Como cultivar manjericão

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Tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de plantas perfumadas de manjericão, em nosso guia de cultivo detalhado.

Este artigo foi verificado quanto à precisão de horticultura por Oliver Parsons.

Basil é uma erva anual versátil usada em molhos de macarrão, pizzas, saladas e caril tailandeses. É um membro do Lamiaceae Família (hortelã). As plantas doces de manjericão tendem a dominar as prateleiras do supermercado, mas existem muitos outros tipos interessantes para experimentar quando você cresce.

Como cultivar manjericão

Semear basil seed successionally from spring to summer so you have a continuous crop. Pot on into individual pots when plants are big enough to hele. Water sparingly as basil suffers when sitting in wet compost. Colheita leaves using scissors or snips, cutting a lead stem just above a pair of leaves – this way, the plant will become bushier e more productive over time.

Basil é uma cobertura essencial para caseiro pizzas e um ingrediente -chave para muitos molhos de tomate . Confira nossos testes do melhor fornos de pizza , em colaboração com BBC boa comida .

Como semear sementes de manjericão

Mudas de manjericão recém -germinadas

Cultive o manjericão em solo fértil e bem drenado em uma posição quente e muito protegida, com muita luz, mas de preferência não muito sol direto do meio-dia, o que pode escalcar as folhas um pouco. Para obter uma colheita de qualidade que dura do início da primavera ao meio do outono, é melhor cultivar manjericão em uma estufa ou politunnel, ou em uma janela quente e leve.

Comece suas sementes de manjericão em vasos de composto de sementes sem turfa úmido ou composto de boa qualidade em um composto multiuso em um janela quente e brilhante do sol brilhante. Água com moderação até a germinação, depois regue apenas quando necessário. Quando as mudas forem grandes o suficiente para manusear, envolve-as em vasos individuais cheios de um composto baseado em solo sem turfa, misturado com composto multiuso. Aperte dicas para incentivar plantas espessas.

Mantenha as plantas de manjericão em vasos em ambientes fechados ou plantam do lado de fora em locais mais quentes, no chão ou em um recipiente, em um local ensolarado e muito protegido, de junho a agosto. Para aclimatar as plantas para as condições ao ar livre, mantenha-as do lado de fora em um local abrigado e levemente sombreado durante o dia e traga os vasos de manjericão de volta à noite. Faça isso diariamente por cerca de duas semanas.

Assista a Monty Don plantar manjericão com plantas de tomate, neste clipe do mundo de VerdantVows:

Você sabia...

Nos tempos elisabetanos, a folha de manjericão doce era seca e usada como rapé para tratar dores de cabeça e resfriados. Também é visto como uma planta sagrada - algumas igrejas ortodoxas gregas usam manjericão grego para preparar sua água benta e, em casamentos hindus, os pais da noiva tradicionalmente apresentam o noivo com uma folha de manjericão.

Como cuidar de plantas de manjericão

Ao cultivar manjericão, uma das coisas mais importantes a serem lembradas é regar - se o solo ficar muito seco, elas rapidamente murcharão. Não deixe as plantas ficarem na água, pois isso pode fazer com que as raízes apodreçam.

Ao ar livre, as plantas de manjericão precisam de proteção contra o vento e o ar frio. Sempre regue com cuidado, idealmente antes do meio -dia, e evite espirrar as folhas. Isso deve ajudar a prevenir Botrytis (molde em pó).

Plantars will grow quickly in containers, so expect to pot them up a few times during the growing season. When basil flowers, it affects leaf quality. To avoid basil plants flowering, remove any flower stems as soon as possible. Towards the end of the season you could let some basil flowers bloom, to provide nectar for bees e butterflies.

O Basil é um anual meio hardy, de modo que novas plantas serão necessárias a cada ano. No entanto, no outono, quando as temperaturas começam a mergulhar, traga algumas plantas para dentro para dentro de casa para fornecer um novo suprimento de folhas durante o inverno.

Como cultivar manjericão de supermercado

A maioria dos manjericentos frescos vendidos nos supermercados é um manjericão doce. Demora apenas 22 dias da semente à venda, e muitas plantas serão espremidas em um pequeno espaço, para que o Rootball seja bastante fraco e subdesenvolvido. É por isso que normalmente morre se você o planta no jardim. Se você quiser manter vivos as plantas de manjericão, incline as plantas da panela e provocam suas raízes para separá -los . Replante individualmente em vasos de composto baseado no solo. Mantenha -os úmidos, mas não molhados, e coloque -os em algum lugar quente, mas não em sol direto. Quando você vê raízes através dos orifícios de drenagem na base da panela, endurece e plante no jardim.

Pragas e doenças

Proteger as plantas de caramujos e lesmas. Basil também é propenso a atacar por mosca branca e Ácar de aranha vermelha . Também pode ser suscetível ao molde cinza e oídio em pó , portanto, verifique se as plantas cultivadas em uma estufa têm boa ventilação ao seu redor.

