Ervas para pratos chineses, japoneses e do sudeste asiático

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Descubra ervas para crescer que adicionarão um sabor autêntico aos pratos caseiros.

Usar ervas frescas é uma das maneiras mais simples de adicionar sabor à sua comida. A maioria de nós está familiarizada com ervas familiares como tomilho e alecrim , mas muitas das ervas mais exóticas são igualmente fáceis de cultivar e darão um gosto autêntico aos seus pratos chineses, japoneses, tailandeses e vietnamitas.

Eles também podem ser adaptados aos pratos europeus também. Manjericão de limão e Lemongrass São bons substitutos para o tomilho de limão em pratos de peixe e frango, e a cebolinha chinesa é um bom complemento para omeletes ou torta de peixe.

Você pode encontrar essas ervas em viveiros de ervas e alguns centros de jardim. E como eles gostam de condições quentes e ensolaradas, a maioria é perfeita para crescer com uma janela ensolarada.

Descubra algumas ervas exóticas para crescer.

Manjericão de limão e manjericão tailandês

Ervas cultivadas - manjericão de limão

O manjericão de limão tem um sabor quente e cítrico; O manjericão tailandês tem um sabor de anis. Compre -as como plantas e cresça em uma janela ou em uma estufa. Use em caril e frisos. O manjericão tailandês pode ser cozido por mais tempo que o manjericão de limão, sem perder o sabor. Adicione o manjericão de limão no final do cozimento.

Perilla (shiso)

Ervas cultivadas - Perilla

A Perilla tem um sabor de menta/manjericão com sugestões de anis. Semear sementes e cultivar plantas em um local ensolarado e bem drenado. Um favorito na culinária japonesa, a variedade de folhas verdes é usada com tofu, sushi, frita em uma massa de tempura ou picada como enfeite. A variedade de folhas roxas é popular em picles.

Cebra chinesa (cebolinha de alho)

Ervas cultivadas - cebolinha de alho

Cebra chinesa tem um sabor suave de alho. Compre como plantas e cresça em pleno sol em vasos ou no chão. Uma planta perene resistente, não precisa de proteção no inverno. Use com peixe, frango ou ovos - use as folhas picadas em caldos, bolinhos e bolos de peixe. As flores são comestíveis também.

Corander vietnamita

Ervas cultivadas - coentro vietnamita

Corander vietnamita Tem um sabor quente e picante com uma pitada de hortelã. Compre de um berçário especializado e contenha as raízes em uma panela. Proteja da geada no inverno. Adicione aos pratos antes de servir para manter o sabor, mas use com moderação. Funciona bem com capim-limão, limão e pimenta em batatas fritas, caril e pratos de macarrão.

Mitsuba

Ervas em crescimento - Mitsuba

Mitsuba has a mild aniseed flavour with hints of celery e salsinha . É fácil com a semente - semear mensalmente um suprimento contínuo. Ele precisa de solo rico e úmido e um pouco de sombra e também pode ser cultivado em recipientes. Ele tem um sabor forte, então você precisará de uma pequena quantidade. Use como enfeite para sopa de missô, batatas fritas e pratos de arroz. Adicione às saladas também.

Coentro

Ervas cultivadas - coentro

Coentro is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' e 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries e tagines.

Lemongrass

Ervas cultivadas - capim -limão

Lemongrass has a sweet e lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth e plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.