Como cultivar cerejeiros

• Sue Fisher

Conselhos sobre o crescimento e o cuidado de Chervil, em nosso guia de cultivo.

Cerefólio ( Cerefolium de Anthriscus ) é uma erva comestível com folhas verdes finamente divididas. É popular em cozinhar por seu sabor delicado e sutil, às vezes descrito como uma mistura de salsa e anis. É usado em uma ampla gama de pratos e é um ingrediente -chave na mistura de 'Herbes' - cerebral, salsa, estragão e cebolinha - esse é um dos pilares da culinária francesa. No jardim, o Chervil é fácil de cultivar e não requer condições especiais de crescimento. De fato, cultivar o seu próprio é frequentemente a única maneira de encontrar uma fonte confiável de cerefice, pois raramente está disponível para comprar como uma erva fresca. Como na maioria das ervas, o sabor do cerefice fresco é muito superior ao das folhas secas.

Cerefólio is sometimes called French parsley, and while there is some similarity in appearance and flavour to parsley ( Salsa Curl ), as duas ervas não estão relacionadas. Chervil também não está relacionado a um vegetal de raiz chamado raiz de cerejeira ou cerecil raiz ( Chaerophyllum bulbosum ), que se parece com uma pastinaga.

Cerefólio is native to the Middle East and Caucasus regions, although was likely to have been brought to Britain by the Romans and has been cultivated for many hundreds of years. Being hardy, this herb is useful to harvest and use fresh in winter when relatively few others are available.

Como cultivar cerejeiros

Semear seed from spring to late summer in a cool partly shaded spot, directly where the plant is to grow. Thin seedlings and keep watered during dry spells. Colheita from when plants are a few weeks old. Discard plants that run to seed, removing faded flower heads to avoid self-seeding.

Onde semear o cerejeira

Cerefólio growing in a garden border

Cerefólio Precisa de sombra parcial e deve estar fora do sol do meio -dia no verão, pois o calor incentiva as plantas a aparecer (correr para semear) e, nesse ponto, as folhas estão na colheita. Com uma aparência atraente, o cerejeira pode ser cultivado ao lado de plantas ornamentais em uma fronteira e em uma horta. Enquanto é melhor cultivado no chão, o cerejeira pode ser cultivado em uma panela grande.

Como semear sementes de cerecoso

Misturando sementes de cerecoso com outras saladas e sementes de ervas

Cerefólio quickly develops deep roots and can suffer when transplanted, so it's best sown direct in good, fertile soil that is moisture-retentive yet free-draining. Semear seed from spring to late summer, 1cm deep, then thin the resulting seedlings so plants are spaced 15cm apart. Make several sowings through the year to ensure a continual supply of young leaves, with the final sowing in late summer to give a crop that will stand over winter.

Você pode cultivar o cerejeira em fileiras tradicionais ou misturar a semente com sementes de outras ervas e folhas em uma tigela para semear como uma 'mistura de salada'. Essas folhas mistas fornecerão uma variedade de folhas de sabor diferente no verão, para a salada perfeita.

Como cuidar de Chervil

Rega de cerefice

Cerefólio needs little care apart from watering during dry spells, which helps stop the plants from running to seed. Cut off flower stems as soon as they appear. In cold areas, protect Cerefólio plants with cloches which helps ensure a regular supply of foliage through the winter. Towards the ends of the season, allow some flowers to appear and set seed – you can either save this seed to sow in spring or leave it to self-seed around the garden.

Como colher o cerejeira

Escolha Cerefólio folhas como e quando você precisar, quando estiverem totalmente desligadas, cerca de seis a oito semanas após a semeadura. Evite a colheita de folhas do Crente, que produziu hastes de flores, pois as folhas terão desenvolvido um sabor amargo.

Para armazenar o cerefice, encha bandejas de cubo de gelo com as folhas picadas, cubra com um pouco de água e coloque no freezer. Uma vez congelado, os cubos podem ser removidos e ensacados se as bandejas forem necessárias. Você pode secar folhas de cerecil, mas elas perdem muito de seu sabor no processo.

Idéias de preparação e culinária

O delicado sabor do Chervil aprimora uma ampla gama de pratos onde o ingrediente principal não é de sabor forte. Chervil é um parceiro clássico de ovos, peixes brancos e frango, além de ser adequado para sopas, ensopados e pratos de vegetais. Use cerecil para fazer manteiga de ervas e óleo com sabor. Adicione a erva fresca no final da cozinha, pois o sabor é perdido se cozido por muito tempo.

Se a Chervil não estiver disponível, um substituto para o Chervil seria uma salsa ou estragão fresco.

Pragas e doenças

As lesmas são atraídas por Chervil, portanto, protejam com uma barreira ou isca ecológica, especialmente nos estágios iniciais do crescimento quando as mudas são vulneráveis ​​a ataques.

Conselhos sobre a compra de cerejeiros

• A semente dá os melhores resultados, pois as plantas cultivadas em maconha têm apenas uma vida útil limitada, porque o Chervil tem raízes profundas e não transplanta bem quando mais velho
• Compre sementes de cerecoso de uma fonte respeitável ou verifique a data de semeadura nos pacotes à medida que a viabilidade da semente diminui após cerca de um ano
• Compre sementes frescas a cada ano para obter resultados confiáveis

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