Pizza quente de couve -flor

Esta receita de pizza é muito inspirada no Nashville Hot Chicken. Minha irmã me levou a todos os tipos de deliciosos pontos de Nashville no ano passado, mas provavelmente o que eu ouço mais frequentemente de pessoas que estão visitando ou pensando em visitar etc. é frango quente.

É porque o nome é cativante? Não sei. Tornou -se tão popular que uma certa cadeia de fast food, que permanecerá sem nome, também começou a fazer sua própria versão. Hum.

Como muitos de vocês sabem, eu como uma dieta principalmente vegetariana. Não sou 100% oposto a comer carne criada local ou humanamente, mas prefiro me concentrar em comer mais vegetais, pois você nunca pode realmente receber o suficiente disso em sua dieta.

Então, comecei a pensar em tentar fazer algum tipo de receita quente de frango que se concentrava em vegetais (couve -flor) em vez de frango.

Talvez você tenha visto algumas das receitas de asas de couve -flor flutuando pela Internet ( Este Especialmente despertou meu interesse), então pensei em usar esse conceito como um ponto de partida.

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O resultado: uma pizza verdadeiramente decadente e deliciosa para vegetarianas! Além disso, você pode usar facilmente a receita de couve -flor por conta própria para uma opção de asa assada, se quiser (consulte as notas da receita no final).

Pizza quente de couve-flor, serve 3-4 como uma refeição
Revestimento de couve -flor livremente adaptado de Hatie B's Hot Chicken via Food Network

Para a massa de pizza:
3/4 de xícara de água morna
1 colher de chá de açúcar
1 pacote (2 1/4 colheres de chá) levedura seca instantânea
2 xícaras de farinha para todos os fins
1/2 colher de chá de sal
1-2 colheres de sopa de farinha de milho por pó

Para a couve -flor:
1 Cabeça pequena de couve -flor
1/4 de xícara de farinha para todos os fins
1/4 de xícara de leite
2 colheres de sopa de molho picante
1/2 xícara de migalhas de pão (Panko é preferido aqui)
1/4 de xícara de manteiga derretida
1/2 colher de chá de Caiena
1/4 de colher de chá de pó pó
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 cravo de alho, picado

Para a cobertura de pizza:
1/4 de xícara de molho de pizza (caseiro ou mordido de loja)
1 1/4 xícaras de queijo mussarela ralado
10 fatias de picles (usei picles de pão e manteiga)

Primeiro, faça a massa de pizza. Em um copo medidor de vidro ou tigela pequena, mexa o açúcar na água morna até dissolver. Despeje o fermento por cima da água e deixe-o ativar por 3-5 minutos. Deve espuma um pouco, é assim que você sabe que o fermento está funcionando.

Em uma tigela, junte as 2 xícaras de farinha para todos os fins e sal. Em seguida, despeje a água do fermento e mexa até uma bola de massa se formar. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e pressione juntos, depois amasse por cerca de 5 minutos.

Certifique -se de continuar a revestir sua superfície de trabalho e mãos com farinha suficiente para que a massa não grude em tudo. Após cerca de 5 minutos, a massa deve parecer suave e elástica.

Adicione um pouco de farinha à tigela, coloque a bola de massa dentro, polvilhe com um pouco mais de farinha e depois cubra com um pano de cozinha limpa. Deixe subir em um ponto frio ou levemente quente e seco por cerca de uma hora até dobrar de tamanho.

Enquanto isso, faça a couve -flor quente. Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Retire as folhas inferiores e decore da cabeça da couve -flor e corte em florzinhas. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o leite e o molho picante.

Em outra tigela, coloque as migalhas de pão. Mergulhe os pedaços de couve -flor na mistura de molho picante e depois nas migalhas de pão. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de mergulhar todas as peças da couve -flor, asse por 20 minutos.

No final do tempo de cozimento, derreta a manteiga e misture pimenta de pimenta, pimenta em pó, açúcar mascavo e alho picado. Quando a couve -flor estiver feita e fora do forno, escove cada peça com a mistura de manteiga/especiarias.

Com o forno ainda girado para 450 ° F, coloque sua pedra de pizza ou uma frigideira de ferro fundido grande no interior para aquecer. Estenda sua massa de pizza.

Retire a frigideira do forno (cuidadoso, está quente agora!), Poeira com farinha de milho e coloque a massa dentro. Asse por 5-6 minutos.

Em seguida, retire do forno e cubra com molho, queijo e os pedaços de couve -flor. Asse por mais 12 a 15 minutos, até que o queijo esteja muito borbulhante e comece a dourar em pontos.

Retire da frigideira, fatie e cubra com picles. Sirva quente!

Notas:

-Você pode pular a pizza e apenas comer os pedaços de couve -flor como asas ou um prato principal. Se você quiser torná-los amigáveis ​​veganos, troque o leite por leite não ardente (soja, amêndoa etc.), bem como a manteiga por uma manteiga vegana, como o equilíbrio da terra.

-Eu usei o molho picante da Tapatio, pois é o que eu tenho em mãos. Eu também amo Cholula. Mas qualquer molho picante de consistência fino que você gosta deve fazer o truque.

-Eu realmente amo os picles aqui, pois é como Nashville Hot Chicken e combina bem com o tempero. Mas, se os picles na pizza simplesmente não são o seu, você pode trocá -lo por algumas ervas frescas picadas, como coentro ou salsa.

Feliz Fazendo Pizza! XO. Emma