Como comer queijo brie

Para os amantes de Brie, simplesmente enterrar o rosto em uma roda desse queijo cremoso é a maneira perfeita de comê-lo. Para quem não sabe, aqui estão algumas sugestões.

Os A-Brie-Cs de Comer Este Queijo

O queijo brie tem um núcleo macio, quase derretido, e uma casca externa acinzentada mais dura. As pessoas costumam se perguntar se a casca é comestível e a resposta é um sonoro 'Sim!' Isso é destinado a ser comido e realmente adiciona o sabor e o caráter do Brie.

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As informações básicas sobre como comer este queijo incluem:

1. Guarde o queijo Brie em sua embalagem original na geladeira. Assim que o selo for rompido e o queijo cortado, embrulhe-o em papel manteiga ou papel manteiga para que a casca continue a respirar e a ficar seca. Não use filme plástico (depois de cozido, filme plástico é bom para as sobras).
2. Antes de comer, retire o Brie da geladeira uma hora antes de servir para que fique em temperatura ambiente e esteja no seu melhor.
3. Sirva a roda inteira em uma tábua ou prato de queijos e corte um ou dois pedaços (mas não mais, porque o queijo vai secar) para dar aos convidados uma idéia do tamanho adequado para servir.
4. Sirva o Brie com pão crocante ou biscoitos simples que não vão competir com o sabor do queijo. Este não é o momento de retirar os chips de nacho.
5. O brie combina bem com frutas como maçãs, peras, uvas e bagas, e nozes sem sal, como nozes, amêndoas e nozes.
6. Combinações clássicas de vinhos com Brie incluem brancos ácidos, herbáceos e secos como Pinot Gris (Pinot Grigio) ou Sauvignon Blanc. Vinhos brancos feitos na Método de champanhe (Champagne, Cava, espumantes brancos) também combinam bem com Brie.

Comer Brie Assado

O Brie Assado é uma forma suave, quente, derretida e deliciosa de degustar este queijo. Pode ser assado puro ou com recheios (veja abaixo) ou envolto em massa folhada (Brie en Croute) ou massa folhada.

Guarde o brie assado bem embrulhado em plástico na geladeira por no máximo três dias. Para reaquecer, remova a embalagem plástica, coloque em uma assadeira com borda e leve ao forno a 350 F até ficar macio, cerca de 5 a 10 minutos.

Brie Assado Com Cranberries

Nesta receita, perfeita para as férias de outono e inverno, o brie é coroado com cranberries cozidas, nozes e noz-moscada.

Ingredientes

Produção: 4 a 6 porções

• 1 saco (12 onças) de cranberries frescas
• 2/3 xícara de açúcar
• 2/3 xícara de água
• Raspas de 1 laranja
• 1 (8 onças) de queijo brie de roda
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

Instruções

1. Em uma panela média, cozinhe as cranberries, o açúcar, a água e as raspas de laranja até as cranberries estourarem e o molho engrossar, cerca de 5 a 10 minutos.
2. Resfrie os cranberries na geladeira, bem tampados.
3. Aqueça o forno a 350 F.
4. Coloque uma rodada de Brie em um refratário raso (como uma travessa de vidro para torta) e espalhe com a mistura de cranberry resfriada.
5. Polvilhe por cima nozes pecãs picadas e noz-moscada ralada na hora.
6. Asse por 5 a 10 minutos até que o Brie esteja macio.
7. Sirva com fatias de pão crocante.

Brie Assado Com Alho Torrado

Nesta receita de aperitivo, você pode colocar o Brie no forno 10 minutos antes de o alho terminar de assar para que fiquem prontos ao mesmo tempo.

Ingredientes

Produção: 4 a 6 porções

• 2 cabeças inteiras de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 (8 onças) de queijo brie de roda
• 1 pão francês ou italiano, fatiado

Instruções

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Corte a parte superior das cabeças de alho, expondo os dentes.
3. Coloque o alho com os dentes expostos voltados para cima em uma panela de vidro. Regue o alho com azeite e polvilhe com sal marinho. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora até que o alho esteja macio.
4. Dez minutos antes de terminar de assar o alho, coloque o queijo Brie em uma assadeira rasa e leve ao forno por 5 a 10 minutos, até que o queijo esteja macio. Retire o brie e o alho do forno.
5. Sirva o queijo com rodelas de baguete e o alho assado em uma travessa com garfos pequenos para facilitar a retirada e espalhamento do alho.
6. Para comer, retire um dente de alho e espalhe na baguete. Cubra com o queijo Brie.

Coberturas para Brie Assado

Considere as seguintes coberturas e preparações para queijo Brie assado.

• Amêndoas
• Nozes cozidas na manteiga, açúcar mascavo e canela
• Morangos fatiados
• Conservas de Damasco
• Compotas de framboesa
• Peras caramelizadas
• Maçãs caramelizadas

Idéias para o brie além do cozimento

Brie é um queijo tão nobre, fazer qualquer coisa além de assar e comê-lo puro parece, bem, indecente. Mas o Brie pode ser usado como estrela em uma variedade de receitas. Basta trocar (ou adicionar) o Brie ao seu gosto. Por exemplo:

• Em uma face aberta sanduíche de queijo grelhado
• Como um crepe ou recheio de rolo de ovo
• Assado em um estratos
• Para fazer uma espécie de Frango Cordon Bleu
• Dentro Macarrão com queijo
• Em uma pizza ou azedo
• Em um molho sobre macarrão
• Dentro sopa de cogumelo
• Para colocar em massa de pão
• Para transformar aquele velho fiel molho de alcachofra

Como o brie é feito

Brie é um queijo macio de leite de vaca que leva o nome de província na França em que se originou. É feito adicionando coalho ao leite cru, aquecendo-o a 98,6 F e depois moldando-o em formas, onde é drenado por cerca de 20 horas. Após a finalização desse processo, é retirado da forma, salgado e injetado com a forma de queijo. O brie é então envelhecido por cinco ou seis semanas.

O queijo brie deve ser suave e ligeiramente doce no sabor. Se envelhecido por vários meses a um ano, o sabor fica mais forte. Se amadurecido demais, o queijo assume sabores de amônia .

Brie é um queijo de oportunidades iguais

Quer você seja um conhecedor de queijo ou um neófito, o sabor suave e cremoso do Brie se adapta a todos os paladares. Para obter o melhor sabor, deve ser consumido em temperatura ambiente ou assado até ficar pegajoso e derretido. Fora isso, enfeitar com massa, pegá-lo bem caprichado com uma fatia de maçã ou usá-lo como ingrediente em uma receita fica por sua conta.