Como colher manjericão

Colheitaing basil leaves with a knife

Escolha as folhas e tops de manjericão regularmente durante o verão. Você pode ser bastante cruel, desde que deixe pelo menos três pares de brotos laterais para que suas plantas possam voltar a crescer. Não lave as folhas até que esteja pronto para usá -las, pois elas ficarão viscíveis.

Preparando e usando manjericão

O manjericão aromático é um ingrediente -chave na cozinha e pode ser usado em saladas, pesto, molhos de massas e caril tailandeses. A planta de manjericão é atraente, adequada para crescer em recipientes e é um parceiro de plantio perfeito para tomate , que desfrutam de condições de crescimento quente e quente e abrigadas e também podem ajudar o manjericão lançando um pouco de sombra nos horários mais quentes do dia.

Coma folhas cruas e mais frescas possível. Aqui estão nossas dicas sobre Como escolher ervas Para garantir que eles não corram para semear e interromper suas colheitas. Para o melhor sabor, adicione manjericão fresco no final da cozinha. Dizem que você deve rasgar, em vez de cortar as folhas de manjericão para liberar seu maravilhoso aroma. Use em saladas, sopas, ensopados, para fazer pesto e outros molhos, particularmente qualquer receita que contenha tomates. E quando as noites ficarem mais frias no outono, leve suas plantas para dentro de casa para um local quente e brilhante para continuar escolhendo -as.

Aqui, Monty Don demonstra como fazer pesto usando manjericão fresco do jardim:

Armazenando manjericão

O manjericão é melhor usado fresco. É difícil secar ou congelar bem. Você pode ficar de pé em hastes cortadas em um copo de água em um ponto frio por alguns dias prontos para uso, desde que a água seja alterada todos os dias.

Conselhos sobre compra de manjericão

• As sementes de manjericão estão disponíveis em várias empresas de sementes on -line ou você poderá comprar pacotes de sementes em centros de jardim e sua loja de atribuições locais
• Você pode comprar plantas de manjericão, mas o crescimento de sementes é fácil e oferece uma escolha mais ampla de variedades
• Se você quiser cultivar várias variedades, poderá compartilhar pacotes de sementes entre amigos ou cultivar uma ou duas variedades cada e depois trocar as mudas quando elas estão crescendo fortemente

Onde comprar manjericão online

• Açafrão
• Sarah Raven
• Suttons

Variedades de manjericão para crescer

'Doce' (Genovese)

Folhagem de manjericão 'doce' exuberante

Basil 'Sweet' (Genovese), Ocimum Basil , é a variedade mais popular de manjericão, com folhas grandes e macias e um sabor doce. É ótimo cru de tomates e é amplamente cultivado na Itália para uso em pesto.

Basil 'Crimson King'

Folhagem roxa do 'rei carmesim' de manjericão

Ocimum Basil 'Rei carmesim' é uma variedade britânica de folhas roxas, com uniformes, folhas em concha e maior vigor do que outras variedades roxas. A cor incomum desta planta de manjericão significa que fica ótima em recipientes ou caixas de janela, combinadas com outras plantas - tente isso Tomate, manjericão e calêndula maconha .

Basil 'grego'

Manjericão 'grego' de folhas pequenas

Manjericão grego ou 'mato' ( Ocimum Basil nosso. mínimo 'Grego' ) possui folhas menores que manjericão doce, com um sabor um pouco mais doce e com corno de anis. Use -os para fazer pesto ou adicionar molhos ou pizzas de tomate. Sua forma arrumada e compacta o torna ideal para um recipiente.

Basil 'African Blue'

Folhas de veias roxas de manjericão 'Africano Blue'

Ocimum Basil 'African Blue' tem atraentes flores azuis roxas (muito amada pelas abelhas) e folhas de veias roxas. É maior que outros manjerices, atingindo 75 cm e fica ótimo em uma panela ou em uma fronteira. Esta planta de manjericão é uma planta perene, e precisará de proteção durante o inverno.

Manjericão tailandês

Folhas serrilhadas e roxas de manjericão tailandês

Ocimum tenuiflorum , também conhecido como manjericão sagrado ou sagrado, ou tulsi, é uma pequena variedade com folhas serrilhadas verde-roxa e caules roxos. Ele se origina na Tailândia e, portanto, é o manjericão perfeito para usar em pratos tailandeses.

Basil 'canela'

Basil 'canela'. Paul Debois

Ocimum Basil 'Cinnamon' tem picos de flores malignas e folhas roxas com um sabor de canela muito picante e notas de cravo. Bom para fricções.

Basil 'Red Rubin'

Folhas de Basil 'Red Rubin'. Paul Debois

Ocimum Basil nosso. Purpurascens Red Rubin produz folhas roxas altamente aromáticas e roxas e flores rosa-malignas. Adequado para camas ornamentais e de ervas. Cresce para 45cm.