutos.
• Receita de frango cordon bleu sem glúten : Peitos de frango desossados ​​e sem pele são recheados com presunto e queijo e enrolados em cereais Rice Chex esmagados e Bisquick sem glúten.
• Receita de bolos de chá russo sem glúten : Também conhecidos como biscoitos de casamento mexicanos, esses biscoitos amanteigados são enrolados em açúcar de confeiteiro sem glúten enquanto ainda estão quentes.

Avaliações críticas

Em geral, as resenhas da Amazon.com são positivas com comentários como ' Posso comer panquecas de novo! O maior problema é que a embalagem sem glúten é menor do que a mistura original e rende menos produto, mas custa mais.

Blogueiros sem glúten têm avaliações menos elogiosas. Aventuras de uma mãe sem glúten disse que os shortcakes que ela fez usavam um pacote inteiro da mistura e eram 'bastante densos'. Deusa sem glúten imaginou uma crosta de shortcake com topo dourado, mas acabou com 'um monte de massa anêmica branca como osso' que não derreteu na boca como um biscoito.

Receita Copycat

Esta receita de Cozimento sem glúten pode ser usado como um substituto xícara por xícara do Bisquick regular, mas não pode ser usado como um substituto para a versão sem glúten nas receitas da Betty Crocker porque contém gordura e não tem o mesmo desempenho.

Vale a pena tentar

Se você já trabalhou com misturas sem glúten no passado, está familiarizado com o sabor e a textura que elas produzem. A mistura sem glúten da Bisquick oferece o mesmo sabor sem o incômodo de combinar muitas farinhas que não sejam de trigo, goma xantana e outros ingredientes familiares ao padeiro sem glúten. É um item de conveniência e, como a maioria dos itens de conveniência, é um pouco caro. No entanto, é uma economia de tempo para usar em uma pitada e, quando usado com receitas sancionadas de Betty Crocker (especialmente panquecas), pode produzir um resultado surpreendente.