Como Cozinhar Bacalhau

Um pedaço de bacalhau saboroso e em flocos pode estar no seu prato esta noite. Estas receitas fáceis mostrarão três maneiras diferentes de cozinhar esse peixe com perfeição.

Receita de Bacalhau Cozido

Contribuição de Cheryl Cirelli, planejadora de eventos

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A cozedura é uma das formas mais simples de preparar bacalhau; os temperos e o vinagre na água adicionam sabor extra. Esta receita serve de quatro a seis pessoas.

Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 1 e 1/2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• Cerca de 3 quilos de filetes de bacalhau
• Salsa fresca para enfeitar
• 1 limão cortado em fatias

Instruções

1. Em uma panela grande, adicione água, sal, vinagre e manjericão.
2. Mexa para combinar os ingredientes e leve para ferver.
3. Adicione o bacalhau à mistura fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos.
4. Tenha cuidado para não voltar a ferver a panela, pois isso pode fazer com que o bacalhau se desmanche.
5. Usando uma escumadeira grande, remova cuidadosamente o peixe da panela e escorra.
6. Coloque o bacalhau em uma travessa grande e decore com salsa fresca e rodelas de limão.

Receita de bacalhau cozido no vapor

Contribuição de Karen Frazier, autora do livro de receitas

O bacalhau no vapor é tudo menos enfadonho quando você combina vinho, suco de limão e endro na mistura. Esta receita serve de duas a quatro pessoas.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalhau
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 cebolinhas picadas
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de endro fresco picado
• 1/2 colher de chá de colorau
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Crie pacotes de papel alumínio para cada filé, borrife o fundo onde os filetes irão descansar e centre um pedaço de bacalhau em cada pacote.
3. Tempere o bacalhau com sal e pimenta.
4. Misture a cebolinha, a salsa e o endro.
5. Polvilhe um pouco de suco de limão, vinho e páprica sobre cada filé e cubra com a mistura de cebolinha.
6. Sele os pacotes para conter os líquidos, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos até que o peixe descasque na forquilha.

Receita de Bacalhau Assado

Limão e manteiga dão a este prato um sabor delicioso. Esta receita serve de duas a quatro pessoas.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalhau
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Lave os filés de bacalhau e seque com papel toalha.
3. Pulverize uma assadeira com spray antiaderente e coloque os filés sobre ela.
4. Combine o suco de limão com a manteiga derretida e pincele sobre a superfície de cada filé.
5. Polvilhe levemente sal e pimenta no peixe a gosto.
6. Asse por cerca de 20 minutos ou até que comece a lascar com um garfo.

Sugestões de serviço

O bacalhau é muito versátil e pode ser servido com uma grande variedade de acompanhamentos. Por exemplo:

• Sirva em uma cama deacelgacom umlado do risoto.
• Combine a leveza do peixe com um lado mais pesado, comopurê de batata carregado.
• Espargos grelhadosfaz outro ótimo acompanhamento com qualquer uma dessas receitas.
• Combine o seu bacalhau com uma deliciosaSalada César.

Armazenando sobras

O bacalhau fica melhor quando consumido imediatamente após o cozimento. Se acontecer de você ter sobras, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.

Coma mais bacalhau

Se você está tentando obtermais peixes em sua dieta, essas receitas de bacalhau vão te ajudar a fazer isso. Eles são razoavelmente fáceis de preparar, têm um sabor excelente e você pode ajustar cada receita com seus temperos favoritos para criar um prato personalizado. O que você está esperando? Experimente cozinhar um pouco de bacalhau para o seu próximo jantar.